Бананово вино, проста рецепта

Екзотичният вкус на оригиналната напитка ще зарадва и изненада със своята изискана нотка на отличен лек аромат, кехлибарен цвят и изтънченост.

Рецептата за приготвяне на вино от банан у дома е много проста - основното е да спазвате правилата за приготвяне, което ще ви позволи да станете собственик на отличен продукт. За извадката е по-добре да се използва малък първоначален обем суровини и ако резултатът е успешен, увеличете пропорциите, защото основният компонент може да бъде закупен без проблеми.

На първо място, трябва да закупите узрели банани. Дори узрял, с кафяви петна по корите, но без гниене. Съдовете за готвене трябва да са чисти, за предпочитане с незалепващо покритие, а контейнерите за бъдещо вино трябва да бъдат стерилизирани и изсушени.

Необходими са също гумени медицински ръкавици, за да се осигури изгорелите газове по време на ферментацията, чиста, гладена, многослойна марля за филтриране на пивна мъст, лейка, дървена шпатула и смукателна тръба.

Как да си направим бананово вино у дома

Проста рецепта за вино с банан е достъпна дори за начинаещи винопроизводители.

Съставките

• Банани - 5 кг-
• Захар - 2 кг-
• Лимонена киселина - 30 г (7 ч.л.)-
• Вода - 10 L-
• Стафиди - 200 g.

Методът за приготвяне на вино от банани

• Предварително, 3-4 дни преди приготвянето на банани, ферментираме стафидите, заливаме го с чаша сурова вода с добавяне на 25 г захар, разбъркваме старателно и оставяме в топло, тъмно помещение до изливане на мехурчета и кисела миризма.
• Обелете бананите и ги смилайте до пюре, като преминавате през месомелачка или пасатор.
• Приготвяме захарен разтвор от 5 литра вода, 1 кг захар и лимонена киселина в 30-литров емайлиран тиган.
• Добавете банановото пюре в тигана, като бъркате бавно, постепенно загрявайте за около час на слаб огън до температура 55-58. По-високите температури могат да развалят целия процес, тъй като ще се случи разрушаването на витамините и ензимите..
• В получената и охладена мъст добавете останалата част от водата и стафидната мая, разбъркайте равномерно, покрийте с марля, оставете 4 дни да ферментира. Процесът на ферментация ще започне след 8-10 часа, така че на всеки 12 часа е необходимо да се разбърква бъдещото ферментиращо вино.
• След посоченото време филтрираме тази смес през 4-5 слоя тензух, прецеждаме я здраво, изхвърляме тортата, добавяме още 500 г захар към сместа, бъркаме, докато се разтвори и изсипваме получения сок в чист съд, като го напълваме само до половината, за да няма ферментация преливаща пяна.
• На гърлото на съда протягаме гумена ръкавица с пробит отвор, за да създадем воден печат и го поставяме в топло помещение, далеч от слънчева светлина.
• След 5 дни изсипете 250 г течност от този съд, разтворете останалите 0,5 кг захар в него, изсипете сиропа обратно и отново укрепете болта от ръкавицата.
• Процесът на ферментация трябва да отнеме около 50-60 дни, докато ръкавицата се издуха и се появи утайка.
• След това виното се изцежда внимателно през сламка, предотвратявайки издигането на утайката в друг чист съд.

• След няколко месеца изсипваме младото вино в бутилки за съхранение, като ги пълним до върха. Херметически затворете съдовете, поставете в хладилник за дълго време за стареене (за около 1 година).

Ако се появи утайка, виното трябва да се филтрира отново..

Вкусови зависимости

Лимонената киселина подобрява вкуса на виното, придава пикантна киселинност, извършва разделянето на захарта, увеличава срока на годност. Някои любовници, които знаят много за това как да приготвят бананово вино, използват портокали и лимони вместо лимонена киселина, а пресни плодове или сушени плодове вместо стафиди. Това ви позволява да създадете нови вкусови усещания и да обогатите винения букет..

Полезни свойства на банановото вино

Така че, смята се, че виното от банан (описаната по-горе рецепта ще помогне при приготвянето) е не само изненадващо вкусно, но и много полезно за сърцето, кръвоносните съдове, стомашно-чревния тракт, зрението и други органи.

Наличието на калий в бананите помага за подобряване на работата на мозъка, понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на кръвоизливи. Витамините А, С, В и други подхранват и подобряват състоянието на нервните клетки, участват в синтеза на мастни киселини, насърчават усвояването на калция, което е необходимо за всички жизненоважни процеси.