Чесън кисело зеле

Отношението към киселите зеленчуци в постсъветското пространство е специално. Има много варианти за рецепти, но някои заслужават да се откроят от други, считат се за малко класически. Те включват кисело зеле с чесън, рецептата на което трябва да бъде в арсенала на всяка уважаваща себе си домакиня.

Това ястие е идеално не само за зимата под формата на традиционен обрат, но и като лятна закуска, която е толкова добра, колкото и прясна. Важно предимство на това ястие е простотата на приготвяне, която всеки, дори и най-неопитен кулинарен специалист може да провери.

Как да готвим кисело зеле с чесън

Съставките

Основните компоненти на ястието:

• Бяло зеле - 3-4 кг-
• Чесън - 2 цели-
• 6 средно големи моркови-
• Лют пипер Кайен - 1 бр..

На марината (на литър течност)

• Захар - 1 супена лъжица-
• Черни пиперки - 5 бр.-
• Allspice - 5 бр.-
• Сол - 2 супени лъжици.-
• Трапезен оцет - 1 супена лъжица.-
• Рафинирано растително масло - 1 супена лъжица-
• Дафинов лист - 4 бр..

Важно! Може да се регулира количеството черен пипер, както и количеството масло.

Методът за приготвяне на кисело зеле

Мариновано зеле с незабавен чесън - рецепта, която е лесна за изпълнение, като следвате следната процедура.

Да започнем с маринатата.

• За един трилитров буркан, пълен със зеленчуци, се нуждаете от 1 литър марината. Приготвяме последното по този начин: кипнете вода, добавете към нея захар и сол, черен пипер, дафинов лист. След като заври отново, добавете растително масло, отново изчакайте, докато марината заври, изсипете оцета, махнете ароматичната смес от печката, оставете да изстине.
• Време е маринатата да изстине, нека се погрижим за зеленчуците. Измитото зеле не е необходимо да се настъргва. Достатъчно е да го нарежете на едри парчета
• Измиваме морковите, обелваме го, изплакваме отново под течаща вода, нарязваме на кръгчета (алтернативно настъргваме).
• Обелете чесъна от люспите, нарежете го на не твърде тънки плочи.
• Шушулка люта чушка, нарязана на пръстени. В същото време не е необходимо предварително да го почиствате от семена, тъй като те ще направят храната по-пикантна.
• Смесваме всички зеленчуци в един съд, след което ги подреждаме в буркани (първо измиваме и стерилизираме всеки).
• Изсипете кутиите, пълни със зеленчуци, с маринатата, която до този момент вече се е охладила.

Завиваме буркана или просто го покриваме с капак. В тази форма детайлът ще се съхранява дълго време, но трябва да се остави или в хладилника, или в мазето, в хладната килер.

Важно е! Не е необходимо да чакате дълго зелето да се влее. След един ден тя ще стане сочна, ароматна, хрупкава и пикантна на вкус..

Как да изберем продукти за кисело зеле

Зелето с чесън и лютата чушка гарантирано се оказва вкусно, ако първоначално изберете висококачествени продукти за това ястие. Следвайте тези съвети и трикове:

• Важно е да изберете зеле. Лесно е да го проверите за зрялост, просто усетете главата на зелето, уверете се, че е гъста и еластична, а листата му са плътни и сочни. Ако е възможно, откъснете парче, за да го вкусите. В идеалния случай тя трябва да е леко сладка.
• За да не стане горчив детайлът, използвайте зеле, в главата на което няма зелени листа, те развалят вкуса на пикантна храна.

• Колкото по-големи се нарязват зеленчуците, толкова по-дълго трябва да се мариноват. Няма как да чакате дълго преди да ядете закуски? Нарязваме зелето.
• Добра алтернатива на солта е скалата.
• Растителното масло е по-добре да изберете без ясно изразена миризма, тогава закуската ще бъде по-ароматна, миризмата ще усеща пикантни нотки.
• За да направите храната по-мека, добавете към нея повече моркови.
• Когато навивате консерви с мезета, не забравяйте първо да стерилизирате капаците със стъклени контейнери.

Зеле - зеленчукова култура, използването на която позволява на тялото да попълва запасите от важни хранителни съединения. Интересното е, че при мариноване на този продукт се запазват всички негови полезни свойства. Затова киселото зеле с чесън е отлична закуска за оздравяване, подсилване, предотвратяване на редица заболявания, особено респираторни заболявания. При правилно сервиране можете да поставите това ястие на празничната трапеза..