Цвекло с лук за зимата

Повечето от зеленчуците, съставляващи класическите ястия от стандартната диета, се предлагат на рафтовете на магазините през цялата година. Обелените млади продукти обаче ви позволяват да запазите техния аромат и свежест и затова днес ще ви кажем как да приберете цвекло с лук за зимата.

Освен това подобна рецепта може значително да подобри вкуса на старите зеленчуци, така че да можете да я използвате целогодишно.

Проста рецепта за цвекло, мариновано с лук за зимата

В тази рецепта приемаме количеството съставки, което е достатъчно, за да запълни приблизително 2,5-3 литра обем. Ако искате да направите повече детайли или, обратно, по-малко, просто увеличете или намалете пропорционално броя на съставките.

Съставките

• Лук - 2 глави със среден размер-
• Цвекло - 1 кг-
• Трапезен оцет - 1 чаша-
• Пречистена вода - 3 чаши-

• Дафинов лист - 2-3 бр..-
• Сол - 2 ч.л..-
• Бяла захар или мед - ½ чаша-
• Peppercorns - 10 бр..

Как бързо да готвите консервирано цвекло с лук със собствените си ръце

• Измиваме старателно цвеклото от мръсотия, дори можете да използвате гъба. И се прехвърля в дълбок тиган. Няма нужда да обелвате зеленчуци.
• Налейте студена вода (тя трябва да покрие всички кореноплодни култури с 3-5 сантиметра) и поставете съдовете на силен огън. След като заври течността, засичаме за половин час, докато огънят се закрепва до средна.
• Докато цвеклото ни се готви, обелете лука и го нарежете на половин пръстени, или четвъртинки.
• След като зеленчукът се свари за половин час, махнете тигана от котлона и залейте цвеклото със студена течаща вода. Задръжте така, че ви трябват 2-3 минути. След това извадете кореноплодите и ги обелете от корите..
• Освен това цвеклото може да бъде нарязано на малки пръчици или настърган на едро ренде - тук, както ви харесва повече.
• Налейте вода в отделен малък тиган, добавете дафинов лист, сол, захар или мед, както и черен пипер. Слагаме на силен огън и довеждаме до кипене. След като заври, налейте оцета и оставете маринатата, докато е на печката.
• В купа смесете резените лук и нарязаното цвекло, сложете ги в стерилизирани буркани и веднага ги напълнете с гореща марината.
• Ние усукваме бурканите със стерилизирани капаци, обръщаме ги и ги увиваме с кърпа. Оставете заготовките в това положение, докато се охладят напълно..

Съвети за събиране на цвекло с лук за зимата

• Съхранявайте такива заготовки на хладно и тъмно място. В идеалния случай това трябва да е изба или хладилник. Така цвеклото с лук ще остане по-дълго и определено ще поддържа висок вкус.
• Рецептата съдържа захар и мед. Този артикул е ваш избор, отбелязваме само, че с мед, маринованото цвекло се оказва много по-ароматно и необичайно.
• Когато използвате младо цвекло, обикновено няма проблеми - самите такива зеленчуци са сочни и сладки. Ако планирате да използвате стари продукти, тогава обърнете внимание на тяхното качество. Цвеклото не трябва да е фуражно, а белите ивици не трябва да присъстват в неговата каша.
• Подходящ е всеки лук за мариноване - червен, бял, жълт. Отбелязваме само, че най-пикантните заготовки, особено с вкус, се получават с червен зеленчук.

• В допълнение към тези съставки можете да добавите чесън и черен пипер в бурканите. Не е необходимо предварително да гасите такива продукти, просто ги почистете добре и изплакнете под течаща вода.
• Банките могат да бъдат стерилизирани по най-различни начини - във фурната, в микровълновата, в двойка. Изберете метод, удобен за вас. Запомнете само, че качеството на тази процедура зависи от това колко дълго ще стоят вашите детайли и дали те ще се влошат веднага. Капаците също трябва да се стерилизират, което също е важно.
• При производството на заготовки препоръчваме да въртите не един голям, например трилитров буркан, а няколко малки. Така можете да използвате малко количество закуски, докато останалите парчета могат да продължат да се съхраняват в хладилника или мазето.

Ако изведнъж цялото цвекло с лук за зимата не се побира в буркани, това не е причина да се отървете от него. Просто попълнете останалата марината и ги оставете да изстинат. След няколко часа можете да опитате такава „бърза“ заготовка и лично да се уверите, че имате вкусна закуска във вътрешността на консервите.