Консервирани бели бобчета

Най-вкусните ястия, които можете да си представите, са тези, които бяха внимателно приготвени със собствените си ръце от летни къщи. Консервиран бял боб, рецептите на който предлагаме в днешната селекция, са не само сърдечно предястие за трапезата, но и пълноценно гарнитура към месо.

В домашни условия подобно лакомство се приготвя неусложнено и се съхранява дълго време, което го прави отличен вариант за детайли за студените месеци.

Как да запазим белия фасул у дома

• За белия фасул, прибран за зимата, беше мек и вкусен, първо той е предварително омекотен, напълнен с вода. По-добре е продуктът да престои през нощта - така бобът не само ще бъде по-сочен, но и ще може да поеме вкуса и аромата на саламура.
• Подправки и подправки - това е много важно за всяко консервиране, но в традиционните рецепти излишните съставки не са добре дошли. За да направите белия фасул вкусен, просто добавете в буркана дафинов лист, малко подправка и сол.

Независимо от сорта на белия фасул, преди консервирането той трябва да се вари и го варете до готовност. Отрицателните зърна ще останат твърди и безвкусни и в него ще има много малко сок, което ще накара вкуса на закуската да страда.

• Опитните стюардеси не само пълнят зеленчука с вода преди да го сложат в буркани, но и добавят малко сол към водата. Благодарение на това дори най-сухият и твърд бял боб може да бъде омекотен..

• Ако вашите домашни любители обичат оригинални закуски и пикантни ястия, можете да добавите червени люти чушки в буркана с бял боб. Той ще направи ястието по-пикантно. Най-често обаче тази съставка се предлага в допълнение към доматения сос.
• Когато консервирате бяла захар към боба, има смисъл да добавяте само ако също така готвите продукта в доматена или пикантна дресинг. В рецептите, където е включена обикновената саламура, е по-добре да не слагате захар и да не намалявате количеството й, за да не направите ястието неприятно прилепващо.
• Фасулът, включително белият фасул, е типът храна, който често е „взривен” по време на съхранение. За да не се случи това, а консервацията на дома ви е запазила първоначалния си вид, не забравяйте да стерилизирате буркани с бял боб, преди да се навие, и това трябва да се прави по-дълго от обикновено.

Консервирани зърна с гъби: Любима рецепта

Ако желаете, някои съставки от тази рецепта могат да бъдат премахнати или заменени - вкусът на закуската няма да бъде засегнат. Въпреки това, именно в тази форма сосът се оказва толкова вкусен и апетитен, колкото и самия боб.

Съставките

• Бял боб - 750 g-
• Зеленчуков бульон - 600 мл-
• Цепи или шампиньони - 600 g-
• Моркови - 2 бр..-
• Лук - 500 g-
• Чесън - 1 глава-
• Български червен пипер - 4-5 бр..-

• Слънчогледово масло - 1 чаша-
• Дафинов лист - 6-7 бр..-
• Млян черен пипер - 2 ч.л..-
• Трапезен оцет - 1 супена лъжица.-
• Захар и сол на вкус-
• Зрели домати - 1 кг.

Как да запазим белия фасул с гъби

• Подреждаме белия фасул, след което го пълним със студена вода от чешмата и оставяме в купа за през нощта. По-добре е да изберете по-голям боб, така че да е с приблизително същия размер.
• Слагаме подходяща тенджера на огъня и в нея наливаме вода. След това изпращаме омекотен боб в съда и го варим до омекване (около 40 минути).
• Докато варите бял боб, пригответе гъби. За целта ги измиваме обилно под течаща вода, почистваме и изпращаме в друга тенджера, където готвим до пълното им сваряване.
• В голям тиган или в яхния задушете зеленчуците. Изсипваме слънчогледово масло без аромат и след това почистваме и нарязваме лука, разтриваме измитите и обелени моркови на ренде.
• Задушавайки доматите с вряла вода, лесно отстраняваме твърдата горна кожа от тях и ги нарязваме, след което обелваме и нарязваме на едро прецедения пипер. Изпращаме съставки в яхнията.
• Изсипете останалия след готвене бульон в тигана към зеленчуците. И задушете зеленчуците на слаб огън още седем минути.
• След това се слага в тиган и боб, като се разбърква ястието с шпатула и продължава да се къкри на слаб огън.
• На последно място, варените гъби и подправките се изпращат в големия тиган - сол и захар, черен пипер и дафинов лист.
• Поддържаме ястието на слаб огън за около още половин час, след което изключваме котлона и продължаваме да навиваме белия фасул, но преди това овкусяваме с оцет, като смесваме съставките.
• За целта подготвяме три половинлитрови стъклени буркани с капаци, като предварително стерилизираме всички съдове, предназначени за консервиране в домашни условия.
• Напълваме бурканите, след което ги допълнително стерилизираме в съд с вряла вода. И след това навийте кориците.

Когато закуската се охлади, я скриваме на тъмно и хладно място за съхранение. Такъв консервиран бял боб, рецептите на който могат леко да се променят по ваша преценка, лесно ще изчакат зимните настинки и ще стоят в избата през цялата зима.