Рецепта за вино от дива ягода у дома

Домашните течности и инфузии върху горски плодове и плодове са прекрасна и полезна алтернатива на закупения алкохол, който освен това става по-скъп от година на година. Виното от ягоди у дома е проста рецепта, така че можете да поставите собствена напитка у дома без допълнителни усилия.

В същото време можете да изберете всякакви плодове: дори реколта, събрана в горския гъсталак, ще се побере и, разбира се, домашни плодове от градината.

Как да си направите вкусно ягодово вино и как да изберете правилните плодове

Домашните алкохолни беринови напитки са бюджетно и много вкусно решение..

• Първо, всички витамини и хранителни вещества се съхраняват в ягодовите вина..
• Второ, ще сте сигурни, че вътре в бутилката няма химикали и вредни компоненти.
• Трето, за да направите домашно вино от ягоди градина или дива, горското стопанство не е трудна задача и няма да се налага да харчите семейния бюджет за закупуване на съмнителни плодове.

В допълнение, горски плодове на ароматни ягоди са невероятно полезни за функцията на сърдечно-съдовата система и за хемоглобина в кръвта. Само няколко чаши вкусна напитка ще облекчи лека анемия и ще ви върне цъфтящ вид.

Вече споменахме, че почти всеки плод ще се побере в производството на вино.

По-добре е да изберете плодове, които имат ярък цвят и подчертан вкус.

Използвайки зрели плодове, ще получите не само хубаво вино с приятен плодов послевкус, но и ще постигнете шик, ярък рубинен оттенък на напитката.

Но бледите ягоди и сортовете, които нямат ярко червено или тъмно оцветяване, са лошо подходящи за приготвяне на вина. Цветът на напитката не само ще бъде слаб и незабележим, такова вино също няма да има аромат на горски плодове. Ето защо, за попълване на запасите от домашен алкохол, културите винаги се подбират внимателно..

Как да приготвим ягоди и контейнери за приготвяне на вино

За приготвяне на вино е подходяща само стъклена посуда. Освен това, тя трябва да бъде стерилна. За тези цели контейнерите, в които ще ферментира берното вино, се варят или заливат с пара.

Метални съдове и вани могат да се използват само на етапа на получаване на пивна мъст или нарязани ягоди. В същото време съдовете също трябва да са чисти и без миризми..

Когато избирате подходящ бутил за приготвяне на вино от ягоди, не забравяйте, че пивната мъст ще се върти активно вътре, а младото вино ще се издигне значително до отвора на съда, когато започне да съска и да балонче. Затова си струва да изберете контейнер с по-голям обем..

• По-добре е да изберете плодове, които са напълно узрели. В такива ягоди вече има достатъчно захар, много сок и степента на киселинност е леко намалена. В същото време, в разгара на сезона на прибиране на горски плодове, плодовете синтезират максимум оцветяващ пигмент. Той придава на домашно вино благороден нюанс на рубини..
• В класическата рецепта ягодите не се изплакват под течаща вода и изобщо не се обработват. Благодарение на това естествените бактерии се запазват на повърхността на плодовете - гъбички с дрожди, които помагат на виното да ферментира по-активно..
• Опитните винопроизводители не забравят за факта, че времето, когато се събират суровините за домашно вино от ягоди, също беше важно. И така, най-сигурното решение ще бъде да вземете недоносени храсти в слънчев ден и при сухо време. Разкъсването на ягоди за вино веднага след дъжд или дъжд не си струва.
• Не правете опиянени напитки от неузрели плодове - ще излезе много кисело и безвкусно. В допълнение, виното няма да има забележим ягодов вкус и сладко докосване. И невероятно количество захар ще трябва да се добави в резервоара за ферментация, за да се получи поне нещо, отдалечено наподобяващо горски тинктура.
• Но плесенясалите и гнили плодове са също толкова опасни за домашното вино, колкото и неузрелите. Само в този случай рискът напитката да стане кисела, мухлясала и да се влоши по време на дългия етап на ферментация

Проста рецепта за домашно вино от ягоди

Съставките

• Зрела сладка ягода - 5 кг-
• Бяла гранулирана захар - 1,5 кг-
• Пречистена питейна вода - 3 л-
• Винена мая - 5-7 g.

Как да направите вино от ягоди със собствените си ръце у дома

• Подреждаме през плодовете, като поставяме в емайлиран басейн тези, които нямат признаци на гниене и изглеждат добре узрели. Не забравяйте, че суровините не трябва да се мият..
• Омесване на малко плод с чисти ръце или с помощта на точилка. Не трябва да търкате горски плодове в картофено пюре, просто трябва да ги омесите леко, така че те да предадат аромата си.
• Поръсете натрошените ягоди със захар и отнесете леген с бъдещата мъст на доста топло място. Важно е там да се поддържа стабилна температура..
• Изчакваме около ден, след което към плодовата маса добавяме пречистена вода. Можете да използвате варена чешмяна вода, но ягодово вино, изхвърлено на филтрирана вода, ще бъде много по-нежно.
• Сега трябва старателно да смесите получената течност. За да направите това, преминете през него с лъжица, шпатула или просто смесете с чиста ръка.
• Дойде време за най-важния етап - вторият. За целта изсипете ягодовата маса в подготвения стъклен съд с не твърде широка шийка.
• Покриваме бутиловия отвор с водна пломба или подобен дизайн, който може да отстрани излишния газ от съда.
• Ние скриваме пивната мъст на топло място без достъп до слънчева светлина. Там ще съхраняваме домашно ягодово вино за около два до три месеца.
• На този етап е важно редовно да смесвате съдържанието на бутил, в противен случай виното може да се разкисне или да се покрие с „капачка“ от плесенясали гъбички. В този случай суровините ще трябва да бъдат изхвърлени..
• Когато виното от ягодите ферментира достатъчно, махнете водния печат и внимателно филтрирайте ароматната напитка.
• След това изсипете младото бери вино в стъклени бутилки, затворете плътно с коркови тапи и поставете на студено, тъмно място.
• Необходимо е поне леко да олекотите получената напитка, така че тя да стане по-чиста, прозрачна и по-вкусна. За целта дръжте виното в бутилки, като от време на време го изцеждате от остатъците.
• Готовото вино от ягоди се съхранява в хладилника. По-добре е да консумирате домашен алкохол от сочни плодове през първите няколко месеца, защото той не се съхранява твърде дълго.

Е, ако искате да се почерпите с десерт или пенлива напитка, след това добавете още захар към ферментационния резервоар. Тогава виното от ягодите ще се насити с ефервесцентни мехурчета, като плодово шампанско.

Най-добре е да сервирате чаша със съдържание на рубин за десерти, сладки сладкиши, торти и плодови чинии, сладолед и желе.

Както можете да видите, вино от ягоди у дома, чиято рецепта не е сложна, може да бъде доставено дори от начинаещ. Основното нещо е да не преекспонирате напитката, за да не стане кисела.