Мариновани зелени домати

Почти всеки от нас понякога иска нещо пикантно и пикантно, с лека приятна киселинност и ярък аромат. Особено често такова желание възниква в студения сезон и тогава всички видове обрати идват на помощ, например, зелени мариновани домати.

Това предястие притежава всички характерни качества на класическите туршии и в същото време се различава в оригиналния си вид.

Рецепта за консервирани зелени домати за зимата

Моля, обърнете внимание, че посоченото количество съставки е достатъчно, за да направите три литра от готовата закуска. Ако смятате да правите туршии в по-голям или по-малък обем, тогава пропорционално намалете обемите на посочените в рецептата съставки.

Съставките

• Малки зелени домати - 1,5 кг-
• Оцет 9 маса - 150-200 мл-
• Сол - 2 с. Л. Л.-
• Бяла гранулирана захар - 4 супени лъжици.-
• Лавров лист - 4 бр..-
• Черен пипер - 15 грах-
• Хмел Suneli - 1 ч.л..-
• Пресен килантро - половин китка-
• Люта чушка чили - 1 шушулка-
• Чесън - 8-10 скилидки-
• Копър и магданоз - половината китка.

Как самостоятелно да приготвите зелени домати за зимата

• Първо стерилизираме бурканите и капаците си. След това измиваме всички пресни билки и ги нарязваме на ситно.
• В подготвените консерви слагаме черен пипер и дафинови листа.
• Измиваме доматите под течаща вода и правим кръстообразни разрези на половината от дълбочината на плодовете върху тях.
• За малко оставихме зеленчуците настрана и слагаме 2 литра вода в тиган да заври. Ще ни трябва силна вряла вода, така че когато течността започне да ври, просто затегнете огъня малко и оставете водата да бърка.
• Почистваме скилидките чесън от кожата и го нарязваме възможно най-ситно, по желание можете да ги прехвърлите през пресата. Прехвърляме подготвената чеснова маса в малка купа, тук слагаме нарязана зелена.
• Нежно измийте лютата чушка, отрежете шапката и извадете частта от семената. Самата каша на черния пипер се нарязва на ситно и се изпраща и към чесновата маса. Смесете всичко и „напълнете“ нашите домати със смес.
• Поставяме подготвените домати в буркани по такъв начин, че да ги напълнят цели. Налейте вряла вода и покрийте бурканите с капаци. Оставете за 20 минути, за да настоявате.
• След определеното време внимателно изсипете бъдещата марината от консервите обратно в тигана. Добавете сол, захар, подправка хмел-сунели и изчакайте да заври отново. След това изсипете оцета и отново напълнете нашите препарати с марината.
• На дъното на голям тиган поставяме кърпа, поставяме я вътре в буркана и пълним водата „на раменете“. В същото време покриваме вратовете с капаци. Слагаме тигана на огъня, довеждаме до кипене и варим бурканите за 10-15 минути.

Навийте заготовките си, обърнете кутиите с главата надолу и ги увийте в нещо топло, като кърпа или одеяло.

Когато съдържанието на консервите е напълно хладно, те могат да се съхраняват в хладилник или изба..

Съвети за приготвяне на консервирани зелени домати закуски

• Изберете малки плодове с доста гъста каша. По време на мариноването те ще станат по-меки, но запазват формата си.
• Ако не искате да отделяте време за "пълнене" на домати, можете просто да ги пробиете на няколко места с клечка за зъби или остра вилица и да добавите чесън и други съставки директно в маринатата.
• Не пренебрегвайте стерилизацията на консерви и капаци. Благодарение на тази процедура заготовките ще се съхраняват много по-дълго и ще могат да стоят през цялата зима при спазване на условията за съхранение. Изплакнете буркани със сода непосредствено преди стерилизацията.
• Можете сами да регулирате остротата на детайлите, като промените количеството чесън и червено чили.
• Съставки като хмел-сунели и килантро се препоръчват, но не се изискват. Те придават на ястието характерен ориенталски щрих и го правят ароматно..

• Не забравяйте, че колкото повече кутии с малък обем вземете, толкова по-удобно ще бъде да съхранявате и използвате вашите детайли. Разделяйки предястието на малки порции, можете да използвате нужното количество храна наведнъж, докато останалите детайли ще продължат да се съхраняват в мазето или хладилника.
• Добавете оцет към маринатата само в самия край. По този начин вие не само запазвате цвета на вашите домати, но и допринасяте за по-доброто им консервиране и следователно увеличавате срока на годност на завъртанията.

Зелените мариновани домати, приготвени по тази рецепта, ще се превърнат в истинска декорация на вашата трапеза. Такова предястие може да се използва като консервирана салата или като допълнение към основните ястия. В някои случаи такива домати действат като пикантна гарнитура към месни лакомства, например свински кебап.