Червен консервен боб

Опитните кулинарни специалисти знаят, че можете да приберете почти всичко за зимата, от зеленчуци до бобови растения. Например, червеният консервиран боб има всякакви рецепти за готвене - може да е ястие в собствен сок, пикантна закуска или зеленчукова яхния.

Днес ще разгледаме просто пикантно разнообразие от това ястие, както и ще дадем няколко съвета за промяна на рецептата по ваш вкус.

Рецептата за консервиран червен боб в доматен сос

Ако използвате пропорциите, посочени в тази рецепта, тогава на изхода ще получите около 3 литра от готовата закуска. По желание можете пропорционално да промените количеството на съставките, за да получите необходимото количество консервирана храна.

Съставките

• Червен боб - 1,3 кг-
• Пречистена вода - 1,5 L-
• Трапезен оцет 9 - 100 мл-
• Доматена паста - 4 супени лъжици.-

• Бяла гранулирана захар - 2 с.л..-
• Сол - 1,5 супени лъжици.-
• Млян черен пипер - ½ ч.л..-
• Люта люта чушка - ½ шушулка.

Как да си направите консервирани зърна у дома

Фасулът се слага да кисне една нощ в студена вода. Такава подготовка ще намали времето за готвене почти 4 пъти.

• Сутрин червеният боб се сортира и измива под течаща вода. След това ги изсипете в дълбок тиган и напълнете с вода, така че да покрие боба поне 5 сантиметра. Слагаме на силен огън, довеждаме до кипене и готвим около час на слаб огън.
• Хвърлете боба в гевгир и засега оставете настрана. Обелете лютите чушки от семената и ги нарежете на малки парченца.
• В дълбока тенджера добавете боба, добавете нарязания лют червен пипер, изсипете сол, захар и черен пипер. Тук слагаме доматено пюре и заливаме с приготвената вода. Слагаме тигана на силен огън.
• Доведете съдържанието на съдовете за готвене до кипене, след това намалете котлона до минимум, изсипете оцета и оставете да къкри под капака за около 10 минути.
• Паралелно с това приготвяме стерилизирани буркани. Изсипете в тях още лют боб със сос, плътно корковайте с капаци.

Слагаме бурканите в голям тиган, на дъното на който първо поставяме кърпа. Изсипете ги над „раменете“ с вряла вода и сложете на силен огън. Оставете заготовките да ври 5-7 минути, след това извадете бурканите, обърнете ги с главата надолу и ги увийте с кърпи или одеяло. Оставете в тази форма, докато се охлади напълно..

Съвети за прибиране на зимен боб

• Такъв боб може да се съхранява както на студено, така и на стайна температура. Във втория случай срокът му на годност ще бъде малко по-малък, но реколтата през зимата все още трябва да издържа.
• Ако нямате възможност да киснете боба през цялата нощ, просто го сварете по-дълго. Средно червеният боб се вари до омекване за 3-4 часа.

• Не харесвате червен боб? Вземете бялото разнообразие на продукта. Когато се накисне, тя ще бъде готова след 50 минути, но ако я приготвите веднага, ще ви отнеме около 2 часа. Трябва да се отбележи, че такова предястие е по-нежно.
• Лютата чушка може да бъде напълно изключена от тази рецепта, но тогава закуската ще загуби своята пикантност. В допълнение към тези съставки, сладки пиперки и чесън могат да се поставят и в спин..

Трапезният оцет лесно може да бъде заменен с оцетна есенция - ще е необходимо малко, само 5-6 капки, докато изобщо няма да се усети..

• Стерилизацията на консервите е важен компонент от процеса на приготвяне на спин. Именно това позволява на съдържанието на бурканите да запазят свежестта си и да не се развалят за дълго време. Преди това контейнерите също трябва да се измият със сода и след това да ги стерилизират за няколко, във фурната или микровълновата. Не забравяйте, че капаците могат да изискват и стерилизация..
• Можете да опитате консервирани зърна на следващия ден след зашиване, обаче, най-добрият вкус ще бъде постигнат с ястието след 3-4 дни.
• Когато избирате буркани за консервиране, дайте предпочитание на контейнери с малък обем. Съхранявайки заготовките в такива контейнери, можете да отворите консервите и веднага да изядете цялото съдържание, така че ценните закуски определено няма да имат време да се влошат след отваряне.

Най-добрата част от това ястие е, че червеният консервиран боб има изключително разнообразни рецепти. Например, като добавите пасивиран лук, моркови и чушки в соса, ще приготвите отлично допълнение към месните ястия. Ако направите консервация заедно с цвекло, на изхода ще получите пълноценна превръзка за борш.