Консервиран чесън

Добре е, когато имате собствена градина, в която можете да отглеждате дълго съхранен чесън, но не всеки има такива възможности.

Много граждани трябва да се задоволяват с наполовина празни глави чесън през зимата, докато през есента беше възможно да се берат консервирани чесън за зимата. Той запазва полезните си качества и придобива по-мек вкус, което го прави незаменима добавка към месо, риба, салати и други студени ястия..

Консервиран чесън с подправки

Съставките

• Чесън - 0,8 кг-
• Вода - 800 мл-
• Груба сол - 2 супени лъжици.-
• Захар - 4 супени лъжици.-

• Трапезен оцет 9 - 140 мл-
• За всеки буркан - 3 граха черен и люспи и 2 скилидки.

За консервиране са подходящи както големият, така и малкият чесън, основното е, че солта трябва да бъде точно едра.

Как да мариновате чесън

Младият чесън, който не е имал време да изсъхне и губи по-голямата част от полезните вещества, е много добър в маринована форма. Приготвянето на витаминна добавка за укрепване на имунитета няма да отнеме много време: дори неопитна домакиня може да се справи с това.

Ще запазим скилидките чесън според инструкциите стъпка по стъпка:

• Почистваме зъбите от люспите.
• След като заври малко вода, бланширайте чесъна в него за три минути.
• Прехвърляме филийките в ледена преварена вода за бързо охлаждане.
• Слагаме грах и карамфил в буркани.
• Добавете охладения чесън.
• Приготвяме маринатата за заливане: кипваме вода със захар и сол до пълното й разтваряне - около четвърт час. Добавете оцета и разбъркайте..
• Напълнете съдържанието на бурканите с готовата марината, навийте, обърнете с главата надолу и оставете.
• Когато чесънът напълно се охлади, го съхранявайте в избата или хладилника.

Резултатът е изненадващо вкусна закуска от хрупкави пикантно-остри скилидки чесън. Те ще обогатят вкуса на салати, месо и други ястия и особено любителите на всички пикантни.

Консервиран чесън с лимонови боровинки

Съставките

• Чесън - 1 кг-
• Сол - 35 g-
• Вода - 0,5 L-

• Плодове от боровинки - 250 g-
• Ябълков оцет - 50 мл.

Взимаме груба сол, чесън - за предпочитане млад. Lingonberry може да бъде заменен с червено френско грозде или червени боровинки: те не са по-ниски от него нито по вкус, нито по свойства.

Как да запазим чесъна от боровинки

Изглежда, че чесънът и боровинките са странна комбинация, но тя омекотява рязкостта на чесъна и обогатява реколтата с още повече витамини. Тази смес е добре да се използва за предотвратяване на настинки. Ще подготвим възстановителен и много вкусен продукт по подробна рецепта:

• Разделяме главите чесън на зъбци и почистваме, елиминирайки втвърдения корен.
• Измиваме филийките под струя хладка вода и подсушаваме с кърпи.
• Стерилизираме бурканите и слагаме в тях подготвения чесън.
• Сортираме горските плодове на ягода, изплакваме и поръсваме върху кърпи, за да изсъхне.
• Добавете горски суровини в буркани.
• Приготвяне на пълнежа: солта се разтваря във вода, слага се на среден огън, довежда се до кипене и се охлажда. Изсипете оцета и разбъркайте.
• Напълнете съдържанието на бурканите с марината.

Завиваме заготовките и ги изваждаме, за да се съхраняват в хладилника или на друго хладно място.

Сега е ясно колко лесно е да приготвите консервиран чесън в чистата му форма или с добавяне на кисели плодове. Маринованият чесън върви добре с месни, домашни птици, рибни и зеленчукови салати и закуски. Такъв чесън във винегретите е много вкусен, но можете да го хапвате отделно, с хляб, ако искате да укрепите имунната система и да се предпазите от настинки.