Домашно вино от червена боровинка

Всяка година има само повече плодови и плодови алкохолни напитки, защото такива вливания имат армия от верни фенове.

Домашното вино от червена боровинка е идеално за сладки десерти и сладки ястия и ще се побере също толкова, колкото и сърдечни месни мезета - киселинността идва на помощ. Разбира се, такава напитка не може да се нарече универсална, но все пак трябва да я опитате поне веднъж, за да се насладите на нейния изискан аромат.

Как да си направим домашно вино от червена боровинка у дома

Много от нас познават боровинките още от детството. Тези плодове имат полезни свойства, могат да излекуват много заболявания и са невероятно полезни за здравето на пикочните пътища и за нормализиране на нивата на хемоглобина в кръвта..

Няма нищо странно, че малките червени плодове в крайна сметка станаха почти най-любимата суровина за домашно вино в много семейства. В допълнение към факта, че чаша от тази яркочервена напитка с хмел е в състояние да засили и подобри апетита преди хранене, тя запазва и повечето полезни за организма витамини и вещества.

В същото време нектарът, опиянен от червена боровинка, е опростен, а технологията на готвене не се различава много от производството на класическо гроздово вино. Само ако „стандартното“ вино вече е успяло да запълни ръба си и не предизвиква никакъв ентусиазъм, тогава вашите приятели и роднини е малко вероятно да откажат оригиналната червена боровинка.

Тайните и технологията за получаване на вино от червени боровинки

• За да сложите алкохолна напитка върху червени боровинки, си заслужава внимателно сортирайте суровините. Обърнете внимание, че тези плодове имат доста висок процент на киселинност. Следователно, когато готвите домашно вино, ще трябва да добавите много захар към мъстта. Също така не забравяйте да получите добре узрели, течни червени плодове в ръцете си..
• В класическата рецепта за приготвяне на вино от червена боровинка се приема гранулирана захар използвайте точно два и половина пъти повече от кисели плодове. Това в същото време леко неутрализира киселината на суровината, а също така не позволява процесът на ферментация да избледнее поради прекомерната киселинност на пивната мъст.
• Преди да сложите домашно вино от червена боровинка, необходимо е да се подготви квасът. Това е първият, начален етап на винопроизводството в тази рецепта. В нашия подробен урок стъпка по стъпка ще опишем как да си направите закваска за вино от червени боровинки..

• Преди да започнете стъпките, по-добре е първо замразете правилно узрелите плодове. За това е подходящ обикновен фризер. Просто поставете червените боровинки в найлонов плик и ги поставете на студено за няколко дни..
• Както винаги, когато става въпрос за винопроизводството, е важно да сте сигурни, че карате виното в кристално чисти стъклени съдове. Тъй като в процеса на засилена ферментация, дори няколко външни бактерии, които са попаднали в пивната мъст, могат да съсипят всичките ви усилия.

Основната характеристика на такава инфузия върху грозде от боровинки е зашеметяващият й букет, който се разкрива напълно още след първата глътка. В допълнение към факта, че боровинките вина имат освежаващ вкус и изразена, но много приятна киселинност, те са леко тръпчиви, придавайки богат плодов послевкус.

Виното от червена боровинка също може да се нарече доста здравословно. Той е особено подходящ за хора, страдащи от отслабен имунитет и често страдащи от настинки и респираторни заболявания. Също така на базата на домашно вино от червена боровинка можете да приготвите топли затоплящи напитки, които са особено подходящи през зимата..

Процесът на приготвяне на вкусна напитка от кисели плодове със сигурност не е бърз. Като цяло този вид вино е подходящо само за тези гурмета, които имат достатъчно търпение. В крайна сметка, твърде младото вино от плодовете няма вкуса, който добре узрява в мазето или мазето.

По-добре е да настоявате за напитка поне шест месеца.

Червено вино у дома, проста рецепта

Съставките

• Зрели боровинки - 2 кг-
• Пречистена питейна вода - 8 л-
• Захар - 5 кг.

Как да си направим вкусно червено вино от дома

На първо място ще направим закваска за домашно вино от червени боровинки. Без тази стъпка ще бъде невъзможно да получите отлична, ароматна алкохолна напитка..

За стартовата култура ще ви трябва малко суровини, ухапани от замръзване - не повече от една чаша или дори малко по-малко.

• Добавете към червените боровинки около две стандартни чаши гранулирана захар. Правим го в чист и още по-добре - стерилизиран стъклен съд с не твърде широка шийка.
• След това извадете плодовете, поръсени със захар, на тъмно място.

Важно е топлинният температурен режим да се поддържа стабилно там, тогава гъбичките от дрожди ще започнат да се размножават активно. Ако случайно сте измили реколтата, тогава в този случай боровинките за начало трябва да се пюрират със захар и след това да добавите малко винена мая..

Настояваме ферментацията върху здрави плодове за около десет дни, но не по-малко от една седмица.

През това време дивата мая в стъклен буркан ще има време правилно да расте и да се размножава и благодарение на това нашето домашно плодово вино ще бъде приготвено правилно.

Когато нашата тестена течност е готова, преминете към следващата стъпка. А именно:

• Изсипете плодовете в подготвен съд, който има достатъчен обем (около 1 3 повече от обема на водата и суровините).
• Залейте червените плодове с пречистена вода. Колкото по-високо е качеството на водата, толкова по-вкусно е виното. Ето защо е по-добре да не използвате чешмяна вода. Не забравяйте, че температурата на водата трябва да бъде под стайната температура.
• След това изсипете останалия подсладител в съда и смесете получената мъст. Скриваме ферментационния резервоар с бъдещото вино на топло място и изчакваме около 6-7 часа, като периодично разбъркваме съдържанието на бутил.
• Добавете нашата мая в съда и разклатете малко масата, като смесите с дървена шпатула или лъжица от естествено дърво. Покриваме гърлото на стъкления съд с водна пломба и отново отстраняваме до мястото, където се поддържа топлият режим и където няма достъп до слънчева светлина.
• Даваме вино от червена боровинка добър фермент, оставяйки го за един месец и половина до два месеца. По това време трябва поне от време на време да смесвате съдържанието на бутила или ферментационната вана с дървен уред или с чиста ръка, така че виното да не стане плесенясно..
• От утайката бавно се изцежда ферментирала плодова напитка, за която е идеална тънка гумена тръба. И след това изсипваме вкусната напитка в стерилизирани стъклени бутилки.
• Затворете съдовете плътно и прехвърлете червеното вино на студено и тъмно място, така че алкохолната напитка да може да узрява постепенно, докато придобие чист, прозрачен нюанс и невероятен вкус.
• От време на време изсипвайте хмелеви боровинки в нови кутии или бутилки, за да се отървете от утайката, която се появява на дъното.

Смята се, че домашното вино е напълно узряло и готово за пиене, ако нечистите картофено пюре престанат да се появяват на дъното на съда..

Изваждаме готовото домашно вино от червени боровинки за съхранение в мазето или хладната изба. Кисело-тръпната напитка се съхранява дълго време - поне няколко години. Малко вероятно е обаче да успеете да издържите толкова дълго време, защото узрелият винт от червена боровинка има страхотен вкус.