Просто изчисление: как да се разрежда оцет от 70 до 9 процента

Сезонът на подготовката е отворен! Ние активно кисели краставици, гъби, домати, готвим лечо и борш дресинг. Повечето зеленчукови консерви изискват марината с оцет. От рецептата до рецептата, количеството й варира: 1 супена лъжица, 1 чаша, 200 г, 300 г, ... Навсякъде е различно. Концентрацията е различна: някъде трябва да поставите оцетна есенция (70-та), някъде разведен трапезен оцет (по-често използвайте 9-ти).

Неудобно е да съхранявате куп бутилки в кухнята, така че майка ми и аз (често я наричаме Баба Таня в блога) винаги купуваме оцетна есенция и след това я разреждаме до деветия оцет, ако рецептата го изисква. Как да разтворим киселина - ние знаем и казваме 😉

Ще направим резервация веднага, в статията ще използваме следните понятия (да не се бъркаме):

• Оцетна киселина (тя също е есенция) е 70-тият концентриран разтвор, който в чистата си форма никога не трябва да се яде, а само разрежда (в края на статията ще обясним защо);
• Оцетът е точно настолната храна 9-ти оцет. Киселината или есенцията не се нарича оцет. Оцетът винаги е крайният разреден продукт, използва се за приготвяне на маринати, барбекю, салати.

Производителите пишат ...

На опаковката с оцетна киселина често можете да намерите следната препоръка:

• Преди употреба се разрежда в 20 части вода..

Но с такава пропорция 9-ти оцет няма да работи.

Всъщност концентрацията от 1:20 е много слаба, тя е почти вода. Тук производителят умишлено посочи най-ниската концентрация, без да навлиза в подробности за процентите, дозировките и частите. Тази традиция датира от съветско време..

Сравнете: Бутилка оцет от 1970-та година на производство (по-долу ще обясним защо го съхраняваме) и 2017 година. Любопитно е, че има само един производител и на двете бутилки: Дмитриевски дървен химически завод, Кинешма. На съвременната опаковка дори пише: На пазара повече от 100 години. Това е вярно, вярно е. Бабо, ние сме същият консерватор, купуваме същия оцет от 50 години..

Основната идея, която искахме да ви предадем: Ако видите такава препоръка на етикета, не я следвайте; 9-тият оцет няма да работи по този начин. Подреди го.

Друга крайност: днес производителите не пишат нищо на етикети със същност. Затова продължаваме по-нататък.

Таблица: Как се разрежда оцетна киселина до 9-ти оцет

В рецептите за домашни препарати най-често е посочен оцет от 9-та маса. Използват се други концентрации, но рядко. И така, 6-ти разтвор се използва за мариноване на барбекю, а 3-ти - за приготвяне на пресни салати.

Когато се разрежда оцетна киселина, за справка се взема таблица:

Тоест, за да приготвите деветия оцет, който трябва да вземете:

• 7 супени лъжици. супени лъжици вода и 1 супена лъжица. супена лъжица 70-та оцетна киселина (есенция).

Вместо мярката "супена лъжица", те често пишат "част":

• 7 части вода + 1 част киселина = 9-ти оцет.

Тази формулировка значително опростява задачата, ако предписанието се изисква да се сложи много трапезен оцет: 250 или 300 грама. Няма да бием с лъжици, но веднага ще измерим нужното количество:

Например, Според рецептата е необходима 1 чаша оцет за 9-та маса - това е 250 мл. В този обем трябва да присъстват 8 части: 1 част киселина и 7 части вода. Изчисляваме размера на 1 част:

• 250 мл, разделени на 8 = 31,25 (закръглете до 32)

Размерът на 1 част беше 32 ml. Следователно, трябва да вземете 32 ml киселина (1 част) и 218 ml вода (7 части).

Следният пример: Според рецептата, трябва да вземете 300 грама оцет за 9-та маса. Изчисляваме размера на 1 част:

• 300 разделени на 8 = 37,5 (кръг до 38)

Размерът на 1 част беше 38 мл. Следователно, трябва да комбинирате 38 мл киселина и 262 мл вода.

Случаят, когато се изисква 100 г оцет. В този случай считаме размера на 1 част:

• 100 разделено на 8 = 12,5 (кръг на 13)

Размерът на 1 част беше 13 мл. Затова трябва да се смесят 13 мл киселина и 87 мл вода..

Можете да измерите необходимия брой милилитри с помощта на мерителна чаша (със сигурност трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня):

Лъжици с помощта на таблица от мерки:

В една супена лъжица - 15 мл оцет.

Познато ястие, чийто брой милилитри знаете. В тази роля играем древната съветска бутилка с оцет с размери, която може да се използва за измерване на самите „части“:

В краен случай, измервателна спринцовка от Нурофен или лъжица от под детската медицина ще ви помогнат, има и градуирани отдели:

Не се страхувайте да направите грешка от няколко милилитра, това не е страшно. Пиенето на оцетна киселина в чист вид случайно е страшно. Мъж от нашето село обърка водка с есенция от оцет от махмурлук и след това живееше с лула в стомаха, получавайки мощно изгаряне на хранопровода. Той живя, но не за дълго. Затова е ЗАДЪЛЖИТЕЛНО да се скрие киселина от деца и да се разрежда правилно, в съответствие със съществуващите таблици и дозировки. Надяваме се, че сме ви помогнали да разберете как да направите това. Ако имате въпроси - пишете 😉