Boletus (свински гъби)

В сърцето на всеки гурман има място за вкусни и ароматни болетуси, които се отличават със специален вкус. Особено, ако това е Бялата гъба - добре дошъл гост на всяка кошничка с гъби, която не е толкова лесно да се намери и който успее, се чувства наистина късметлия.

CEP

CEP - Boletus edulis

По друг начин се нарича Боровик, Белевик, Мечка, Пан, Скъпа гъба.

Външна характеристика

Шапка с гъби

Шапката, която расте под формата на полукълбо при младите гъби и става изпъкнала - подобна на възглавница при зрели екземпляри, достига 25 см в диаметър. Отличава се с гладка, леко велурена повърхност.

Цветът на шапките зависи от средата на растеж на гъбата и може да бъде различен: от бежово до тъмно кафяво. Boletus edulis, растящ в борови и смърчови гори, често има червеникава шапка.

Боровик има опъната, месеста бяла плът, която не се променя при увреждане..

Тази гъбичка се размножава чрез кръгли спори, разположени в кафяво - маслинови спори на прах..

Гъб крак

Цепсите растат дебел масивен крак във формата на цилиндър, сгъстяващ се надолу, с дебелина около 50 мм и височина 20 см. Кракът на възрастна гъба, изпълнен с бяла плът, е боядисан в бледо кафяв или бял цвят, а отгоре е покрит с лека мрежа..

Повечето от краката са скрити в носилката..

Места на растеж

Бялата гъба се среща в гори от всякакъв вид и расте под различни дървета: борове, смърчове и др..

Плододаването се извършва на вълни: в началото на юни (рядък), през втората половина на юли, в края на август. В следващите плодовити периоди реколтата е по-изобилна.

Подобни видове

ядивен

• Маслиново кафяв дъб-
• Пъстър дъб.

За разлика от дъбовите дървета, плътта на гъбите от свинско месо остава бяла, след като бъде отрязана, вместо да стане синя..

отровен

• Жлъчна гъба. Той е подобен на Боровик само в младостта и се различава от него с горчив вкус, неядливост, розовата тръбна маса. Ако тази гъба се счупи, плътта започва да превръща бледо розов оттенък. Освен това на крака му има тъмна мрежа и той не желае да яде насекоми и техните ларви, докато Мечката е нападната от тях, веднага щом се е родил.

ядливост

Гъбената каша излъчва слаб гъбен мирис или изобщо не мирише, но наподобява ядки на вкус. Гъбата от свинско месо се възприема от любителите на вкусното като деликатес: добавя се към сос Бешамел, жулиен и други ястия, пържени в масло, сушени и след това сварена ароматна супа от гъби.