Вино от коприва

Всички сме свикнали с това, че винени напитки и тинктури се правят с плодове и плодове, но за тях могат да се използват и билки. Днес ще разгледаме една изключително интересна рецепта за вино от коприва, която дори начинаещ винопроизводител лесно може да повтори.

Тази прекрасна напитка има мек вкус и богат аромат и затова със сигурност ще бъде високо оценена от любителите на тинктури и слаби вина.

Съвети за вино от коприва

Трудно е да се намери човек, който никога не би срещнал коприва в живота си. Това диво растение растение се отличава с изключително "усещане за парене" и затова първото запознаване с него се помни дълго време.

Интересното е, че всъщност копривата може да се използва при готвене или за приготвяне на винени напитки. Уникален набор от полезни вещества, съдържащи се в тази билка, прави това вино не само много вкусно, но и изключително полезно..

Разбира се, производството на ароматна напитка е невъзможно без определени знания. Ако обаче прочетете нашите препоръки, процесът на производство на вино ще протече безпроблемно. Какво е най-важно - на изхода получавате наистина висококачествена напитка.

• Крайъгълният камък на процеса на производство на вино от коприва е изборът на суровини. Най-добре е да вземете горяща трева някъде в дълбините на гората, на максимално разстояние от всякакви пътища и магистрали.
• Копривата, скубена в града, определено не е подходяща за винопроизводство. Такова растение не само е покрито с прах и мръсотия, но съдържа и вредни вещества от почвата. Ето защо никога не купувайте коприва от ръцете си..
• От "ужилващата" коприва ще се отървете от вряла вода. Просто намажете разкъсаното растение или накиснете във вряща вода за минута. След това тя ще спре да оставя изгаряния. До този момент свържете се с копривата чисто през ръкавици.
• Преди да започнете процеса на производство на вино, листата от коприва се измиват старателно. Освен това по-късно растението се вари. Това означава, че самият процес на ферментация на пивната мъст няма да започне точно. Поради тази причина към него се добавя или винена мая или естествен активатор на ферментацията - немити стафиди.

Обикновено всички листа от коприва се използват за вино. Опитните винопроизводители обаче препоръчват да се вземе само горната част на тревата. Най-отгоре листата са най-сочните и вкусът им е много ярък..

• Готвенето на коприва не отнема много време - около половин час. По-продължителното храносмилане на растението ще доведе до факта, че всички полезни съединения са просто унищожени в него. В допълнение, вкусът на усвоен сок не е толкова приятен.
• В допълнение към копривата, към мъстта често се добавя мента, портокалов или лимонов сок, настърган джинджифил и други продукти. Всички те правят вкуса на готовото вино по-наситен и интересен. Разбира се, можете да приготвите напитка без тях, но в този случай няма да усетите пълната дълбочина на нейния аромат.

Проста рецепта за мая с коприва за вино с мая

Този метод на приготвяне на вино от коприва е подходящ за тези винопроизводители, които не искат да отделят много време за процеса на приготвяне на пивна мъст. Наличието на винена мая гарантира, че ферментацията започва и продължава дълго време..

Съставките

• Коприва - количеството, необходимо за пълнене на трилитров буркан-
• Бяла гранулирана захар - 2 кг-
• Джинджифил - 2 cm-
• Лимон - 1 бр..-
• Винена мая - според инструкциите-
• Пречистена вода - 5 л.

Как да настояваме за вино от коприва у дома на стъпки

• Слагаме ръкавици и отделяме листата на копривата от стъблото. В същото време гарантираме, че сред тях няма развалени и повредени листа - оставяме ги на стъблото.
• Всичко, което откъсваме, слагаме в трилитров буркан и заливаме с вряла вода. Оставете за минута и след това внимателно изсипете съдържанието в гевгир.
• Измиваме копривата, сега тя вече няма да "изгори". Прехвърляме листата в тигана, тук наливаме 2 литра вода. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за половин час..
• Махнете от котлона и добавете вода, така че обемът му да е около 5 литра. Оставете бульона да се охлади до температура малко над стайната температура. След това добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
• Обелете джинджифила и го настържете. Прехвърляме получената каша в тигана. Изстискайте сока от един лимон тук. Смесете всичко и след това добавете винена мая според инструкциите на опаковката.
• Покриваме тенджерата си с марля и я поставяме на топло място за 3-4 дни. Смесете съдържанието на съда всеки ден..
• След определеното време филтрираме пивната мъст през тензух, изстискваме пулпата и изхвърляме. Изсипете го в съд и го затворете с водна пломба. Извадете контейнерите на тъмно място за 3-4 месеца за ферментация.
• Когато мехурчетата по повърхността на пивната мъст престанат да се появяват, изцедете виното от утайката и изсипете напитката в бутилки.
• Изваждаме плътно затворените бутилки за стареене на хладно и тъмно място. Ако забележите, че утайката отново, след това повторете процедурата по изсипване в нов контейнер.

Това вино се получава от средната сила. Ако искате напитката да е по-силна в крайна сметка, добавете половин килограм повече захар. Или "фиксирайте" виното с алкохол на етапа на преливане в плътно затворен съд.

Рецепта за натурално кисело тесто от коприва

Ако изведнъж намирането на винена мая се оказа проблем за вас или просто искате да направите винена напитка от прости съставки, тогава този метод е за вас. В него първо ще приготвим маята върху стафиди и едва тогава ще започнем процеса на производство на самото вино.

Съставките

• Немити стафиди - 0,5 кг-
• Мента - количеството, необходимо за пълнене на литров съд-
• Бяла гранулирана захар - 2 кг-
• Лимон - 1 бр..-
• Пречистена вода - 5 л-
• Коприва - количеството, необходимо за пълнене на двулитров буркан.

Как да си направим вкусно вино от коприва без мая у дома

• Както бе отбелязано по-горе, първо ще се заемем с кваса. За целта изсипете немити стафиди в малка чиста тенджера. Добавете тук няколко супени лъжици захар и налейте топла вода, за да покрием нашето изсушено грозде..
• Изваждаме съда на топло тъмно място, след като го покрием с марля. Тук тя трябва да стои няколко дни. Ако забележите, че на повърхността на стартовата култура са се появили мехурчета и тя активно се лута, значи всичко е направено. В противен случай изсипете съдържанието и направете втори опит.
• Приготвяме коприва по същия начин, както го направихме в предишната рецепта. Просто изплакваме ментата под течаща вода и откъсваме листата от стъблото.
• Почистваме и двата сорта билки в тиган, напълваме го с вода и варим половин час. След това оставете течността да стане само малко топла, добавете захарта, останалата вода, сока от един лимон и нашата кисела течност.
• Смесете всичко и отстранете в продължение на три дни на топло тъмно място, покривайки горната част на съда с марля. Не забравяйте да разбърквате всичко два пъти дневно.
• Прецеждаме пулпата с марля и също филтрираме мъстта си през нея. Трябва да го напълним в бутилка с водна ключалка.

Тук нашето вино ще ферментира за около 4-5 месеца или докато процесът на ферментация спре сам.

• След това изсипете виното от коприва от утайката и го изсипете в бутилка. Затваряме ги плътно и изваждаме за излагане на хладно място. Ако се образува утайка, изцедете течността и я изсипете в нов съд.

Тази рецепта за вино от коприва ви позволява да направите напитка, която ще се съхранява в избата или хладилника от една до две години. Важно е да следите чистотата на съдовете, в които наливате тинктурата си..