Мариновано зеле с куркума

Киселото зеле е любимо ястие за мнозина, което дори най-неопитни готвачи могат да готвят. Но зелето, мариновано с куркума, е нещо ново за постсъветската хазяйка.

Това е идеално ястие за тези, които искат приятно да изненадат членовете на семейството си. Маринованото зеле с куркума придобива интересен цвят и не по-малко интересен вкус.

Когато създавате детайл, основната съставка се придружава от пипер, цвекло, моркови, всякакви подправки.

Как да мариноваме зеле с куркума

Съставките

• Бяло зеле - 0,5 кг-
• Сладък пипер - 1 бр.-
• Моркови - 1 бр.-
• Трапезен оцет - 50 мл-
• Чесън - 3 зъба-
• Пресни зелени - няколко клонки.

Екстра върху марината:

• Куркума - 1 ч.л.-
• Карамфил - 10 бр.-
• Алиаспийс - 8 грах-
• Дафинов лист - 3 листа-
• Сол - 1 супена лъжица.-
• Растително масло - 30 мл-
• Захар - 50 g-
• Вода - 350 мл.

Методът за готвене на зеле с куркума

Преди да започнете да готвите, подгответе всички основни продукти..

• Изплакнете зелето, почистете главата на зелето от повредени листа (по-добре е да премахнете най-горните листа).
• Обелете морковите, обелете го.
• Изплакнете сладък български пипер, почистете вътрешната част от семената, отстранете стеблото, ако има такова.
• Обелете чесъна, гъста външна черупка.
• Изплакнете магданоза, намажете го с излишната вода.

На следващо място започваме кисели зеле с куркума.

• Смелете бяло зеле. Можете да го нарежете на големи кубчета.
• Смелете черен пипер със сламки или кубчета (по ваш избор).
• Три обелени моркови на корейска ренде.
• Нарязваме скилидките чесън с нож.
• Голям нарязан магданоз.
• Смесваме нарязаните зеленчуци и зелените в един съд, изсипваме куркума, отново, разбъркваме всичко старателно.

Готвене марината

• За целта е необходимо да загреете водата, да добавите в нея всички съставки според рецептата, да я сварите, като разбърквате от време на време. След като марината заври, оставете на огън още няколко минути.
• Преди да заливате зеленчуците и зелените с марината, добавете към тях ябълков оцет.
• Изсипете маринатата, без да чакате да изстине. Оставяме продукта, по-късно го прехвърляме в хладилника, за да се влеят.

След 24 часа яденето е готово за ядене..

Как да изберем зеле за кисели краставички

Бялото зеле е представено от различни сортове, не е изненадващо, че не е лесно да изберете подходящ сорт или просто подходяща глава за приготвяне на пикантна реколта. Ежедневното зеле с куркума ще се окаже възможно най-вкусно, ако първоначално работите усилено и изберете качествен продукт.

Достатъчно е да разчитате на такива правила:

• Изберете глава с пресни горни листа. Те не трябва да бъдат набръчкани, повредени, с тъмни дори и най-малките петна, други „симптоми“ на гниене или бактериална инфекция (инфекция от гъбички, което е много често).
• Прегледайте най-горните листовки и се уверете, че не са повредени от насекоми.. Дори в ранните етапи на развитие такива насекоми могат да снасят много ларви в зеленчук и да започнат да смилат продукта отвътре. Малко хора искат да отрежат глава от зеле, за да видят дълбок тунел вътре, резултат от гладни вредители.
• Обърнете внимание не толкова на размера на главата, колкото на теглото му. Трябва да е тежко. Колкото по-тежко е зелето, толкова по-голяма е вероятността да имате зрял екземпляр.

• Изберете зеле, което успя да събере всички витамини и сокове по време на неговия растеж и развитие в градината.. Как да го проверя? Опитайте се да изтръгнете главата, като я стискате с две ръце. Трябва да е стегнато. Ако това не е така, ето един зеленчук, който е бил нарязан, преди да е напълно узрял.
• Препоръчва се да се маринова късно зеле, узряващо до есента. Много хора харесват вкуса на ранните млади, но това е подходящо само за готвене на зеленчукови салати, които ще бъдат изядени възможно най-скоро..
• Когато избирате глава от зеле, имайте предвид, че при зеленчук с широко стебло вътрешните листа ще са къси. Вярно е, че това правило не се прилага винаги, в много отношения зависи от типа култура.

Маринованото зеле с куркума е продукт, който ще разнообрази обичайното меню за всеки ден или ще направи празничната трапеза по-интересна. Това е вкусно ястие, което освен всичко друго ще ви позволи да подсилите.