Какво е времето за готвене на гъби от свинско месо

Цепките сред всички ядливи видове се считат за най-популярни, те са привлекателни на външен вид, имат деликатен вкус и приятен аромат. Тук ще разгледаме въпроса, който тревожи много домакини - колко време да се готви гъби от свинско месо, за да не загубят вкуса си и да поддържат максимум полезни вещества.

Не забравяйте, че гъбите са своеобразен продукт и изискват задължителна старателна термична обработка, за да избегнете здравословни проблеми..

Правила за готвене на гъби

Гъбата от порсини се нарича маруля, която има деликатен и особен вкус. Трудно се култивира, но често се среща в гори, горички от нашия регион.

Преди да изпратите гъбите да се готвят, те трябва да бъдат подредени, като премахнете всички развалени. Препоръчва се да нарежете краката на плодовете наполовина, след което да ги изплакнете под студена течаща вода. Ще разгледаме различни варианти как да сварите гъби..

бележка! Гъбите, събрани за сушене, не трябва да се мият под вода. Сортират се, почистват се от отломки, отрязват се дъното на краката, но не се мокри.

Какво е времето за готвене на гъби от свинско месо

Струва си да се помни, че независимо от вида, горските гъби се готвят по-дълго, отколкото се отглеждат в изкуствени условия. Също така продължителността на топлинната обработка зависи от това за какво е предназначен продуктът..

Най-добре се нарязват едрите плодове, особено ако има малки в масата. В противен случай малките гъби могат да се смилат, а големите остават влажни вътре.

• За да доведете гъбите до готовност, ги потопете в тенджера и налейте студена вода.
• Поставете контейнера върху печката на среден огън. Когато водата започне да ври, добавете сол (1 ч. Л. Сол без пързалка към 1 л вода) и отбележете времето. По желание може да се добавят подправки към водата..
• Сварете гъбите за 35-45 минути. Много големи плодове може да изискват до 50 минути готвене.

След време изцедете водата през гевгир и оставете гъбите да се оттекат добре. Варените плодове са напълно готови за употреба. Те могат да се сервират на гарнитура, да се сложат в салата, да се подправят с лук и да се използват като закуска.

Колко време варят гъби в супата

Гъбената чорба е невероятно вкусно ястие, особено от горски гъби. Някои домакини смятат, че е по-добре продуктът да се вари отделно и след това да се добави към супата, преди да се свари. Други предпочитат да сварят гъбите веднага в бульона, защото по този начин супата се оказва по-ароматна, богата на гъби вкус.

Няма строги правила и всеки има право да реши как най-добре да готви гъбена супа. Ние даваме препоръки и за двата случая.

Когато готвите гъби веднага в бульона, те се хвърлят заедно със зеленчуците. Времето за готвене на цепс е около 40 минути.

За да сварите гъбите отделно, те трябва да бъдат хвърлени във вряща подсолена вода. Време за кипене на маточина - 30 минути.

Сварените плодове се слагат в супата 10 минути преди да се свари. Гъбите този път трябва да заврят в бульона, за да придадат на супата вкус.

бележка! Сушените гъби отнемат по-малко време за готвене. Гъбите ще са готови след 24-30 минути термична обработка.

Как да сварите гъби от свинско месо преди пържене

Има много ястия с уста, където гъбите изискват пържене. Плодовете, отглеждани при изкуствени условия, не изискват предварително готвене. Те могат да бъдат пържени веднага в олио с лъч за около 20 минути.

По-добре е да сварите горски гъби предварително до полуготовост (20-25 минути). След това те могат да бъдат пържени за още 15 минути.

Ако рецептата включва задушаване, тогава първо можете да запържите гъбите до златисто кафяво, след това ги залейте с вода и задушете под капака за още 15-20 минути заедно с подправки, зеленчуци.

Колко време отнема готвенето на гъби от свинско месо за замразяване

Замразяването на храна за зимата е чудесен вариант за запазване на свежестта и вкуса им. Гъбите могат да бъдат замразени сурови, но някои предпочитат да ги сварят веднага.

Едно важно правило - преди да замразите, трябва да сортирате гъбите по размер. Това ще спести място. Големите плодове могат да бъдат нарязани.

Така че през зимата размразеният продукт е бил веднага подходящ за консумация, гъбите се варят до пълното им сваряване, както е описано в първата версия. Трябва да изчакате, докато те напълно се отцедят и изсъхнат малко. Излишната течност, превръщайки се в лед и се разширява, може да разруши нежните плодови тела. Лошо сушените гъби рискуват да се превърнат в каша след размразяване.

Някои сварете гъби от свинско месо преди замразяване до готовност наполовина. А през зимата, изваждайки ги от фризера, отново им дават краткосрочна термична обработка.

Сега вече знаете точно как и колко време да готвите гъби от свинско месо за различни цели. Изберете подходящата опция и я приложите. Имайте предвид, че гъбите растат близо до земята и абсорбират различни вещества от нея. За да избегнете отравяне, берете плодове само в зелени площи.