Цветни картофи - сортове с лилава, синя и червена каша

Цветът на пулпата и корите на картофа не е резултат от генното инженерство, а естествен пигмент, получен чрез кръстосване на диви видове. Каква е употребата на цветните картофи и кои сортове да изберете?

Цветните картофи все още не са много популярни сред градинарите. На първо място, тъй като все още не всички са чували за него. Освен това необичайните нюанси на каша със сигурност предизвикват недоверие към такъв "странен" зеленчук. Интересът към новите екзотични сортове обаче постепенно нараства. Така че е време да разберем какво е - цветни картофи.

Характеристики на картофи с цветна каша

В цветните картофи няма нищо лошо, напротив, причината за многоцветното оцветяване на пулпата са пигменти, чието съдържание е пряко свързано с полезните свойства на картофа. Тоест, колкото по-богат е цветът на клубените, толкова повече витамини и хранителни вещества в тях.

Необичаен цвят на картофените грудки се получава в резултат на селекция. Основната стойност на този картоф се крие не само в способността му да буди възхищение у гостите, на които са били сервирани ястия с такъв необичаен цвят. Цветните картофи съдържат много антиоксиданти и антоцианини.. Тези вещества, които възпрепятстват развитието на различни заболявания и злокачествени тумори, човек получава само с храна. По този начин, приготвянето на ястия от цветни грудки е много полезно..

Как да използвате цветни картофи?

Методите за приготвяне на ястия от карфиол не се различават от приготвянето на грудки с жълта, бяла или кремава каша. Вкусът на такива картофи е съвсем обикновен. Вярно е, че някои червени сортове имат аромат на джинджифил и вкусът на лилавите картофи може да е по-наситен..

Младите картофи (само от градината) са подходящи за готвене под всякаква форма: могат да бъдат варени, пържени, задушени, печени. Цветните грудки също правят отлични картофени палачинки и чипс..

За да приготвите салата, картофите с цветна каша трябва да се сварят в кожите им. Дълбоко синьо или лилаво пюре или салата с кубчета червен картоф изглеждат много впечатляващи.

За да може по време на варенето картофите да не се обезцветят, той трябва да се готви не повече от 20 минути в подсолена вода.

Това, което все още е интересно, някои сортове картофи с цветна каша могат да се използват за производство на естествено хранително оцветяване. Те са безопасни за организма, тъй като не съдържат токсични вещества..

Какви сортове цветни картофи да изберете?

Vitalot (Vitelotte)

Един от най-известните сортове лилави картофи. Грудките са удължени, характеризиращи се с лилава плът на наситен цвят и тъмна кожа. Сортът е закъснял, така че картофите се съхраняват добре за дълго време. Използвайте лилави картофи Vitalot Можете да готвите различни ястия. По време на термичната обработка цветът му се запазва. Особено интересен е картофът от грудки от този сорт под формата на картофено пюре или пържени филийки.

уговорена среща

Маса на грудката (g)

Узряване (дни)

Цвят на целулоза

70-100

90-110

Дълбоко лилаво

Всичко синьо (всичкисин)

Името на сорта говори само за себе си. Това е картоф с богата синьо-виолетова каша и тъмносиня кора. Сортът е средно късен. Грудките са средни по размер, съхраняват се сравнително дълго. Сортове картофи Всички сини може да се подлага на различни видове обработка: вари, пържи, задушава, пече.

уговорена среща

Маса на грудката (g)

Узряване (дни)

Цвят на целулоза

200

65-80

Синьо виолетово

Червено чудо

Реколта от сортове картофи с червена плът. Лесно се отглеждат картофи от този сорт, той е доста непретенциозен. Грудките са леко удължени, компактно разположени в земята. Отличителна черта са депресираните очи. Подходящ за пюре, пържене или печене.

уговорена среща

Маса на грудката (g)

Узряване (дни)

Цвят на целулоза

150-200

65-80

Розово червено

Експлозия (експлозия)

Ранно узряващ високодобив. Както можете да се досетите от името - реколтата се появява рано и има много. Но за оцветяването в заглавието нищо не е посочено, въпреки че не може да се каже за него. Картофени клубени експлозия синьо виолетово. Освен това, както отвън, така и отвътре. Ястията, приготвени от тях, са много необичайни..

уговорена среща

Маса на грудката (g)

Узряване (дни)

Цвят на целулоза

100-150

50-65

пурпурен

Син Дунав

Ако предишните сортове се считат за лидери сред цветните сортове картофи по цвят, тогава сортът Син дуб набира популярност поради вкуса си. Това е високопродуктивен сорт с бяла плът и ярко лилава кора. Ценен е и заради високата си устойчивост към много заболявания, характерни за картофите. Клубените могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия..

уговорена среща

Маса на грудката (g)

Узряване (дни)

Цвят на целулоза

100-200

65-80

бял

люляк

Този сорт е интересен с "мраморен" модел на плодова каша. Той съчетава люлякови и бели нюанси. Понякога между сърцевината и кожата ясно се вижда бял ръб, а понякога се вижда бял център. Грудките не са твърде големи с тъмна кожа. Варените картофи може да имат лек бадемов вкус..

уговорена среща

Маса на грудката (g)

Узряване (дни)

Цвят на целулоза

200

 65-80

Розов люляк

Както можете да видите, има много разновидности на цветни картофи и постепенно има все повече и повече от тях. Искате ли да отглеждате лилави или червени картофи във вашия район? Или харесвате традиционните сортове с бели или жълти грудки?