Как да запазите спанака за зимата у дома

Спанак - градинска зеленина, широко използвана в готвенето, свързана със зеленчуковата култура и известна с полезните си свойства още от древна Персия.

Много домакини използват различни методи за консервиране на зеленчуци и плодове за зимата, а тук ще разгледаме как да приготвим консервиран спанак у дома. Листата на това растение съдържат много голямо количество протеини, фибри, витамини, които се запазват дори след термична обработка.

За ползите от спанака

Спанакът съдържа витамини А, Е, С, Н, К, богат е на йод и аминокиселини. Препоръчва се да се използва при недостиг на витамини. Учените са открили, че при хора, чиято диета включва спанак постоянно, нивото на раковите клетки в кръвта е значително понижено. Това растение лекува заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, жлъчния мехур.

Също така в зеленчуковата култура има много хемоглобин, което е полезно за хора с анемия. Лутеинът, част от зеленото, подхранва ретината и поддържа зрението.

При редовна употреба продуктът повишава имунитета и устойчивостта на настинки. Спанакът е истинско хранилище от ценни вещества за нашето здраве. Струва си да се има предвид, че зелените са абсолютно достъпни, а през сезона си струва и стотинка.

При готвенето спанакът се използва в най-различни видове - пресен, варен, задушен, печен, маринован, консервиран. Приготвя се като независим продукт и се добавя към различни ястия, салати, пълнеж за печене.

Спанакът от консерви може да се купи готов, но е много по-полезно и изгодно да го приготвите сами. Прибирането през зимата ще запази максимално количество хранителни вещества и ще бъде отличен източник на витамини в студения сезон.

Как сами да запазите спанака, проста рецепта

За прибиране на реколтата за зимата е най-добре да използвате ранните издънки на спанак, млади и сочни. Последните стават по-строги и натрупват оксалова киселина, което не е много полезно за организма в големи количества..

За запазване ще ви трябва

• Спанак - 500 g.
• Вода - 2 L.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Банки, шапки.

Консервите с капаци трябва да бъдат стерилизирани.

Как да готвя консервиран спанак

• Внимателно подредете отливките със спанак, отстранете всички повредени и ги изплакнете под течаща вода.
• В тиган изтеглете вода, докарайте я до кипене, добавете сол.
• Хвърлете спанака във вряща вода и го бланширайте за 2-3 минути.
• Хващайте горещите бланширани листа с нарязана лъжица..
• Напълнете съдовете с водата, в която е бил сварен спанакът, и затегнете капаците.

Банките трябва да се охлаждат с главата надолу много бавно. След като контейнерът изстине, той се съхранява на хладно тъмно място..

Консервираният спанак се съхранява дълго време - до 2 години, като условието се спазват всички правила за прибиране на реколтата. През зимата консервираните билки могат да се използват като добавка към супи, основни ястия, закуски, пълнеж за пай.