Колко калории има в варените картофи

Съставът на варени картофи

Кореновата култура, която беше приготвена чрез готвене, запазва максимално своя състав от хранителни вещества и хранителни вещества. Що се отнася до енергийната стойност, калоричното съдържание на варени картофи на 100 грама е 84 kcal.

Енергиен състав

• 16,5 въглехидрати;
• 0,5 мазнини;
• 2.0 протеин.

Променя се поради включването в рецептата на допълнителни съставки от различни видове и количества. Влияе и върху начина на приготвяне на ястието: в униформа или без кожа.

Например, калоричното съдържание на варени картофи с масло е 118 kcal (на 100 g ястие). Енергийният състав е следният (при условие, че се вземат 20 g масло и 40 g зеленина на килограм грудки):

• 15,5 въглехидрати;
• 4.1 мазнини;
• 1.9 протеини.

Основното вещество в състава на картофите е нишестето. Съдържанието му е 13-25, зависи от вида на сорта и времето на съхранение на кореноплодите. По време на готвене съдържанието на нишесте не се променя или леко намалява..

Витамини и минерали

Вареният корен зеленчук запазва почти целия състав на витамини:

• холин - 13 mg;
• витамин С - 7-8 mg;
• витамин РР - 1,5 mg;
• фолиева киселина - 10 mcg;
• филоликон - 2 mcg.

Също така в малки количества има витамини от група В (а именно В, В2, В6), както и витамини D и Е, каротин.

Аминокиселините, които съставят варени грудки, се усвояват бързо и добре. Благодарение на минералите става алкализация на организма.

Съставът на минералите е богат на:

• желязо - 0,31 mg;
• калий - 328 mg;
• калций - 8 mg;
• магнезий - 20 mg;
• Манган - 0,14 mg;
• мед - 167 mg;
• натрий - 5 mg;
• селен - 0,3 mg;
• фосфор - 40 mg;
• цинк - 0,27 mg.

Калоричното съдържание на варени картофи в 100 грама, както и неговият състав, зависи от срока на годност на готовото ястие. В прясно сварените грудки се запазва максималният състав на микроелементи и витамини. Колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-полезни свойства се губят..

Колко калории има в варените картофи

Суровите кореноплодни имат сравнително ниско съдържание на калории: само 80 kcal на 100 гр. По време на готвене може да намалее или да се увеличи - всичко зависи от предпочитания тип готвене и начина на сервиране..

Калоричното съдържание на варени картофи с олио се увеличава значително и ако го варите във вода, то става по-ниско или малко по-високо:

В зависимост от вида и метода на приготвяне, броят на калориите варени картофи варира:

• с обелка ("в униформа") - не повече от 75 kcal;
• млад с кора - 68 kcal;
• без кори - от 84 kcal;
• млад без кора - 77 kcal.

Също така, калоричното съдържание на варени картофи като пълноценно ястие зависи от продуктите, с които се сервира:

• гъби - 105 ккал;
• чесън + растително масло - 125 kcal;
• свинска мас - 175 kcal.

По този начин, калоричното съдържание на варени картофи в униформите им е най-ниско. Още по-ниски са стойностите, ако кореновата култура е млад сорт. Ето защо ястието се счита за диетично и се препоръчва за тези, които желаят да върнат теглото си в норма..

Колко нискокалорични варени картофи ще ви помогнат да отслабнете

Има по-малко за отслабване - често срещано погрешно схващане. Всъщност процесът на отслабване зависи от съотношението на консумираните и разхищени килокалории на ден.

Намаляването на телесното тегло се случва успешно в случай, че броят на килокалории се консумира всеки ден, което е по-малко от индивидуалния праг за поддържане на телесното тегло. При стандартен праг от 1000 kcal на ден, трябва да консумирате не повече от 900 kcal. Ако повече - теглото ще се увеличи, много по-малко - също. Диетологът определя прага на калориите при индивидуално изчисление на растежа, телесното тегло и физическата активност.

Картофената диета е едно от ефективните средства за отслабване, ако се спазват препоръките на диетолозите. Калоричното съдържание на варени картофи във вода е много ниско, така че е идеален продукт за монодиета. Най-доброто време за отслабване „на картофа“ е края на лятото. По това време пазарът предлага различни сортове млади картофи с максимално съдържание на хранителни вещества и минимално нишесте..

Има няколко варианта за картофена диета:

• бързо (трае 3 дни);
• 7 ден.

Първият вариант е чудесен за гладуване дни и ви позволява да отслабнете 1-4 кг тегло. Не се препоръчва да се яде нищо друго освен грудки, приготвени на вода (200-300 г), кефир (или обезмаслено мляко - 1-2 чаши), билки и обикновена непреварена вода.

Втората опция предполага следното меню:

• Закуска - чаша кефир или нискомаслено мляко;
• Обяд - 250 г несолени картофено пюре във вода с малко количество зеленина;
• Вечеря - яйце и 200 г варена коренова зеленчукова салата с краставици, билки и малко количество растително масло.

Препоръчва се обилна напитка, поне 4 чаши на ден и ½ чаша кефир или мляко като закуска.

Картофената диета не е балансирана, може да доведе организма до състояние на стрес. Ето защо се препоръчва да го използвате с почивка от 4 месеца.

Споменаването на този вид диета е съмнително за мнозина, тъй като кореновата култура се счита за висококалорична. Но да се възстановите от варени картофи, приготвени правилно и изядени в разумни количества, е невъзможно.

Как се готви картофи

За тези, които се придържат към принципите на правилното хранене и се стремят да поддържат нормалната си фигура, експертите дават препоръки за готвене на варени картофи.

1. За вкус, чесънът или копърът се добавят в тигана с подготвените грудки. Ако копърът е нарязан, той се увива в марля.
2. Обелената кора от картофи ще остане красива и дори ако добавите 4-5 капки оцет към водата.
3. Преди да приготвите грудките в корите, те се измиват старателно, след което се потапят в гореща вода. Така протеинът ще се съкрати, благодарение на което аминокиселините няма да бъдат унищожени по време на приготвянето и съхранението на готовото ястие.
4. Маслото или маргаринът, добавени към водата, ще намалят времето за готвене..
5. Средно процесът на готвене на кореновата култура не надвишава 20 минути на среден огън. За да могат всички клубени да достигнат готовност едновременно, е по-добре да ги изберете с еднакъв размер.
6. Налейте достатъчно вода в тигана, така че да покрива само положените зеленчуци, но да не надвишава нивото им.
7. Така че ястието да няма горчив послевкус, още не кипва, но вече горещата вода от тигана се източва, заливайки я с чиста гореща вода.
8. Витамин С ще се запази максимално, ако грудките се потопят във вече вряща подсолена вода и след това се готвят на слаб огън под затворен капак.
9. Кореновите култури няма да се разпаднат и ще запазят формата си, ако във водата се хвърлят три кръга кисели краставички.
10. Ползата от ястието ще бъде по-голяма, ако веднага след готвене картофено пюре.
11. Картофените ястия реагират с алуминий, в резултат на което се губи голямо количество хранителни вещества. Затова е по-добре да ги съхранявате в алуминиеви, стъклени, пластмасови съдове.
12. Суровото пилешко яйце, бито преди пюре, прави ястието по-здравословно и не толкова питателно.
13. Старите грудки не могат да се варят в корите: почиства се с дебел слой, защото под него се натрупва вредно вещество - соланин. За да избегнете отрицателния му ефект, добавете 2-3 скилидки чесън в тигана и изсипете първичната вода (гореща до кипене).
14. Не можете да използвате зелени кореноплодни култури - те съдържат много соланин, проникнал дълбоко вътре.

Следването на препоръките ще подобри вкуса на готовото ястие, запазвайки неговите полезни свойства и ниско съдържание на калории.