Мангали и барбекю за лятна резиденция: какво да изберете и къде да инсталирате

Месото, приготвено на въглища, е може би най-старото ястие в менюто на човечеството. Принципът на приготвянето му не се е променил във времето, методите за пържене на месо са се подобрили, а барбекюто и барбекюто са се превърнали в незаменим атрибут на отдих на открито..

Барбекю и барбекю: каква е разликата?

Родината на барбекюто, както наистина, и кебапът се счита за Кавказ. Буквално „барбекю“ е „кошница с въглища“, която предава точно същността. Въпреки многото разновидности, принципът на готвене на месо на скара е един и същ: предварително маринованите парчета месо се нанизват върху шишче (метал, по-рядко дървена пръчка) и се пекат, въртящи се над въглищата. Поради високата температура месото е покрито с кора и тъй като шишчетата са разположени доста високо над въглените, има време да се пече в средата.

Във фурна за барбекю, която е по-често срещана в Централна Америка, се използва скара за готвене на месо, разположена не високо над въглищата, които създават средна топлина. Месото се нарязва на едри парчета през влакната (пържолите) и без предварителна марината се намазва допълнително със специален сос по време на готвене. И въпреки че месото е много по-близо до въглищата, за готвенето му е необходимо повече време, отколкото на скара..

Безспорното предимство на барбекю може да се счита за различни ястия, които могат да бъдат приготвени на скара - в допълнение към месото, това са риба, морски дарове, зеленчуци или плодове. Често барбекюто е оборудвано с капак, който покрива тигана за печене - в този случай месото не е толкова пържено, колкото задушено, което ви позволява да готвите, например, цяло пиле. В допълнение, качулката ще предпази готвените храни от прах и вятър, което няма да бъде на мястото си, предвид доста дългия процес на готвене.

Друга важна разлика е горивото. Ако можете да използвате дърва за огрев или дървени въглища за барбекю, тогава барбекюто може да бъде газово и дори електрическо. И въпреки че последните опции са по-подходящи за кафенета и ресторанти, където е забранено използването на открит огън, през последните години те стават все по-популярни сред летните жители.

Собствениците на барбекю не е необходимо да приготвят дърва за огрев и да почистват мангалите от въглища. Допълнителен плюс - газът ви позволява точно да контролирате температурата на скарата, осигурявайки на месото дори готвене, без да изгаряте. В допълнение, газовата версия е пожароустойчива, особено през лятото, тъй като искрите не образуват искри по време на изгаряне на газ.

Комбинираната скара за барбекю за лятна вила е мощен и универсален дизайн, който ви позволява да готвите кебап, месо и риба на скара, барбекю, както и да печете цели трупове на животни или птици. Напоследък е обичайно да ги оборудват със съвременни технически иновации под формата на електрически решетки и шишчета, различни температурни датчици и т.н..

Барбекю за лятна резиденция: видове и особености на строителството

Барбекю за лятна резиденция, от което можете да избирате няколко варианта:

• преносимо барбекю - лесно за разглобяване и сглобяване, компактно се побира в раница или багажник на автомобила. Когато избирате модел, трябва да намерите компромис между теглото (т.е. дебелината на стената) на барбекюто и неговата надеждност и издръжливост. Твърде тънките стени могат лесно да се деформират, поради температурните разлики те започват да променят първоначалната си форма, което с течение на времето значително усложнява процеса на монтаж-демонтаж. В структурата се образуват пукнатини, през които топлината отминава и дребни въглища могат да изпаднат - в гора и при сухо време това може да причини пожар-

• подвижен мангал - най-често той е направен от метални листове със средна дебелина, а за да се опрости движението, той е конструктивно създаден под формата на количка на колела. В допълнение към самия мангал, той може да бъде допълнително оборудван с маса за рязане, отделение за съхранение на дърва за огрев и шишчета. Кованите мобилни барбекюта за летни вили, изящни, с деликатна лигатура на шарки, могат да се превърнат в истинска декорация на сайта. За да ги предпазят от замърсяване и корозия, те се поставят в сервизното помещение за зимата-

• неподвижно барбекю - се отнася до малките архитектурни форми на лятна вила. Това е доста масивна структура, която се нуждае от солидна основа. За изграждането му можете да използвате камък, тухла, метал в различни пропорции и комбинации. Стационарното барбекю ви позволява да контролирате потока на въздуха, което означава - интензитета на изгаряне на въглища, в мобилни версии трябва да използвате спрей бутилка с вода.

Барбекю за даване от тухла е доста скъпа старателна конструкция. Несъмненото му предимство е високата му топлинна мощност, след нагряване в такова барбекю можете да готвите много дълго време.

Изграждането на мангала започва с избора на място. Оптимално, ако е отстранен от дървени сгради, дървета и други запалими предмети. Струва си да се обмисли посоката на преобладаващите ветрове, така че димът да не влиза в къщата или да не създава неудобства за съседите.

Тухлена червена печка е подходяща за строителство - тя е в състояние да издържи на температурни крайности (отопление, охлаждане), докато не се деформира, не променя линейни размери и не се напуква.

Преди да започнете работа, струва си да подготвите чертеж - това ще помогне да определите необходимия брой строителни материали, да опростите и ускорите работата. За да е удобно да готвите в бъдеще, е важно правилно да определите височината на скарата - за това просто трябва да застанете и да огънете ръцете си в лактите, имитирайки, че въртите шишчета - височината от земята до ръцете ще бъде желаната стойност. Най-функционалната дължина за барбекю е около 1 м, това е достатъчно, за да поставите 10 барбекю едновременно. Рисунките на по-късчета са показани на фигури 1, 2, 3.

Фиг. 1. Рисуване на най-простото тухлено барбекю

Фиг. 2. Схема на тухлена скара (барбекю) с комин и място за съхранение на дърва за огрев

Фиг. 3. Тухлена скара

Тъй като конструкцията е доста масивна, строителството започва с полагане на основата: те копаят яма, подготвят пясъчна възглавница, монтират кофража, полагат армировка и изливат бетон. След като разтворът най-накрая се втвърди, поставете хидроизолация (покривна, рубероидна или плътен филм).

В деня преди полагането на тухлата е необходимо да се излее добре с вода - тогава тя няма да черпи влага от разтвора, а зидарията ще бъде по-силна.

За да поставите основата на мангала, използвайте глинесто-пясъчна смес, която перфектно издържа на температурата и няма да позволи на мангала да се руши. Тухла се полага, като се започва от ъгъла и се придвижва към средата, докато всеки нов ред се премества отстрани с половин тухла. На всеки три реда завършената зидария се проверява с ниво и се полага укрепваща мрежа. Съдът за пържене може да бъде направен от метал, те също използват армирана основа от чугунен бетон или просто го поставят от тухла. В същото време е необходимо да се оставят малки празнини (пукнатини) в зидарията - благодарение на тях въздухът ще проникне в пещта и изгарянето ще бъде по-добро.

Ако планирате да използвате барбекю скарата също като барбекю, струва си да предвидите място за инсталиране на скарата, като направите малки издатини за това. Самата решетка ще бъде поставена върху армировъчни пръти, закрепени в стените на сградата. За да можете да промените височината на монтаж на решетката, направете няколко изпъкналости.

В най-простите мангали обикновено не е осигурена тръба. Но наличието на комин ще осигури добро сцепление и отстраняване на дим, което няма да попречи на готвенето. За комина се издигат вятърни комини и се поставя димен колектор. Тръбата е монтирана на носещи колони, постепенно се стеснява с всеки ред. За да се предпази комина от валежи, върху него се монтира козирка, която допълнително служи като капан за искра. Външните стени могат да бъдат украсени с плочки (плочки, декоративен камък) или просто измазани.

Печки за барбекю за летни къщи: избираме опции

При избора на барбекю трябва да се имат предвид няколко фактора. На първо място, колко често ще го използвате, струва ли си да издигнете капитална структура, ако готвите два или три пъти на сезон. Освен това стационарното строителство ще заема много място и ще изисква значителни финансови инвестиции. Също толкова важно е какъв вид гориво (дърва за огрев, газ или електричество) ще се използва - за полагане на газопровод ще са необходими много одобрения.

Всяко барбекю е на първо място тиган за печене с решетка. И ето ги дизайн може да бъде много разнообразен:

• еднократно барбекю - палет, изработен от тънък калай, изпълнен с дървени въглища, покрит с тънка несъбираема решетка отгоре. Изхвърлете след употреба, тъй като тавата за капене изгаря.-

• преносимо барбекю - сгъваем дизайн с тава за печене и скара, които могат да бъдат монтирани в две позиции. Удобен вариант за пикник-

• барбекю котел - дизайн, добре познат от американските филми. Основната разлика е куполният капак, покриващ решетката. Когато е затворен, барбекюто се превръща във фурна, добре запазва и равномерно разпределя топлината, което ви позволява да готвите големи парчета месо или пилешко цяло-

• барбекю количка - мобилен дизайн, предимството на който, в сравнение с барбекю котел, е наличието на работни повърхности (сгъваеми или фиксирани)-
• неподвижен - обикновено тухлен, по-рядко - камък. Тухлена барбекю е универсален комплекс, където има място за дърва за огрев и бар, мивка, плот и плот.

Беседки с барбекю и барбекю: видове и опции

Летните павилиони за барбекю, снимките на които са изобилно представени на специализирани уебсайтове и в списания, се превърнаха не само в един от символите на летните ваканции, те вече са утвърден стереотип на обща култура на страната. Беседки с барбекю и печка са отличен вариант за лятната кухня, защото който обича да готви в запушена стая в жегата. А банята под един покрив с беседка, върху която е монтирано барбекюто, е истински частен ваканционен комплекс за отдих и забавление..

Изборът на вида беседка (отворена или затворена), формата (кръгла, правоъгълна, квадратна и т.н.), материала на производство (дърво, метал, тухла) зависи от предпочитанията на собственика на сайта. Но в същото време проектите на беседки с барбекю и барбекю трябва да осигурят пълна пожарна безопасност на хората и мебелите.

Снабден с практични мебели на открито, удобни столове и голяма маса, барбекюто в страната се превръща в място за всеобщо привличане. Покривът (особено ако е направен от неметални материали - тръстики, тез или по-традиционни меки керемиди) се подслонява от палещото слънце, подът от порцеланова керемида или плочки се охлажда в жегата, а лекият бриз добавя свежест.

Хубаво е да седнете с книга или таблет, да слушате музика и да се събирате вечер. Това е място, където всичко е под ръка, всичко е под покрива, но има достатъчно място за всички. В същото време човекът, приготвящ храната, не е отрязан от всички, сякаш кухнята (барбекюто) е разположена отделно. И така, че топлината от огнището, димът, искрите или пръските от мазнини да не пречат на почивката, разстоянието от барбекюто до мястото, където седят хората, трябва да бъде най-малко 3 м. През есента и началото на пролетта барбекюто може да се използва като камина в затворена (полузатворена) беседка. отопление на стаята.

Барбекю съоръженията, камините и барбекюто за летни къщи са не само възможност да се покриете от времето и да удължите сезона на открито, но и добър начин да спестите пространството на лятна вила.

Тухлена скара (барбекю), инсталирана на открито пространство, абсорбира влагата, така че след дълъг период на бездействие в извън сезона ще трябва да се нагрява доста дълго време (понякога този процес се нарича "загряване"), така че можете да започнете да готвите.