Барбекю, фурна, барбекю - какво да изберете за готвене в страната

Разбира се, те изобщо не отиват в страната, за да могат отново да „застанат зад печката“. Но къде другаде, ако не на чист въздух, можете да готвите оригинални и деликатни ястия, които не е възможно да опитате в градски условия?

Какво може да бъде по-вкусно от ястия, приготвени на чист въздух? За да създадете кулинарни шедьоври, трябва да се използват само онези устройства, които са специално създадени за определени ястия. Нека да се спрем на най-популярните..

мангал

Ако направите рейтинг на най-популярните ястия с улична храна, тогава кебапчетата и техните производни ще заемат първо място с голям марж. Те се научиха да готвят месо, като постепенно го завъртат или завъртат над въглища преди около 1 милион години. Тогава по същия начин започнаха да се занимават с домашни птици, риба, зеленчуци и гъби. В природата всички тези продукти успешно се пържат на скара..

Мангалите са от няколко вида: сгъваема стомана, неподвижен чугун и плот. Сгъваемият мангал е удобен с това, че е мобилен, преносим и лесен за сглобяване. Но тънките стоманени листове се деформират от температурни промени и лошо задържат топлина. В допълнение, трябва да инсталирате скарата само на равна повърхност..

Барбекютата от чугун в това отношение са по-надеждни, те задържат топлината по-дълго, а храната се пържи равномерно. Недостатъкът на барбекюто от чугун е високата му цена и невъзможността за разглобяване.

Интересно разнообразие е барбекюто за еднократна употреба - удобно барбекю за еднократна употреба от скарата, тава, комплект въглища и запалване. На такова мини барбекю можете да готвите до 1 кг месо или 3 кг риба. Подобен дизайн е решетката за маса. Работи на газ и ви позволява бързо и навсякъде да изпържите няколко порции избрано барбекю.

Барбекю (грил)

Всъщност барбекюто е една от разновидностите на барбекюто. Те също са неподвижни и преносими, често се допълват от газ или електрическо оборудване. Стационарното барбекю или градинските печки често са оборудвани с допълнителни шкафчета за съхранение на дърва за огрев или прибори. Преносимото барбекю обикновено е оборудвано с малки колела, с които оборудването може да се премести в друга зона на обекта.

Простите модели работят на твърдо гориво (дърво) и се допълват от въртящи се решетки и отразяващи топлината капаци. Производителите не напразно избират кръгла форма за барбекю - в нея топлината се разпределя равномерно и ефективно запържва храната. Газовите и електрическите модели са подходящи за всяко време на годината, защото не се страхуват от студа. Аромати като течен дим ще помогнат да се симулира миризмата на дим. Можете да готвите на барбекю всякакви ястия: месо, риба, птици, морски дарове и зеленчуци.

опушвална

Това закрепване ще се хареса повече на запалените рибари. Като цяло тютюнопушенето не е най-здравословният вид готвене, не бива да се забърквате в него. Пушекът е метален или дървен контейнер с решетка или щанга за продукти за пушене, стойка за гориво и тава за капене. Димните са газови, електрически или дървени въглища.

Електрическата пушечка е най-простата и удобна в експлоатация, след като я включи, прави всичко сама. Димът излъчва нагревателни елементи, а времето за пушене се програмира. Камъни (понякога с вулканичен произход) се полагат в газови димни помещения и се отопляват с газова горелка. Въглеродните пушачи използват твърдо гориво (сухо дърво или въглища).

Пушенето е горещо, студено и полугорещо. Горещо пушените храни са изложени на горещ дим. Процесът на готвене отнема от 40 минути до 2 часа. Методът е подходящ за немаслени продукти, тъй като цялата мазнина се разтопява, а храната се съхранява не повече от два дни. Студеното пушене продължава от 10 часа до няколко дни. Температурата на дима не надвишава 25 ° C. Продуктите с този вид пушене се съхраняват по-дълго. При смесен тип се използва специална дюза, която ви позволява да регулирате температурата.

тандур

Дебелостенните керамични печки с удължена форма дойдоха при нас от Изтока. Често приличат на гигантски цилиндър с отвор отстрани, разположен на специална кота. Вътре се запалва огън и след нагряване на пещта в нея се полага храна и се покрива с капак. Традиционно в тандура се пекат торти, като се прикрепят към стените, пай от овнешко и разбира се барбекю.

Казан

Класическият казан е котел от чугун, алуминий или мед с изпъкнало дъно. Котлите също са неподвижни (монтирани във фурната или поставени върху камъни) и висящи (казани). Храната в казан не изгаря дори при висока температура. За съжаление, наборът от ястия за готвене в казан е много ограничен: на първо място, това е пилаф, супа шурпа и зеленчукова яхния.

Лятна печка

За жителите на южните райони такава печка е истинско спасение, защото да се готви в горещо време в къща означава да повишите температурата в нея още повече. Лятна печка може да бъде инсталирана на всеки обект в средната лента - можете да я използвате през по-голямата част от сезона. Ястията, приготвени в такава фурна, ще ви завладеят с уникалния си вкус и аромат.

Открит огън

Това е естествен и удобен източник на огън, който ще изисква минимални усилия. Всичко, което е необходимо, е да запалите малък открит пламък и да изградите от клоните на стойка за саксия или шишчета. Ще се изненадате, но често ландшафтните дизайнери са помолени да организират огън точно на сайта, тъй като такова просто решение ви позволява да се насладите на още един деликатес - печени с дървени въглища картофи.

Можете да оборудвате лятна кухня в страната с помощта на различни устройства. Изберете опцията, която ви подхожда най-добре според вашите кулинарни предпочитания, и споделяйте снимки от вашите ястия в нашата група във Facebook.