Фасул в домат за зимата

Много кулинарни експерти в домашни условия смятат, че само доматите и краставиците могат да се консервират сами, но това не е така. Заготовките могат да се приготвят от почти всеки продукт, но най-успешният е боб в домат за зимата, за който просто ще говорим днес.

Такова предястие се оказва много по-вкусно от закупена консервирана храна и в същото време е напълно естествено, което означава, че е най-полезно.

Консервирана рецепта за бял боб в доматен сос

От количеството съставки, посочени в тази рецепта, ще се получат приблизително 3 литра детайл с малък запас. Ако искате да направите повече или по-малко консервирани зърна, просто пропорционално увеличете или намалете количеството продукти, посочени в рецептата.

Съставките

• Бял сух боб - 1,5 кг-
• Домати - 2 кг-
• Бяла гранулирана захар - 5 супени лъжици.-
• Сол - 2 с. Л. Л.-
• Чесън - 5 скилидки-
• Оцет 9 - 4 с.л..-
• Люта люта чушка - ½ шушулка.

Как да готвим бял боб в домат за зимата

Започваме да готвим вечер - трябва да накиснете боба през нощта, така че да стане мек. Ако това не е направено, процесът на производство на заготовки може да се забави понякога. Залейте боба със студена вода и сложете в хладилника, ако къщата не е много гореща, можете да го оставите на стайна температура.

Сутрин източваме останалата вода и измиваме боба, като в същото време подреждаме боба си, за да се отървем от постелята и развалените зърна.

• Изсипете чиста вода в голям съд, не е необходимо да я осолявате и да сложите на силен огън. Когато заври, изсипете накиснатия фасул, закрепете огъня на среден и варете около 50 минути. Фасулът трябва да стане мек. След това изсипете съдържанието на тигана в гевгир и оставете останалата вода да се отцеди, като временно я оставите настрана.
• След това се занимаваме с домати. Трябва да ги измием добре, да ги нарежем на половинки и да изрежем мястото на закрепване на стъблото. След това можете веднага да хвърлите зеленчуците в купата на блендера и да ги смилате, или бланширате (изсипете вряща вода и обелете) и нарежете на ситно с нож. Можете също да използвате фина ренде или месомелачка. Въпреки това, не забравяйте, че колкото по-равномерна е доматената маса, толкова по-добре.
• Получената доматена каша се изсипва в дълбока тенджера. Слагаме съда си на среден огън и, като разбъркваме, довеждаме доматения сос до кипене. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри за около 20 минути.
• Следващата стъпка е да добавите боб и други съставки. Първо, обелете скилидките чесън от кожата и ги прекарайте през пресата, и внимателно извадете семената от лютата чушка и я нарежете много ситно.
• В соса сложете боб, чесън каша, нарязан пипер, захар, сол и оцет. Разбъркайте добре и оставете да къкри след кипене на слаб огън за още 20 минути.
• Приготвяме измити със сода и стерилизирани консерви с капаци. Изсипваме доматените си зърна върху тях и плътно коркови контейнери.

Обърнете консервите с главата надолу, увийте ги с кърпа или одеяло и оставете да изстинат напълно. След това нашите заготовки могат да се считат за готови..

Съвети за прибиране на бял фасул в доматен сос за зимата

• Можете да съхранявате боб в доматен сос както на стайна температура, така и в хладилник или изба. Във втория случай заготовките ще продължат по-дълго и със сигурност ще останат свежи през зимния сезон.

Бурканите за събиране на зеленчуци и боб трябва да се измият със сода и след това да се стерилизират. Същото нещо трябва да се направи и с калъфи. Стерилизацията може да се извърши по всеки удобен за вас начин - в микровълнова фурна, фурна или пара.

• Ако не искате да накиснете боба за през нощта или просто нямате възможност да направите това, тогава можете да готвите фасула веднага. За целта изсипете измития и избран бял боб във вряща вода и го варете в продължение на два часа.
• Времето за готвене на боб варира в зависимост от сорта. Съсредоточете се върху мекотата на боба и ги проверявайте по време на готвене.

• Чили пипер и чесън са незадължителни съставки, можете да ги добавите по желание. Използвайки тях, можете също да контролирате остротата и аромата на ястието..
• В оригиналната рецепта доматеният сос трябва да се филтрира през тензух - това премахва остатъците от кожата на доматите и костите им. Ако не сте объркани от присъствието им в заготовките, тогава не можете да направите това. Между другото, когато използвате пасатор, не е необходимо да филтрирате соса.

Консервираният боб в домат за зимата е универсален препарат, който може да се използва по най-различни начини. Това е допълнение към основното ястие и пикантна закуска и дори независимо ястие, ако съдържанието на буркана се нагрява.