Аджика от тиквички с ябълки

Мнозина са свикнали да ароматизират месо, риба и други храни с люти подправки, макаронени изделия и сосове като кетчуп, хрян или селски хайвер..

Една от любимите добавки за пикантните любители е аджика от тиквички с ябълки с добавяне на люти чушки и чесън. Има няколко варианта за приготвяне на горещи тестени изделия от ябълки и тиквички суровини за зимата, които дори начинаещите готвачи могат да овладеят.

Аджика от тиквички с ябълки: класическа рецепта

Съставките

• Тиквички - 5 кг-
• Морков - 1 кг-
• Сладък пипер - 1 кг-
• Сладки и кисели или кисели ябълки - 1 кг-
• Филийки чесън - 200 грама-
• Люта чушка - 15 бр..-
• Килантро - 50 g-

• Магданоз - 50 g-
• Копър - 70 g-
• Босилек - 50 g-
• Семена от кориандър - 50 g-
• Растително масло - 0,5 L-
• Ябълков оцет - 200 мл-
• Захар - 200 грама-
• Груба сол - 5 супени лъжици.

Можете да вземете още повече зеленина, а вместо трапезна сол да използвате камък.

Как да готвя аджика с ябълки и тиквички

Аджика, приготвена по тази рецепта, ще се хареса на любителите на пикантни храни, които поради болест или други причини не трябва да ядат много пикантни тестени изделия. Може да се сервира като допълнение към ястия с месо или като отделна закуска, която е добре да се яде с пресен хляб или варени (печени) картофи.

Пригответе аджика от тиквички с ябълки според тази рецепта:

• Измиваме зелените, изхвърляйки разваленото, както и ябълките и други плодове и кореноплоди. Изсушаваме ги така, че да няма останали капки вода.
• Обелете ябълките, чесъна, морковите и тиквичките от кожата. Ако тиквичката е млада, не е необходимо да премахвате семената. От презрелите плодове трябва да извадим пулпата с акне.
• Извадете сърцевината и хвоста от всички чушки и ябълки.
• Нарязваме всички суровини (с изключение на зелените), подготвяйки ги за превъртане в месомелачка. Блендер за нарязване на продукти няма да работи, тъй като ще ги превърне в картофено пюре без парчета.
• Превъртете тиквичките и ги хвърлете в гевгир, за да премахнете излишната влага.
• Смелете останалата част от разреза.
• Нарязваме ситно зелените.
• Комбинирайте превъртаните храни, добавете зехтин или друго растително масло, гранулирана захар и сол.
• Доведете до кипене на среден огън и гответе 35 минути, като от време на време разбърквате масата с лъжица от дърво.
• Стерилизираме буркани за аджика и капаци.
• Смесете готвения продукт с ябълков оцет и оставете да къкри на печката за 10 минути.
• Веднага преместете аджика в контейнери, корк, обърнете и покрийте с одеяло.

След ден премахваме приготвената аджика с ябълки за съхранение на хладно тъмно място: не понася ярка светлина.

Аджика от ябълки, тиквички и домати

Съставките

• Домати - 1 кг-
• Тиквички - 4 кг-
• Сладък пипер - 800 грама-
• Морков - 600 грама-
• Люти чушки в шушулки - 4 бр..-
• Кисели ябълки - 600 грама-
• Чесън - 2 глави-

• Копър Зелени - 100 грама-
• Магданоз - 100 грама-
• Килантро - 100 грама-
• Лилаво зелени босилек - 100 грама-
• Захар - 4 супени лъжици.-
• Сол - 6 ч.л..-
• Оцет 9 - 200 мл-
• Зехтин - 200 мл.

Ако искате аджика по-рязка, добавете малко смлян черен пипер на вкус.

Как да си направите аджика от ябълки с тиквички

Доматите се добавят към аджика, за да омекотят острия вкус и горчивината. Освен това при доматите консистенцията му е много по-нежна, а цветът - по-наситен. Пригответе аджика за зимата по стъпка по стъпка рецепта:

• Измиваме и подсушаваме зелените и плодовете.
• Обелете морковите, тиквичките, ябълките, чесъна, доматите и чушките, премахнете семената.
• Нарязваме ситно зелените.
• Правим плодови филийки за месомелачката и ги усукваме. Тиквички е по-добре да превъртите първо и да хвърлите гевгир.
• Смесете нарязаните храни с подправки, масло, гранулирана захар и сол..
• Слагаме в купата с тенджерата и оставяме да къкри за час. При липса на такова устройство сложете всичко в тиган с дебело дъно и гответе 45 минути.
• Налейте оцет, варете още 10 минути.
• Слагаме аджика в стерилни буркани, навиваме на руло, покриваме с одеяло и оставяме за един ден.

Съхраняваме готовия продукт в хладилника или в кухненския шкаф, където ярка светлина не попада.

Аджика от тиквички с ябълки, приготвена по една от предложените рецепти, има сладко-пикантен вкус с кисели нотки. Добре се сервира с картофи, пържено и печено месо. Това предястие е подходящо както за семейни ястия, така и за празнични празници.

Приятен апетит!