Вино от боровинки у дома

Благородните напитки, особено ако са направени от собствени ръце, са обичани от много ценители на висококачествен и вкусен алкохол..

Днес ще ви научим как да си приготвяте вино от къпина у дома, напитка, която има приятен послевкус и неповторим аромат. Изработката му няма да ви отнеме много усилия, докато напитката, която получавате в крайна сметка, ще бъде практически неразличима от скъпите закупени продукти.

Препоръки за приготвяне на домашно вино от череши

Lingonberry е доста често срещано у нас, но най-големият му брой расте в горските райони. Именно тук в края на лятото - началото на есента можете да намерите много храсти, осеяни с яркочервени плодове.

Lingonberry имат много полезни свойства. От древни времена се използва като съставка за различни настойки и отвари. Смята се, че това чудо-зрънце е в състояние да има лечебен ефект върху човешкото тяло и да укрепи имунитета му..

Отчасти тези полезни свойства се запазват във виното от боровинки. Такава напитка обаче се цени не толкова заради тях, колкото заради изключително приятен вкус и богат аромат..

Разбира се, процесът на производство на вино изисква известна подготовка. Това е особено вярно, когато говорим за вино от боровинки. Ето защо препоръчваме да се запознаете с полезни съвети, които ще ви помогнат да направите качествена напитка от първия път..

• За винопроизводството Подходящи са дивите плодове от боровинки, както и изкуствено отглежданите храсти. Няма да има разлика в крайния резултат..

Препоръчва се да се използват само узрели плодове, по които няма следи от мухъл, признаци на разваляне или повреда. В никакъв случай не трябва да берете боровинки от земята.

• Ако сами събирате суровини за вино, Изберете храсти, разположени далеч от пътища и магистрали. Lingonberry има способността да абсорбира вредни вещества от околната среда.
• За да могат плодовете да дадат най-голямо количество сок на мъстта, е необходимо да ги омесвате. Това може да направите с ръцете си или с дървена топка. Също и вие може да използвате пасатор - този метод е най-удобният и прост.
• Миенето на горски плодове не се препоръчва. Върху кожата на черешите живеят естествени дрожди, които ще предизвикат ферментацията на пивната мъст. Ако плодовете, които сте получили твърде мръсни и трябва да се мият, използвайте винена мая или мая.
• Основната трудност при приготвянето на вино от боровинки е активирането на ферментацията. Факт е, че тези плодове са богати на киселина, което не позволява на мъстта да ферментира правилно. Ето защо трябва добавете значително количество захар.
• Преди да започнете да варите вино, трябва уверете се, че всички контейнери са правилно дезинфекцирани. По-добре е да направите това с вряла вода - просто ги изплакнете с вътрешността на съда.
• Препоръчително е да използвате пречистена вода за вино. Разбира се, можете просто да врите чешмяна вода и да я защитите, но е по-добре да използвате филтър.

Стъпка по стъпка рецепта за вино от боровинки с мед

Ако искате да получите наистина ароматно и много меко вино на вкус, тогава трябва да използвате тази инструкция. В него няма да правим квас, а нашата благородна напитка ще бъде ферментирана от дива мая.

Съставките

• Плодове от боровинки - 5 кг-
• Бяла захар - 2 кг-
• Пречистена вода - 4,5 L-
• Мед - 0,5 кг.

Как да си направим винена напитка от ягодоплодни плодове у дома

• Ягодоплодни плодове, които докосваме, но не и моите. В крайни случаи можете леко да избършете плодовете с кърпа. Изсипваме ги в голям съд, където ги омесваме или смиламе до хомогенна маса.
• Тук изсипете цялата гранулирана захар и налейте 3 литра вода. Всичко се разбърква добре. Покриваме гърлото на съда с марля и изваждаме на тъмно място за една седмица. Всеки ден разбъркваме мъстта три пъти.
• След определеното време филтрираме пивната мъст през няколко слоя марля и изстискваме пулпата. Добавете останалата вода и мед към сока, разбъркайте внимателно. Изсипете течността в резервоара за ферментация (не повече от 75 обема) и я затворете с водна пломба.
• След това изчакваме около месец, докато ферментацията спре и изсипем младото вино в бутилките за отлежаване. Ако се е образувала утайка, не я влияйте..
• Слагаме ги на хладно място за два месеца, след което овкусяваме получената напитка. Ако през това време утайката се повтори, повторете процедурата за преливане.

Проста рецепта за вино от червени боровинки

Този метод е подходящ в случаите, когато получите твърде мръсни плодове или просто не искате да експериментирате с производството на вино. Според тази техника първо ще направим кваса, а след това ще го добавим към пивната мъст.

Предимството на тази техника е, че дори ако ферментацията в киселото тесто не е активирана, няма да развалите голям брой червени боровинки, а можете просто да преработите киселата тесто.

Съставките

• Стафиди - 100 g-
• Чиста вода - 4 л-
• Lingonberry - 4 кг-
• Захар - 2 кг.

Как сами да си направите вкусно вино от череши

• Първо поемаме кваса. За целта вземете стафидите си (обърнете внимание, тя трябва да бъде немита, но не обработена със сярен дим) и я поставете в малък контейнер.
• Загрейте леко 1 чаша пречистена вода. Температурата трябва да е около 30-35 градуса. Залейте със стафидите си и също изсипете в съд 2 супени лъжици гранулирана захар.
• Всичко добре разбъркваме, покриваме шията с марля и я поставяме на тъмно, топло място за няколко дни. Ако на повърхността на течността се появи пяна, тогава ферментацията е започнала.
• Сега се занимаваме директно с виното. Добре измиваме черни боровинки, а също така подреждаме - изхвърляме повредени и повредени плодове. Прехвърляме чистите плодове в удобен съд и с помощта на блендер ги превръщаме в картофено пюре. Можете също така да използвате ръцете си или пещ..
• Изсипете 1 килограм захар в пюрето от червени боровинки, а също изсипете цялата ни вода и кисела тесто. Разбъркайте добре и покрийте съда с марля. Почистваме на топло място за 5 дни. В същото време на всеки няколко часа смесваме съдържанието, за да не се плесне.
• На следващо място, с многослойна марля, филтрираме мъстта си и изстискваме пулпата. Изсипете още половин кило захар в получения сок и разбъркайте добре. Изсипете течността в резервоар за ферментация. Трябва да се попълни не повече от ¾ от общия обем.
• Слагаме водна ключалка и изваждаме съда на тъмно място. След седмици добавете останалата захар и върнете съда за по-нататъшна ферментация.
• Месец по-късно гъста утайка трябва да падне на дъното на съда, а самото вино трябва да олекне. Ферментацията ще приключи до този момент. В този случай изсипете младото вино в бутилките, без да докосвате утайката, която е плътно затворена. Почистваме ги на хладно място за узряване.
• Така че те трябва да престоят около 3 месеца, ако утайката отново изпадне, след това изсипете виното в нов съд.
• Изсипете отлежалата напитка в бутилки за съхранение и ги запечатайте плътно.

Виното от боровинки, приготвено по този начин у дома, може да се приготви обогатено. Допълнителен алкохол се въвежда след преустановяване на ферментацията на пивната мъст. Просто трябва да изцедите младото вино от утайката и след това да добавите нужното количество алкохол или водка към течността.