Как да замразите гъбите шампиньон за зимата

Гъбите са особено ценни с това, че могат да се съхраняват както искате: туршия, сол, сухи и замразени, за да им се насладите през зимата.

Бих искал да имам под ръка суровини от гъби за супи и основни ястия и шампионки, замразяването за които зимата е изненадващо прост процес, това е всичко. Научаваме как тези гъби се замразяват у дома, които могат да се съхраняват във фризера за 6-12 месеца.

Изглежда, защо замразявате гъбите, когато се продават във всички супермаркети? Оказва се, че замразените вкъщи гъби са много по-вкусни и се съхраняват по-добре. Научаваме се как да замразим гъбите шампиньон сами за зимата, за да зарадвате по-често себе си и близките с гъбни деликатеси.

Приготвяне на шампиньони за замразяване

Тези гъби се замразяват по три начина: пресни, варени или пържени. Основното е правилно да ги подготвите за замразяване:

• Измийте гъбите с топла вода, за да омекотите шапки и крака за лесно почистване..
• Почистваме гъбите от боклука.
• Отделете краката и шапките, така че гъбите да не се счупят след замразяване.
• Разстелете гъби върху хартиени кърпи за пълно оттичане на водата.

Примери, които се разпаднаха по време на процедурите, също се пускат в действие: витамините и вкусът няма да намалят в тях.

Приготвяйки гъбите за замразяване, избираме най-подходящия начин на замразяване и незабавно пристъпваме към процеса.

Как да замразите гъбите шампиньон за зимата

Замразяване на сурови шампиньони

За да изпратите гъби в оригиналния им вид във фризера, ги нарежете на филийки и следвайте подробните инструкции за замразяване:

• Поставете филийки върху хартиени кърпи.
• Когато заготовките с гъби са изсушени старателно, поставете ги на слоеве в найлонови торбички - обикновени или с херметически закопчалка или пластмасови контейнери.
• Затваряме плътно контейнерите или опаковките, така че въздухът да не прониква, което води до загуба на представяне, и ги поставяме във фризера или фризера в хладилника.

Съхранението на прясно замразени гъби трае около година. Ако решите да готвите един от тях, не е необходимо гъбите да се размразят, в противен случай те могат да потъмнеят.

За да ускорите процеса на готвене на това или онова ястие с гъби, можете да ги замразите във варен или пържен вид. Обмислете и двата варианта за замразяване на шампионки.

Пържени замразени шампиньони

За да замразим пържени гъби, които вече са готово ястие, където тогава просто трябва да добавите подправки, лук или други съставки, извършваме следните подготвителни манипулации:

• Нарежете гъбите на филийки или филийки.
• Слагаме ги в тиган, стоящ на печката и изчакваме да изслушва влагата от гъбите.
• Добавете малко масло и разбъркайте внимателно, за да не се счупят филийките..
• Запържете ги на силен огън, докато влагата изчезне..
• Изваждаме ги на чиния и чакаме пълно охлаждане.

Слагаме охладените гъби в съд или плик и съхраняваме във фризера. Можете да съхранявате пържени гъби във фризера за не повече от година.

Замразяване на варени шампионки

За да замразите варените гъби, които впоследствие могат да се превърнат в гарнитура към месо или добавка към други ястия, направете следното:

• Нарежете гъбите на филийки (чинии).
• Сложете филийките в тиган, добавете студена вода, посолете малко и сложете на огън.
• След като заври, поставете средния огън и варете шампионите за четвърт час.
• Хвърляйки гъбите в гевгир, чакаме бульона да се отцеди напълно.
• Подреждаме ги върху хартиени кърпи.
• След изсушаване прехвърлете шампиньоните в торбички и ги изпратете да замразят.

Замразените варени гъби могат да се използват за кулинарни цели в рамките на шест месеца след замразяването.

Така че разбрахте как се съхраняват замразени шампиньони, замразяването за които зимата е възможно в суров, варен и пържен вид. Основното е да използвате здравословни гъби и внимателно да следвате инструкциите за замразяване на тези ароматни и вкусни дарове на природата.