Опитвате нова рецепта: малини в сироп

О, стюардеси, завладяха ме снимки в интернет с изображение малини в сироп: плодовете остават непокътнати

Избрах две рецепти:

1.Ето: http://priroda-znaet.ru/malinovoe-varene/.

Пропорции: малини - 1 кг, захар - 1 кг, вода - 2/3 чаша. 

Изброените малини се поръсват с половин захар (0,5 кг) и се оставят за 6 часа. Сокът, който се откроява в този случай, се изсипва в тенджера и се добавят 2/3 чаши вода + останалата половина захар. Сиропът се довежда до кипене и се вари 10 минути, като се бърка непрекъснато. След това изсипете малините в кипящ сироп и гответе още 15 мин. Не се препоръчва да се разбърква с лъжица, по-добре е да вземете тигана за дръжките и да се завъртите в кръг.

2.И тук: http://yummybook.ru/recept/varene-s-celnymi-yagodami-malinovoe/. 

Пропорции: за 1 кг плодове вземете 1-1,5 кг пясък и 3,5 супени лъжици. вода.

Първо, сиропът се прави от захар и вода. Сиропът се довежда до кипене и се вари, докато захарта се разтвори. Затоплените плодове от малини се заливат с горещ захарен сироп. Оставете за 3-4 часа и след това внимателно отлепете в гевгир. Течността се вари в тенджера на среден огън за 15-20 минути, след което плодовете се изсипват от гевгира. Гответе още 10 минути, като отстраните пяната. Банките могат да бъдат стерилизирани или просто напоени с вряла вода.

експериментирате:

Реших да опитам първата рецепта. Снимката по-горе е как би трябвало да се окаже. Но какво се случи с мен:

Да, горските плодове са достатъчно цели, но не достатъчно сироп. Плюс това сладкото се оказа течно, така че няма да се съхранява дълго време (извадено в хладилника). Като цяло се оказа вкусно, не затварящо и свежо. Цветът е много подобен на обикновеното сладко. За сравнение: отляво - обичайното конфитюр, вдясно - малини в сироп според първата рецепта.

Съжалявам, че не избрах втората рецепта - там се използва повече вода. Освен това сиропът се приготвя отделно, което ви позволява да поддържате по-добре целостта на плодовете. Е, нищо, догодина ще опитаме. Значи, процесът препарати за готвене за зимата "Малини в сироп" със снимка, ако се интересувате от това рецепта:

Пропорции: малини - 1 кг, захар - 1 кг, вода - 2/3 чаша

1. Набрах и разпръснах горски плодове с гранулирана захар (500 г). Разклатете леко, така че плодовете се забиха в пясъка и дадоха повече сок. Снимката показва как след известно време сокът излезе:

Оставих горските плодове за през нощта, тъй като трябваше да готвя късно вечер. Оригиналната рецепта гласи: оставете за 6 часа.

2. Сутрин, внимателно, за да не каша, хвърлих плодовете в гевгир:

3. Тя остави плодовете в гевгир и сложи отделения сок, сварен на среден огън, добавяйки 2/3 чаши вода и 500 г захар (останалата половина от пакета). Оригиналната рецепта гласи: сварете сиропа 10 минути след като заври, това стана.

Разбъркайте сиропа, за да не изгори, и отстранете ефирната пяна (толкова е вкусно да пиете чай с него по-късно).

4. След 10 минути кипене изсипете плодовете в сиропа и гответе още 15 минути.

Забравете лъжицата, когато правите сладко! За да не залепне, от време на време хващайте тигана за дръжката и го завъртете с кръгово движение.

5. Горещите малини в сироп се подреждат в чисти банки и изчакват, докато изстине, преди да се съхранят.

Трябва ли да стерилизирам консерви? Ако готвим конфитюр, достатъчно е да огреем бурканите с вряла вода. Но можете да стерилизирате за всеки случай

резултат:

Е, горските плодове наистина се къпят в сиропа почти безопасно и здраво. Можем да кажем, че експериментът беше успешен. Но както казах по-рано, очаквах нещо повече. Нека продължим експеримента и през следващата година 😉

Опитвали ли сте да направите малини в сироп за зимата? Моля, напишете рецептата си в коментара по-долу 😉 Какво се случи и какво не? ще се радваме!