Зимно цвекло за борш

Повечето супи, с малки изключения, могат да се правят през цялата година - необходимите зеленчуци винаги са налични на рафтовете на супермаркетите. Всички обаче знаят - няма нищо по-вкусно от първото ястие, приготвено от млади зеленчуци, и затова днес ще ви разкажем как цвеклото се прави за зимата за борш.

Разбира се, можете да го направите дори през зимата, като в този случай просто получавате полуфабрикат, който в бъдеще ще намали времето за готвене на супата един и половина до два пъти.

Всеки, който е сготвил борш поне веднъж знае, че най-трудоемката работа на готвенето на тази традиционна супа е да се направи дресинг. Всяка супа може да се вземе за борш и тя не изисква постоянно присъствие в кухнята.

Но когато приготвяте дресинг, първо трябва да обелите няколко вида зеленчуци, след това да ги нарежете и след това също да ги изложите правилно. Естествено, такъв процес отнема много време и усилия, така че много готвачи се насочват към хитростта и предварително приготвят дресинг за любимата си супа.

Какво е забележимо, ръководейки се от представената рецепта, вие не само ще получите висококачествена превръзка, но и ще получите голямо количество заготовки, които могат да се съхраняват в мазето или хладилника.

Само си представете, гладни гости дойдоха при вас или просто трябва да приготвите нещо бързо - ароматен буркан с дресинг винаги е под ръка и след някакви половин час или час вече имате голям съд с ароматна, сърдечна и такава вкусна супа.

Зимен дресинг от цвекло с рецепта за цвекло

Съставките

• Моркови - 1,5 кг-
• Домати - 1,5 кг-
• Цвекло - 1,5 кг-
• Лук - 1,5 кг-
• Сол - 100 g-
• Бяла гранулирана захар - 150 g-
• Растително масло - 0,5 L-
• Трапезен оцет - 80 мл-
• Млян черен пипер - шепа-
• Лавров лист - 5 бр..-
• Пречистена вода - ½ чаша.

Колко лесно е събирането на „букал“ за зимата от цвекло на стъпки

• Измийте моркови и цвекло под течаща вода, като премахнете замърсяванията. След това ги обелете. Направете същото с лука, отстранете всички люспи от него..
• След това разтриваме грудките на цвеклото и целия морков на едро ренде. Нарязваме лука или с кубче, или с четвърт с пръстени, както ви харесва повече.
• Измийте добре доматите и ги обелете с вряла вода. След това отстранете кожата от тях и отстранете мястото на закрепване на стъблото. Настържете с малко кубче. Ако има блендер, тогава обелката не може да се отстрани, а просто се натрошат плодовете, нарязани наполовина на хомогенна маса.
• Слагаме казан или тиган с незалепващо покритие на среден огън. Изсипете нашето растително масло в чиниите. Няколко минути загрейте олиото и след това изсипете настърганото цвекло и моркови, както и нарязания лук. Налейте около една трета оцет и разбъркайте добре, така че всички компоненти да се разпределят равномерно.
• Дойде редът на водата, по-добре е предварително да я нагреете, но можете да излеете и студена. Наливаме се и чакаме, докато бъдещата бензиностанция започне да „гърми“. Закрепете огъня на слаб, покрийте съда с капак и оставете да къкри за 10-15 минути.
• След това време добавете доматеното пюре, останалия оцет и всички останали компоненти - захар, сол, подправки. Разбъркайте отново, покрийте и оставете да къкри 45-50 минути.
• Взимаме стерилизирани буркани, наливаме в тях нашата бензиностанция и усукваме стерилизираните капаци. Поставяме го на врата, опитвайки се да не оставя въздух. След това обърнете бурканите и покрийте с нещо топло, например дебела кърпа.
• След като детайлите изстинат, ги изваждаме в мазето или в хладилника за съхранение. Като такива те могат да стоят през цялата зима.

Съвети за обличане на зимно цвекло и цвекло за зимата

• Използвайте съдове за готвене с правилния размер. За горния набор от компоненти е подходящ поне десетлитров тиган или казан. В такъв контейнер определено можете да разбъркате нормално съставките, което ще предотврати изгарянето им..
• Не поставяйте гориво в трилитрови кутии. Колко често ядете борш? Съмняваме се, че такъв обем на зареждане ще отнеме няколко дни, а в същото време срокът на годност на отворената консервна кутия е малък. По-добре вземете още литрови буркани, които можете да използвате по един за всяка тенджера супа.
• Предварителната подготовка на консервите е много важна - измийте ги първо със сода, а след това стерилизирайте във фурната, микровълновата или парна. За да не се спукат бурканите от висока температура, можете да ги излеете преди да изсипете вряла вода. Същото важи и за капаците..
• Основният компонент на всеки дресинг е цвеклото, цветът на бъдещата супа зависи от него и вкусът също. Изберете малки зеленчуци с ярка сочна каша. Сортовете с фуражно цвекло няма да работят, също обърнете внимание на наличието на бели вени, това е отрицателен знак.

• Всяка готварска закуска има свой борсов дресинг. Можете да добавите чесън, черен пипер и дори боб към приготвянето, процесът на готвене не се променя.
• Добавянето на чесън придава лек аромат, но не променя вкуса на готовия борш. Ако харесвате изразен вкус на чесън, по-добре е да добавите нарязани скилидки по време на процеса на готвене, в самия край.

Ако сега е „не сезонът“ и намерите естествени, а не парникови домати - проблем, не се притеснявайте. За всяка единица домат добавете супена лъжица кетчуп или домашна доматена паста.

• Не прекалявайте със захарта, особено ако използвате доматен концентрат вместо домати. Цвеклото само по себе си е достатъчно сладко, също не забравяйте, че кетчупът съдържа захар.
• Искате да опростите задачата да готвите борш максимално? Към рецептата добавете още килограм зеле. По този начин, единственото нещо, което трябва да направите супа, е картофите, малко месо и бульон. Този зеленчук е перфектно задушен с цвекло и други продукти, така че зелето лесно може да стане част от дресинга ви.

Както можете да видите, добитото цвекло за зимата за борш може да бъде истински спасител, ако всичко е направено правилно. Такъв ароматен препарат не само ще намали времето за готвене на любимата ви супа, но също така ще ви позволи да зарадвате близките си с вкусна супа, приготвена от млади зеленчуци, дори ако тя е студена от няколко месеца.