Полезни свойства и противопоказания на дайкон, методи за употреба

Дайкон или японска репичка вече не могат да се причислят към екзотични продукти, тъй като зеленчукът е добре познат на руснаците. Много от тях приготвят салати и други ястия. В тази връзка препоръчваме да се запознаете с полезните свойства на дайкон и противопоказанията за неговото използване, химическия състав, методите на употреба, за да го използвате с ползи за здравето.

Кашата на дайкона е гъста, но много сочна, нежна, без горчивина. Кореновите култури растат дълги и дебели. Някои екземпляри могат да достигнат дължина от 0,6 м и маса от 0,5 до няколко килограма. Въпреки такъв голям размер, дайконът расте бързо - можете да събирате кореноплоди вече след 2-2,5 месеца след поникването на семената. Кореновите култури могат да бъдат с кръгла, цилиндрична и елипсоидална форма, но най-често срещаната цилиндрична форма.

Зеленчуците са много любители на японците, той е включен в ежедневната им диета пресен в салати и във ферментирала форма в състава на препарати с други зеленчуци. Но популярността на японската репичка дайкон не се ограничава само до тази страна. Отглежда се в Китай, Корея, Югоизточна Азия, Европа и Америка. Някои градинари любители култивират тази култура в Русия..

Съдържание на калории и химичен състав

Химичният състав на дайкон е представен от следните съединения:

• протеини - 1.2 g;
• въглехидрати - 4,1 g;
• мазнини - 0 g;
• B, C, PP, E витамини;
• макро- и микроелементи F, Mg, K, Fe, Se, Cu, I, Na, Cr, Mo;
• целулоза.

Съставът на зеленчука съдържа летливи, ензими, пектини, антиоксиданти.

Daikon е нискокалоричен продукт, само 21 kcal на 100 g суров зеленчук. Нискокалоричният дайкон ви позволява да го въведете в диетата на хора с наднормено тегло и в различни диетични програми. Хранителната стойност на бялата ряпа, като всички зеленчуци, е във витамини и минерали, лесно смилаеми протеини, прости въглехидрати, диетични фибри.

Какво е полезен дайкон за човешкото тяло

Дайконът се възползва не само от факта, че е вкусен зеленчук, но и от факта, че ви позволява да лекувате и предотвратявате заболявания. Реколтата от бял корен лекува човешкото тяло чрез отстраняване на токсични вещества, образувани в процеса на метаболизъм, обработка на лекарства, алкохол, токсични съединения от животински и растителен произход. Този ефект е възможен поради слабителното и диуретичното му действие, както и прочистването на червата с фибри..

Кореновата култура помага за премахване на подпухналостта на различни етиологии, лекува органите на отделителната система, премахва възпалителните процеси в тях с цистит, пиелонефрит, гломерулонефрит, възстановява нормалното уриниране, ако е нарушено.

Ползите за здравето на дайкон се проявяват в неговите фитонцидни свойства, така че този зеленчук ще бъде полезен при настинки, респираторни заболявания. Пресният корен, използван вътре, ще помогне за премахване на кашлицата, премахване на слуз, натрупана в дихателните пътища, и ще улесни дишането.

Ежедневната употреба на прясно изцеден сок от дайкон ще има благоприятен ефект върху работата на черния дроб, бъбреците, панкреаса - под негово влияние производството на ензими и обработката на вещества в чернодробните клетки се ускорява, пясъкът се отстранява от бъбреците, а жлъчката не застоява в жлезата. Освен това влияе много добре на кожата: лекува рани, включително заразени, и лекува кожни заболявания, като акне, възпаление.

Не можем да кажем за полезните свойства на дайкон за здравето на нервната система. След консумация на японска ряпа се наблюдава намаляване на нервната възбудимост, раздразнителност, тревожност, паметта става по-рязка, способността за концентрация се увеличава и производителността на мозъчната активност се увеличава. Човек подобрява настроението и активността. Но зеленчукът има особено добър ефект върху съня, който става по-спокоен, по-продуктивен - човек се събужда отпочинал и буден. Daikon е полезен и за човешкия организъм, тъй като предотвратява заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и появата на новообразувания на органите и когато хипотиреоидизмът стимулира производството на йодсъдържащи хормони.

За жените дайкон е ценен с това, че има стягащ ефект върху зъбите, ноктите, косата, костите (благодарение на калция), избелва кожата, премахвайки възрастовите петна и лунички. Е, и за онези дами, които не са против раздялата с наднорменото тегло, зеленчук ще помогне да реализират това намерение. Употребата на дайкон ще помогне на бременните жени да се справят с оток, симптоми на токсикоза и ще допринесе за нормалното развитие на плода, осигурявайки му витамин В9, калций и селен. Също така е полезно да се използва японска репичка за жени на възраст за предотвратяване на остеопороза, артроза и артрит.

За мъжете предимствата на бялата репичка са на първо място в това, че увеличава потентността, подобрява състава на сперматозоидите, като по този начин допринася за укрепването на здравето на репродуктивната система. В допълнение, пресен дайкон помага да се справи с махмурлука, което също е уместно.

Методи на приложение

Японската репичка или както я наричат ​​още китайска репичка се използва широко в народната медицина като суровина за приготвяне на лекарства, в козметологията и, разбира се, в готвенето.

В народната медицина

Прясна и изпечена репичка дайкон се използва за лечение и предотвратяване на диабет. Постоянната му употреба допринася за нормализиране на захарта и насища организма с фруктоза - незаменимо съединение за диабетици. Фибрите добре почистват червата от натрупаните в него токсини, насърчават възпроизвеждането на полезна микрофлора.

Ежедневната употреба на терапевтичен дайкон се препоръчва за профилактика на съдови заболявания, свързани с натрупването на лош холестерол и сърдечни заболявания, свързани с ревматична треска.

Отлично средство за запек и за нормализиране на червата се счита за инфузия на върхове от бяла ряпа. Пригответе го от 1 с.л. л. пресни листа, които се заливат с 1 чаша вряла вода. Приемайте 3 пъти на ден.

Daikon помага срещу аритмии и тахикардия, за това използват пресен сок от 1 с.л. л. 3 пъти на ден. При настинки ще помогне пресен сок, смесен с мед, анемия - смес от настърган дайкон, цвекло и моркови, приета в равни количества (използвайте 3 пъти на ден по 1 с. Л. В продължение на 2 месеца). При заболявания на ставите можете да приготвите тинктура за смилане от 3 части дайкон, 2 части мед, 1 част водка.

В козметологията

Пресният сок от дайкон, ако се прилага ежедневно върху проблемна кожа, ще ви помогне да го почистите от обриви, черни точки и значително да подобри състоянието му, да избели, омекоти и да увеличи еластичността му. Това важи особено за тъмните пигментни петна, които изчезват, ако често ги избършете с пресен резен дайкон. В допълнение, кашата от този зеленчук може да се добави към маски за лице и скалп заедно с растително масло или заквасена сметана. За мазна кожа заквасената сметана и олиото трябва да бъдат заменени със сок от алое.

При отслабване

Репичката Daikon често се използва за отслабване поради ниското си съдържание на калории. Един зеленчук намалява теглото поради липсата на мазнини и въглехидрати в него, но достатъчно фибри и вода. Ето защо, ако замените бялата ряпа с обичайните висококалорични храни, можете постепенно да намалите теглото и да го върнете в нормално състояние. Но за това е необходимо да ядете дайкон всеки ден в продължение на няколко месеца или да пиете неговия сок през нощта (0,5 чаши всяка). Лесно е да направите ястие за отслабване от дайкон - добре се съчетава с много зеленчуци и растителни масла.

В готвенето

В Япония и Китай бялата ряпа се яде почти всеки ден. Тези и други азиатски страни са разработили много начини за приготвяне на дайкон. Например в Япония се смесва с морски дарове, сервира се към суши, добавя се към супа мисо, суши се и се осолява за зимата. В Китай приготвят пълнеж за пайове, в Корея добавят към пекинското зеле и приготвят кимчи. Освен самата коренова култура, в Азия ядат и върхове дайкон.

Салата Дайкон е най-простото ястие. За да го приготвите, настържете 0,5 кг дайкон и 1-2 малки моркови, смесете ги и добавете сол и 3 с.л. л. майонеза, копър и магданоз.

Салата Дайкон с месо:

• 200 г варено пуешко или постно говеждо месо;
• 0,5 кг сурова бяла ряпа;
• 4 супени лъжици. л. зехтин или слънчогледово масло;
• 100 г пържен лук;
• 2 с.л. л. копър и магданоз.

Смесете, осолете и сервирайте всички съставки..

Репичката Daikon може да се яде не само прясна, но и яхния, пържени, ферментиращи и солени с други зеленчуци, както и просто да пиете прясно изцедения си сок, в който има много витамини и минерали. Между другото, трябва да ядете ястия след готвене веднага, тъй като в ряпа, която стои известно време във въздуха, съдържанието на хранителни вещества рязко се намалява.

Дайкон е сочен зеленчук, поради което се съхранява добре в студено помещение, където може да лежи няколко месеца. По време на съхранението не губи вкусови и лечебни свойства, концентрацията на биоактивни вещества в него не намалява.

Вреда и противопоказания за употребата на дайкон

Говорейки за ползите от този зеленчук, е необходимо да се каже за опасностите от дайкон. Не се препоръчва да се яде при остър и хроничен гастрит, киселини в стомаха, стомашна язва, панкреатит, дуоденит, холецистит, повишено газообразуване, синдром на раздразненото черво, тежки метаболитни нарушения.

Хората със стомашно-чревни заболявания могат да консумират бяла ряпа не повече от 1 път седмично и винаги с растително масло или в термично обработена форма, в супи или като гарнитура към основните ястия. Daikon не се препоръчва на пациенти с подагра и тези, които имат бъбречно заболяване поради пурините, които съдържа..

Не можете да сте твърде любители на зеленчука и да го консумирате над нормата - в този случай ползите от него скоро ще се превърнат в вреда.

Daikon или японска репичка е не само вкусен витаминен зеленчук, но и отлично лекарство за много заболявания, както и продукт, който поддържа добро здраве. Но само при правилна употреба, той е в състояние да се възползва от тялото, а не да навреди.