Какви са ползите от картофите

Съдържание на калории и химичен състав

Учените отдавна са научили как картофите са толкова полезни за тялото. Ако говорим за витамини, то тя съдържа:

• В1;
• В2;
• В6;
• С;
• E;
• PP.

Структурата на корена включва различни киселини, сред които:

• фолиева;
• лимон;
• ябълчна;
• оксалова;
• хининова;
• хлорогенова.

Продуктът съдържа необходимите за тялото елементи:

• магнезий;
• изгладят;
• калий;
• фосфор;
• силиций;
• бромо;
• цинк;
• сяра;
• кобалт;
• хлор.

Голям брой калории в картофите се дължи на наличието на въглехидрати. Кореновата култура, приготвена в униформата си, съдържа много фибри и запазва всички полезни вещества. Калорийното му съдържание е 66 калории на 100 g продукт. В печена грудка - 146 ккал. Във варен зеленчук без кора - 85 ккал. Повечето от тях се намират в пържени картофи - около 300 ккал.

Любимият от много пържени картофи съдържа 250-300 ккал. Ако го готвите в същото масло, тогава съдържанието му на калории ще се увеличи до 500 ккал. 100 г сурови плодове съдържат 4,6 г протеин, 18,1 г въглехидрати, 0,4 г мазнини. Количеството нишесте в различните сортове картофи е различно и варира от 10 до 17 .

Какво е полезно за организма

Хората отдавна използват различни рецепти от картофи, за да подобрят човешкото тяло. Важно е да се разбере, че химическият състав на един зеленчук до голяма степен зависи от сорта, района на растеж, зрелостта на кореноплодите, условията на съхранение.

Поради полезните си свойства картофите се препоръчват на хора със следните здравословни проблеми:

1. Заболявания на храносмилателната система. Зеленчукът намалява киселинността в стомаха и червата, подобрява метаболизма.
2. Дефицит на витамини. Липсата на витамини причинява нарушения в опорно-двигателния апарат, намалява защитните функции на организма. Минералите и витамините, които съставляват картофите, съставляват доставката на основни вещества. Предимствата му са особено големи за малки деца. Зеленчукът е от съществено значение за здравето на растящия организъм.
3. Нарушения на нервната система. Високото съдържание на витамин В6 помага на човек да се измъкне от стресови ситуации, повишава нивото на мозъчната активност.
4. Патология на сърцето и кръвоносните съдове. Витамините и фибрите укрепват сърдечно-съдовата система, намаляват риска от коронарна болест и тромбофлебит.

Картофеният сок нормализира водно-солевия баланс, поддържа нивото на хемоглобина, понижава кръвното налягане и повишава апетита. Той е в състояние да премахне киселини и главоболие..

Картофи в кулинарията на различни страни

Всички нации по света ценят картофите заради неговите полезни свойства и уникален състав. Много ястия не могат да си представим без тази коренова култура.

В Европа зеленчукът започва да се консумира през 17 век, когато пътешествениците го донасят в Испания от Южна Америка. Картофът беше признат и обичан. Той се появи в Русия благодарение на Петър Велики, който изпрати торба с кореноплодни култури от Холандия с цел разпространение в провинциите. Днес картофите растат успешно в умерените региони по света..

В различни страни традиционните супи и гарнитури се приготвят от зеленчуци:

• французите правят супа Виши от картофи;
• от нея се правят кнедли в Чехия .;
• Испанците предпочитат гарнитура от картофи, наречена Mohet;
• Швейцарската кухня не е без известни картофени решения.

цепелини

В Литва цепелини се правят от картофи. За целта вземете следните съставки:

• 400 г картофи;
• 300 г мляно свинско месо;
• 3 яйца
• скилидка чесън;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 10 супени лъжици брашно;
• лавров лист;
• лук;
• сол, черен пипер.

Цепелини се приготвят, както следва:

1. В купа сложете яйцето, нарязания лук, каймата и черния пипер.
2. Сол и оформете топки.
3. Настържете картофите и добавете към него 2 яйца, заквасена сметана, нарязан чесън и черен пипер.
4. От сместа се оформят плоски питки.
5. В центъра на всяка сложете месни топки и прищипайте краищата.
6. Сварете цепелини в подсолена вода с дафинов лист за 15-20 минути.

Сервирайте зепелини със заквасена сметана и билки.

Рецепти в традиционната медицина

Картофената кора се счита за отпадък. Въпреки това, съставът на кожата е богат на хранителни вещества. Затова се препоръчва да се яде картофи в печена форма или да се вари в униформите им.

Рецептите за употреба на кореноплодни зеленчуци се препоръчва да се използват след консултация с лекар. Те са подходящи като допълнително лечение като част от комплексната терапия. Ето някои от тях:

1. Настърганите сурови картофи се използват като компрес при различни дерматологични заболявания и изгаряния.
2. Картофеният сок помага при заболявания на стомашно-чревния тракт. Използва се срещу пептични язви, пие най-малко 500 г на ден. Сокът премахва токсините и солите, успокоява нервната система, ако я комбинирате със сок от моркови.
3. Пийте бульон от картофи при сърдечни заболявания, хипертония, артрит.
4. Нишестето, съдържащо се в картофите, помага за спиране на възпалителните процеси, укрепва имунната система. Той е в състояние да спре кървенето, ако се поръси върху рана. При заболявания на стомашно-чревния тракт нишестето се консумира три пъти на ден по чаена лъжичка 20 минути преди хранене.

Зеленчукът успешно се бори с гастрит, стомашна язва. Печените картофи са показани за отстраняване на токсините от тялото, поддържане на нормални нива на кръвна захар..

Картофите може да имат място в менюто за здравословна диета. Основното е да знаете как да го използвате и колко.

Рецепти за домашна козметология

За суха и бледа кожа се препоръчват маски на основата на корени. Полезните вещества в състава на картофите спомагат за възстановяването на здрав и свеж вид на лицето. За целта сварете сварените картофи, добавете малко мляко и яйце. Топъл състав се нанася върху лицето и се държи около 20 минути. След това изплакнете с вода.

Съставът на картофа е добър и за кожата на ръцете. За да направите маска, пригответе еластично пюре, добавете малко лимонов сок и 5 капки глицерин. Съставът се нанася върху кожата на ръцете и се държи 10 минути. Ако процедурата се провежда ежедневно, кожата на ръцете ще престане да се напуква и ще се навие.

Много жени използват маски от пресни кореноплодни зеленчуци и знаят какво е полезно в картофите. Благодарение на състава си, зеленчукът предотвратява появата на старчески петна, придава на кожата твърдост и еластичност, предпазва епидермиса от UV лъчи.

Суровите кореноплодни зеленчуци се настъргват и се изцежда леко сокът. В него се навлажняват марлеви салфетки и върху тях се полагат нарязани картофи. Нанесете компрес върху лицето и задръжте за 20 минути. За отмиване е по-добре да използвате билкови отвари.

Противопоказания и вреди

Преди да започнете лечение с народни средства, трябва да се запознаете с възможните вреди и противопоказания. Въпреки лечебните свойства на картофите и полезния състав, съществува риск от вредно въздействие на зеленчука върху организма. Свързва се с прекомерна употреба на кореноплодни култури..

Не се препоръчва използването на картофен сок за хора със затлъстяване, панкреатични патологии, захарен диабет, както и за тези, които имат склонност да качват излишни килограми. Картофите имат почти три пъти повече калории от другите зеленчукови култури, така че диетолозите съветват да го ядете не често и на малки порции, а именно не повече от два до три пъти седмично. Дневна норма - 300 g.

препоръки

Специалистите по здравословно хранене не препоръчват да ядете пържени картофи по следните причини:

1. Процесът на пържене влияе неблагоприятно върху състава на зеленчука. Излагането на висока температура провокира образуването на акриламид - химическо вещество, което се намира в лепила, пластмаси, бои. Токсичното съединение насърчава развитието на ракови клетки.
2. Обикновено пържените картофи се използват със сосове, кетчупи, които са доста вредни.
3. Пърженият зеленчук усложнява и забавя процеса на храносмилане, допринася за увеличаване на теглото.

Когато купувате картофи в магазин или на пазара, обърнете внимание на наличието на зелени петна. Ако има такива, трябва да се въздържате от закупуване на коренова култура. Петната показват, че нивото на вредното вещество в картофа е повишено, което се натрупва в резултат на продължително съхранение на зеленчука и може да причини отравяне.