Подмладени картофи - какво представлява и с какво се "яде"

Картофите са незаменим зеленчук в нашата диета. Знаете ли, че някои от неговите разновидности имат способността да подмладяват организма?

Това качество е присъщо на цветните сортове картофи. Плюс това, те са с ниско съдържание на нишесте и отличен диетичен продукт..

Биологичният състав на картофите

Картофите са известни още от времето на Петър Велики. Често го наричат ​​"втори хляб". Той има уникален химичен състав от вещества, необходими на човек за поддържане на здравето..

Картофът е доста висококалоричен продукт. Клубените съдържат повече от 22 макро- и микроелементи, включително селен, йод, желязо, цинк, хлор, магнезиев, флуор, хром и други, отговорни за координираната работа на целия организъм. Широка гама от витамини (A, B1, B2, B3, B6, B9, K, PP, C, E) осигурява на организма съединения, които той не произвежда.

Картофите се използват широко в хранителната и химическата промишленост. От картофените клубени можете да готвите хиляди ястия, да вземете алкохол, нишесте и други произведени стоки.

Родното място на известната градинска култура са планинските райони на Южна Америка. Още тогава ацтеките забелязват, че освен засищането, грудките имат способността да забавят стареенето на тялото. Освен това това свойство се проявява по-ефективно в цветни грудки (лилаво, червено, жълто) диви култури.

Подмладяващите свойства на клубените

Младите многоцветни грудки съдържат повишени количества органични киселини, включително аминокиселини, фолиева и аскорбинова. Те са богати на антиоксиданти, които допринасят за усвояването на холестеролните плаки, което забавя стареенето на организма. Употребата им в храната "лекува" организма, драстично намалявайки развитието атеросклероза, някои видове онкология, укрепва стените кръв съдове.

По съдържание антоцианини цветните картофи са еквивалентни на броколи, брюкселско зеле, спанак и черен пипер. флавоноиди 2,5–3 пъти повече в червени, виолетови и сини грудки, отколкото в бели.

Младите многоцветни грудки съдържат повишени количества органични киселини

Отбелязва се, че колкото по-интензивен е цветът на пулпата, поради съдържанието на пигменти, толкова по-високо антиоксидантна активност. В грудки с оранжева и червена каша, насищането с каротеноиди варира от 500-2000 mg / 100 g влажно тегло.

В картофи с бяла каша съдържанието на каротеноиди не надвишава 50-100 mg / 100 g, при жълто - около 200 mg.

Сортове млади картофи

клас Бора картоф - Меланжевият цвят на клубените е характерен - лилав в кръг, а в центъра бяло-жълт цвят. Вкусът на готвените ястия с лек орехов вкус. Страхотно допълнение към екзотични ястия.

Картоф Сорт Бора

Син дуб - сортът е устойчив на повечето картофени заболявания, включително черния крак, краста, фузариум, Y-вирус на картофи, картофена мозайка, антракноза, късен блясък и други. Може да се култивира без използването на химикали, които предпазват от болести. Грудките са овално-продълговати с тъмносин цвят, плътта е бяла. Лидерът по вкус. Високодобивен, перфектно поддържан.

Сорт картофи Син Дунав

люляк - плътта е лилава с бяло петно ​​в центъра. В процеса на готвене придобива лек бадемов вкус. Характеризира се с ниско съдържание на нишесте..

Сортове картофи люляк

Бургундски червен картоф - Сорт с екзотична червена каша. В участъка грудката в центъра е бордо червена с бял бордюрен пръстен. Цветът на клубените се запазва по време на готвене.

Бургундски червен картоф

Цветните картофи са с по-нисък добив. Той е "по-вкусен" за колорадския бръмбар от Колорадо. Следователно, той практически не се използва в мащабни насаждения, но за градинарите тази култура с екзотични грудки става все по-желана и интересна..