Тиквички в собствен сок за зимата с чесън

Някак прелиствайки старо списание за готвене, попаднах на една много интересна рецепта, наречена тиквички в собствен сок за зимата с чесън, с други думи, на корейски. Процесът на готвене ми се стори много прост и за да не изгубя рецептата, я преписах в готварската си книга.

По време на сезонното събиране на реколтата за зимата, без колебание, направихме една партида от тази консервация. И знаете ли, когато няколко месеца по-късно я сервирах за вечеря с картофено пюре и печено месо, бурканът изчезна моментално. Тиквички в собствен сок перфектно допълваха гарнитурата и основното ястие с месо, просто перфектното трио.

Рецепта за тиквички в собствен сок

Всичко е доста просто, но компонентите са достъпни и полезни..

съставки:

• Тиквички - 2 кг;
• Морков - 300 гр;
• Сол - 2 супени лъжици. хижи;
• Захар - 3 супени лъжици. хижи;
• Растително масло - 150 гр;
• Оцет - 150 гр;
• Копър - 1 лъч;
• Млян кориандър - ½ супена лъжица. хижи;
• Чесън - 1 гол.

Как да готвя

Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да се справите със задачата и да подготвите детайла бързо. В края на краищата, когато всичко е нарисувано на етапи, не бива да възникват въпроси.

Приготвяне на зеленчуци

Измийте тиквичките и нарежете на кубчета, около 2 * 2 сантиметра.

Младите зеленчуци трябва да се приемат, за да не се образуват семената. Ако това не е възможно, тогава кожата трябва да се почисти и да се избере средата.

Обелете и нарежете морковите на тънки филийки.

Пасирайте чесъна през преса или накълцайте колкото е възможно по-фино. Измийте и нарежете копъра.

Можете да използвате други зелени, например: магданоз, килантро.

Готварска салата

Поставете всички съставки в саксия или друг подходящ съд. Добавете: сол, захар, оцет, растително масло и смлян кориандър (всеки, който не харесва тази подправка, може да използва обикновен черен смлян пипер). Разбъркайте и оставете за 2-3 часа в хладилника. Периодично трябва да се смесват тиквичките в собствения ви сок. През това време зеленчуците са наситени, пуснете сока.

Подготовка на контейнери

Мисля, че опитни домакини знаят за всички тънкости на подготовката на контейнери за заготовки за зимата и че това е ключът към успешните заготовки. За тези, които за първи път са забравили или искат да навият нещо подобно, ще се радвам да повторя. Консервите трябва да се мият и стерилизират по всякакъв начин (във фурната или над парата).

Сгънете металните капаци в тиган, добавете вода и варете 10 минути.

Стерилизация и валцуване

Разпределете тиква в собствения си сок в буркани и за по-нататъшно съхранение през зимата те трябва да бъдат стерилизирани. Как да направите това, сега ще ви кажа. Взимаме голям тиган, поставяме чиста кухненска кърпа на дъното, слагаме буркани с заготовки, покриваме с капаци (няма нужда да навиваме). Налейте вода над „пояса“ - това е мястото, където консервата се стеснява. Слагаме тигана на огъня, когато заври, определяме времето и стерилизираме детайла за 15 минути - ако е в буркани от половин литър и 25 минути - ако е в литър. В по-голям контейнер не бих препоръчал да навивате, оставете го за сокове и компоти. Внимателно извадете и плътно навийте, обърнете капака надолу и увийте топло одеяло или одеяло. Оставете го, докато изстине. Това отнема 36-48 часа.

съхранение

Когато се охлади напълно, можете да залепите малък етикет с датата на приготвяне и име и да го изпратите на място за постоянно съхранение в мазето или мазето. За жителите на апартаменти, в които няма специална мета за съхранение на заготовки, мястото, където няма нагреватели и пряка слънчева светлина (под леглото или в кухненския шкаф) е идеално.

Както можете да видите, тиквичките в собствения ви сок за зимата с чесън изобщо не са трудни за приготвяне.