Как сами да замразите спанака

Замразяването на храната за зимата е един от най-добрите начини за запазване на техния вкус и здравословни свойства за дълго време без термична обработка и консерванти.

Зелените спанак, които лесно се замразяват у дома, са много богати на витамини и могат да се използват в голямо разнообразие от ястия. В тази статия ще научите как да замразите правилно спанаковите листа, така че те да запазят максимум свежест и да не се превърнат в „блок лед“.

Как да приготвим спанак за замразяване

Има няколко начина да замразите листата спанак в домашен фризер. Но независимо от избрания метод, е необходимо да се подготвят зелените.

Кичурите спанак трябва да се разделят и всички повредени, мудни, нездравословни листа трябва да бъдат отстранени. След това изплакнете обилно под вода с всяко листо и сложете салфетка или кърпа, за да изсъхне. Ако остане влага върху листата, тогава, когато замръзне, тя ще се превърне в лед.

След изсушаване се отстраняват грубите дръжки. Тънки могат да бъдат оставени, те са доста подходящи за храна. Едва тогава можете да започнете да замразявате спанак.

бележка! За прибиране през зимата е най-добре да използвате първите млади меки листа спанак. Късната реколта обикновено има по-груби листа, които могат да бъдат горчиви..

Находчивите готвачи измислиха 4 основни метода как да запазите зеленина във фризера. Представяме всички тези начини на домакините да избират.

Замразяване на цели спанак листа

Много хора се чудят дали е възможно да се замрази спанакът с цели листа, за да не се слепват. В тази рецепта ще научите как да поддържате цялото листо от здрави зелени цели..

Всички листа трябва да са напълно сухи. За този метод дръжките трябва да бъдат съкратени до минимум. Ще ви трябва и прилепващ филм.

Сгънете спанака в купчини по 12-15 листа и ги усучете в не твърде гъста епруветка. Увийте всяка обвивка с прилепнал филм. Сгънете получените рулца в контейнер или обикновена торбичка и ги поставете във фризера.

Замразяване на нарязани листа спанак

Този метод е особено удобен, когато спанакът се използва за салати, готвене на горещи ястия и печене..

Ще ви трябват пластмасови контейнери или специални торбички за малки замръзвания.

Нарежете листата спанак на средните ивици. Поставете нарязаната зелень в контейнери / торбички и поставете във фризера. Контейнерите или торбичките трябва да бъдат затворени много плътно, в противен случай листата могат да потъмнеят, когато са изложени на въздух. В тази форма спанакът е много удобен за използване на порции..

Замразени бланширани зелени

Бланширащият замразяващ спанак у дома е подходящ за тези, които често добавят зеленчуци към супи и други горещи ястия. За салатите този метод е неподходящ.

Ще ви трябват малки торбички, пластмасови контейнери за храна или пластмасови чаши.

Как се готви:

• Нарежете листата спанак на тънки ивици.
• Сварете вода в тиган и спуснете зелените в нея за 1 минута.
• Хвърлете листата в гевгир и оставете водата да се отцеди.
• След като цялата вода се отцеди и зелените се охладят, сложете я в подготвени контейнери и я поставете във фризера.

бележка! Не можете да готвите спанак, но го поставете в гевгир и внимателно изсипете вряла вода върху него..

Спанатна паста за замразяване

Този метод за съхранение на зелените в замразена форма ще бъде много удобен за приготвяне на супи, сосове и картофено пюре.

За да направите това, ще ви трябва малки пластмасови чаши, силиконови форми или всякакви други удобни контейнери.

Как се готви:

• Потопете листата във вряща вода за 30-40 секунди или внимателно ги залейте с вряла вода, за да станат меки.
• Сложете спанака в гевгир и оставете водата да се отцеди.
• Сложете зелените в купа и я накълцайте с пасатор. Ако няма блендер, прекарайте листата през месомелачка.
• Подредете получената паста във форми, покрийте ги с фолио и ги изпратете във фризера за съхранение.

бележка! Термичната обработка на замразения спанак трябва да се намали наполовина в сравнение с приготвянето на пресни листа.

И така, сега знаете, че спанакът, чието замразяване е много просто, в идеалния случай може да се съхранява за зимата във вашия фризер.

Зелените не трябва да се размразяват преди да се сложи в чиния, в противен случай тя губи наситения си зелен цвят, става кафява и незабележима. В процеса на готвене зелените се добавят към ястието директно в замразена форма. Размразяването е необходимо само ако листата се добавят към салати или други пресни закуски..