Маринована чесън от цвекло

Мариноването е отлична алтернатива на замразяването и сушенето на зеленчуци, въпреки че продуктите с него променят вкуса, но остават също толкова полезни. Например, маринованият чесън с цвекло, освен пикантност, придобива и яркочервен цвят, благодарение на който се превръща в декорация на масата.

Пикантните закуски често се сервират заедно с пълноценни основни ястия, както и ароматно допълнение към месните лакомства.

Как да мариновате чесън с глави от цвекло: проста рецепта

Тук подготвяме ролка, равна на обема на 3-литрова кутия. Ако трябва да направите повече или по-малко детайли, ще бъде достатъчно да промените обемния набор от съставки, пропорционално на посоченото в рецептата.

Съставките

Основни компоненти

• Цвекло - 3 бр. среден размер-
• Чесън - 3 глави-
• Копър - 2 ч.л..

марината

• Трапезен оцет 9 - 1 чаша-
• Сол - 4 супени лъжици.-
• Бяла захар - 6 супени лъжици.-
• Пречистена вода - 3 л-
• Карамфил - 10 пъпки-
• Peppercorns - 10 бр..

Как да мариновате чесън от цвекло на собствената си стъпка по стъпка

• Налейте вода в отделен дълбок тиган, човек трябва да покрие поне половината от обема на съда. Слагаме го на максимален огън. Успоредно с това почистваме главите чесън от горния люспест слой.
• В този момент, когато течността в тигана заври, хвърляме главите чесън в нея и залагаме само няколко минути - не повече. След това изцедете врящата вода от тигана и напълнете цялото съдържание със студена вода.
• След това измиваме цвеклото си от мръсотия и ги обелваме. Трябва или да го настържем на едро ренде или да го нарежем с възможно най-малки зарчета. Ако желаете, можете да избавите месото на зеленчука от излишния сок, като намокрите парчетата с хартиена кърпа или салфетка..

След това ще приготвим маринатата, тя се прави доста просто.

• Налейте вода в голяма тенджера и сложете съдовете на максимален огън.
• След това добавете сол, захар, черен пипер в тенджера и скилидки пъпки към течността. Довежда се до кипене. След това, изсипете нашия оцет в течността и разбъркайте добре.
• Стерилизираме бурканите и капаците, след което поставяме първия слой цвекло с измит и нарязан копър на дъното. След това слагаме чесъна, отново цвеклото, копъра и така нататък, докато бурканът се напълни.

Напълнете съдържанието на бурканите с вряща марината, усучете стерилизираните капаци и обърнете контейнерите с главата надолу. Покриваме бурканите с топло одеяло и ги поставяме на тъмно място, докато изстинат напълно.

Съвети за мариноване на чесън с цвекло за зимата

Смята се, че чесънът не е най-добрият продукт за консервиране и че препаратите с него често се развалят. За да се предпазите точно от това, сложете зеленчуците и маринатата в буркани, коркирайте ги и след това ги поставете в дълбок съд с вряща вода и кърпа на дъното за 5 минути. Водата трябва да покрива "раменете" на консервата.

• Такива заготовки могат да се консумират почти веднага, но се препоръчва да изчакате поне 20 дни, преди да отворите консервата.
• Можете да съхранявате чеснови завъртания както в мазето, така и в хладилника, и на стайна температура. Основното е, че пряката слънчева светлина не трябва да пада върху брега.
• Бурканите за чесновите завъртания първо трябва да бъдат добре измити със сода и след това да се стерилизират по удобен начин. По същия начин трябва да направите и с капаци, за да не повредите детайлите..
• Ако изведнъж по някаква причина не е било възможно да намерите свеж копър, не се обезсърчавайте. Напълно възможно е да се замени изсушеният сорт. Пъпките от карамфил тук играят само засенчваща роля и следователно могат да бъдат изключени изцяло от рецептата.

Не смесвайте всички съставки на маринатата наведнъж - изчакайте да заври и едва след това изсипете оцета, също е невъзможно да го варите дълго време, тъй като в този случай всички свойства на консерванта се губят.

• Ако смятате да поставите такъв червен чесън на празнична трапеза, не забравяйте предварително да присъствате на приготвянето на други завъртания, например чесън в обикновена марината или консервирана килантро. Червените пикантни глави изглеждат особено добре заедно с други кисели краставички и кисели зеленчуци.
• Не смилайте чесъна - достатъчно е за две или три минути във вряща вода. При продължителна термична обработка полезните вещества в този зеленчук губят свойствата си.
• По желание можете да замените кореноплодните цвекло с върхове. При мариноване придава абсолютно същия вкус и още по-ярък и наситен червен нюанс.

Най-вкусният маринован чесън с цвекло се получава от пресни скилидки - ястието съчетава острота, пикантност и лека киселинност. Ако зимата преобладава на улицата и е просто невъзможно да се намери млада глава чесън, не забравяйте да обърнете внимание на външния вид на скилидките. За мариноване са подходящи само бели карамфил с подчертан аромат.