Арония вино

За повечето градинари този плод не е ценен в плана за производство на вино: обикновено се суши, варенето и яхниите се варят.

Може би те просто не знаят колко вкусно е вино от аромата и е не по-малко полезно от ябълка, грозде и други аналози. Научаваме как се произвеждат алкохолни напитки от този продукт: какви суровини са необходими и какви технологии са необходими, за да се получи висококачествен алкохол за семейни празници.

Домашна рецепта за вино от черен роуън

За да направим ароматна напитка, се нуждаем от такива продукти:

• 2 литра вода-
• 10 кг узряла черна планинска пепел-

• 2 кг захар-
• 100 гр. Сурови стафиди.

Не забравяйте да подредите горските плодове, за да се отървете от гнили, плесени, незрели и повредени от вредители. Небрежният подбор на суровини ще доведе до влошаване на качеството на домашното вино от аромата.

В никакъв случай не измиваме плодовете, в противен случай ще премахнем бактериите от дрожди, които живеят на повърхността им. Не се страхувайте от замърсяване на продукта: частиците мръсотия ще се утаят на дъното на ферментационния резервоар и ще бъдат отстранени по време на прецеждане.

Как да си направим вино Роуан

Приготвянето на напитка от планинска пепел не се различава по сложността на технологията, основното е да имате търпение и да изчакате, докато узрее до края. Тази рецепта е тествана от много любители на домашно вино и спокойно можем да й се доверим..

Така че, ние приготвяме вкусно здравословно вино, придържайки се към такава рецепта:

• Омесете подготвените плодове ръчно или с пасатор: важно е да разбиете всяко зрънце, за да получите сок от репа.
• В варено и изсушено емайлирано (стъклено) ястие, смесете горски пюре, килограм гранулирана захар и неизмити стафиди, те ще ускорят и подобрят ферментацията.
• Затваряме шията с вафлена кърпа или двуслоен марлет, така че насекомите да не попаднат в пивната мъст. Изваждаме контейнера за 7 дни в топло помещение с температура най-малко 18 градуса. 3.
• Изстискайте каша от плодове ръчно и оставете настрана: тя все още е необходима. Пивната мъст заедно с изцедения сок се филтрира с помощта на марля, като се фиксира върху шията на стерилна бутилка, като се напълва с около 40 процента. Ако има много сок, използваме няколко контейнера. Слагаме водна капачка върху бутилката и я изваждаме, за да се лута в топла стая, като потъмнява контейнера с одеяло или го поставя в килер.
• Смесете останалата каша с 2 литра топла вода и килограм захар, покрийте съда и оставете на стайна температура за седем дни. Разбърквайте пивната мъст всеки ден.
• Филтрираме пулпата през тензух, но не я изтръгваме - нямаме нужда от зърнени култури, а чист сок. Изхвърлете останалата каша и смесете изцедения сок с мъстта в бутилката, като предварително сте отстранили пяната. Поставяме отново затвора и изчакваме мъничето да ферментира, което отнема от 25 до 50 дни.
• Изливаме ферментиралото вино от черна планинска пепел в други контейнери през тръбата, без да докосваме утайката, и опитваме. Ако искате да подсладите напитката, добавете захар според нуждите и я дръжте под заключване още 10 дни.
• Ако вкусът ви подхожда, затворете съда и оставете да узрее на хладно място при 8-16 градуса в продължение на шест месеца. Всеки месец филтрираме напитката, освобождавайки се от утайка.

Изсипете узрялото вино от аромата с якост около 12 процента в стерилни бутилки, внимателно затворете и го поставете и съхранявайте в изба (хладилник), където може да лежи до пет години.

Подсилено вино от арония

По-силната версия на виното от рабина ще изисква следните компоненти:

• Роуън плодове - 10 кг-
• Захар - 8 кг-

• Водка - 1 литър-
• Канела - 10 грама.

Вместо водка използваме алкохол или лунен лъч без добавяне на аромати, чага и т.н. А канелата се използва за обогатяване на аромата и омекотяване на остротата на напитката..

Как да си приготвим вино от къпина у дома

Тези, които предпочитат по-силни напитки, ще оценят укрепеното вино от планинска пепел. Такава напитка се приготвя бързо и не изисква много усилия и търпение..

Приготвяме го по следната рецепта:

• Сортираме през плодовете, изхвърляйки незрелите, повредени от вредители и развалени, но не изплаквайте.
• Бутаме горските плодове в картофено пюре с помощта на тласкач или смиламе с пасатор - получаваме роено пюре.
• Разбъркайте добре картофеното пюре със захарта и канелата, прехвърлете в емайлирана купа, покрийте с марля и поставете да ферментира в топлината. Разбърквайте пивната мъст често, докато започне ферментацията..
• След осем дни от началото на процеса на ферментация филтрираме сока с марля, изсипвайки го в стъклена бутилка. Извадете плътта, изцедения сок изсипете там.
• Слагаме водна капачка или слагаме пропусклива ръкавица, отстраняваме я от котлона и изчакваме, докато ферментацията приключи.

Отново филтрираме напитката, смесваме със силен алкохол и изсипваме в бутилки, като ги пълним до върха. Затваряме ги със стегнати капаци и съхраняваме в хладилника (избата).

Както можете да видите, дори начинаещ винопроизводител може да направи вино за аронията си, особено ако това е обогатена напитка. Виното от черна реяна ще се хареса не само на домакинствата, но и на гостите: със сигурност ще започнат да просят вашата рецепта!