Зимно цвекло с боб

Традиционните препарати са високо оценени от кулинарните специалисти - те са не само невероятно вкусни, но и спестяват значително време в бъдеще. Между другото, броят на продуктите, които могат да бъдат консервирани, е изключително голям, например цвекло с боб за зимата е оригинален и необичаен вид реколта.

Буркана с такова предястие може да се съхранява през целия студен сезон, но най-често съдържанието му се яде много по-рано.

Проста рецепта за прибиране на цвекло и боб за зимата

Когато правите завъртания с цвекло и боб според тази рецепта, получавате около 3 литра от готовия продукт на изхода. Ако искате да направите по-малко или повече детайли, просто намалете или увеличете пропорционално броя на съставките, посочени в рецептата.

Съставките

• Цвекло - 6 бр. среден размер-
• Бял боб - 3 чаши-
• Пречистена вода - 1,5 чаши-
• Млян черен пипер - 1 ч.л..-

• Доматена паста - 5 с. Л. Л.-
• Трапезен оцет 9 - 100 мл-
• Бяла гранулирана захар - 5 супени лъжици.-
• Слънчогледово масло - 150 мл-
• Сол - 4 ч.л..

Как да си направим консервирани зърна с цвекло за зимата

• Започнете готвенето, като накиснете боба - по този начин ще спестим значително времето, необходимо за неговото варене. Затова накисваме боба в студена вода през нощта и на следващата сутрин пристъпваме към директно готвене.
• Изцедете водата, в която е бил накиснат бобът, изсипете боба в дълбок тиган, напълнете с вода и го поставете на силен огън. Доведете до кипене, след това загрейте огъня до минимум и гответе 50 минути.
• За да не губим време, в същото време измиваме клубените от цвекло под течаща вода, обелваме и разтриваме месото на едро ренде.
• До това време бобът вече трябва да се свари, хвърляме го в гевгир и след това го прехвърляме в дълбока тенджера. Добавяме и настъргано цвекло, черен пипер, сол и захар, доматено пюре и наливаме вода и олио. Смесете всичко и сложете на среден огън. Покриваме съдовете.
• След няколко минути намалете котлона до минимум, отново внимателно разбъркайте съдържанието на тенджерата и го покрийте с капак, оставете да къкри бъдещата ни заготовка за 20-25 минути.
• Докато бобът и цвеклото се задушават, приготвяме стерилизирани буркани и капаци - те трябва да са сухи. Изсипете оцета в яхнията и го варете буквално пет минути. След това подреждаме съдържанието на чиниите по банките и ги разточваме.

След това обръщаме банките с главата надолу, увиваме ги с дебела кърпа или одеяло и ги оставяме така, докато изстинат напълно.

Съвети за прибиране на зимно цвекло

• Когато избирате цвекло за тази реколта, дайте предпочитание на младите грудки, които имат ярка плът и се отличават с сочност. По-добре е да не използвате сортове фуражно цвекло, също обърнете внимание на наличието на бели вени в пулпата - такива зеленчуци могат да развалят вкуса на заготовки.
• Ако желаете, можете да използвате не бял, а червен боб. Тя, разбира се, не е толкова нежна и готви малко по-дълго - след накисване червеният боб трябва да се готви малко повече от час.
• Ако нямате време да накиснете боба, можете просто да ги готвите по-дълго. И така, белият боб ще бъде готов след 2-2,5 часа готвене. Червеният сорт на продукта се приготвя, приблизително 3-4 часа.
• По желание към препарата могат да се добавят лук, моркови, домати, чушки или чесън. Всяка от тези съставки ще придаде на предястието допълнителни вкусови нотки и ще му придаде още по-пикантност..

Не прекалявайте със захарта, не забравяйте, че цвеклото само по себе си е доста сладко, особено за зеленчуци с ярка плът.

• Оцетът задължително се добавя в самия край на яхнията. Ако направите това по-рано, детайлът няма да има толкова ярък и елегантен нюанс, плюс това ще има загуба на някои от консервиращите свойства на оцета.

• На стерилизацията на консервите трябва да се обърне максимално внимание. Преди да дезинфекцирате контейнерите, те трябва да бъдат измити със сода и след това трябва да започне стерилизация. Можете да направите това на пара във фурната и дори в микровълновата. Същото трябва да се направи с капаци за обрати..
• Можете да съхранявате предястие, приготвено по оригиналната рецепта, без хладилник. Ако добавите лук, чесън и други съставки към рецептата, не забравяйте да почистите бурканите в хладилника или мазето. Факт е, че тези продукти често причиняват разваляне.

Ако говорим за опциите за използване на цвекло с боб за зимата, тогава тук изборът е доста голям. Можете да добавите предястие към месно ястие или да го използвате като обилна салата. Освен това такъв препарат е незаменим при приготвянето на борш - може да се добави към супата вместо стандартния дресинг.