Консервирани праскови

Прасковени плодове от всякакъв вид, пълни с витамини и други полезни микроелементи - истинска находка за любителите на вкусното. Но няма да се поглезите дълго време, тъй като сезонът на продажбите на такива плодове е кратък, но има и друго решение - да правите консервирани праскови и да им се наслаждавате през зимата. Научаваме се как да приготвим тези плодове по най-добрите рецепти, една от които съответства на съветския GOST, за да се угощаваме със слънчеви плодове през зимата.

Консервирани праскови според съветския GOST

Съставките

• Праскови плодове - 3 кг
• Захар - 28 супени лъжици.

Приемаме захар в размер на 7 с.л. върху буркан от 0,5 л. Използваме само узрели плодове с гъста каша.

Как да запазите прасковите

Много хора харесват сочната прасковена плът с уникален вкус и аромат: тя също издухва слънчева топлина! Ако искате да си припомните детството си и да приготвите плодове по традиционната съветска рецепта, ще следваме стъпка по стъпка кулинарните инструкции:

• Слагаме прасковите в леген, заливаме със студена вода и оставяме за час. След изплакване на плодовете с чиста вода.
• Без да премахваме корите, правим един надлъжен разрез върху плодовете, разделяме на половинки и изваждаме костите.
• Нарежете прасковите както искате (можете да го оставите така, както е).
• Изсипваме 0,5 л консерви вряла вода.
• Заспиваме в намазани съдове от 1 с.л. гранулирана захар, добавете слой праскови, след това захар и праскови отново и така на врата.
• Взимаме широк тиган, поставяме кърпа на дъното, поставяме част от бурканите върху него.
• Налейте вода в съда, така че да покрие раменете на консервите, и поставете на огън. Когато заври, стерилизирайте бурканите за 15 минути. По време на стерилизацията се образува прасковен захарен сироп.
• Изваждаме консервите, веднага навиваме и преобръщаме.

Когато детайлите изстинат, ги съхранявайте в изба или друго хладно място..

Консервирани праскови с лимонена киселина

Съставките

• Праскови плодове - 3 кг-
• Вода - 3.4 L-

• Захар - 0,4 кг-
• Лимонена киселина - 2 ч.л..

За тази реколта са подходящи узрели средни плодове, основното е, че не са меки. За консервирани праскови е по-добре да използвате консерви с обем 0,7-1 л, в противен случай плодовете ще изравнят под собственото си тегло и сиропирано тегло.

Как да запазите прасковите у дома

Препоръчително е да берете праскови през зимата без костилки. Такива плодове запазват характерния си прасковен вкус по-дълго, не омекват и се съхраняват добре. Можем да запазим плодовете в сироп, използвайки тази технология:

• Изплакнете и подсушете плодовете на прасковата: колкото е възможно по-малко вили трябва да останат върху кожата им. Кожата остава на мястото си, тъй като по-голямата част от ценните микроелементи са разположени в нея.
• Изваждаме стеблата, нарязваме плодовете на половинки и отстраняваме зърната. Ако прасковите са много големи, а половината не се побира в буркана, нарежете плодовете на четвъртинки.
• Пробиваме кожата с клечка за зъби на различни места: сиропът се абсорбира по-добре в плода.
• Слагаме прасковени филийки в стерилни буркани, без да ги притискаме, в противен случай те ще бъдат измити и ще загубят атрактивния си вид.
• Кипнете вода, изсипете в съд с плодове, покрийте и престояйте 30 минути, за да направите сок.
• Изсипете вода в тенджера и пригответе сироп: смесете малко вода с лимонена киселина и захар, сложете на печка и донесете да заври. Захарта трябва да се разтвори.
• Напълнете контейнерите с плодове с горещ сироп, корк, обърнете, увийте и изчакайте естествено охлаждане.

Прасковите, консервирани в захарен сироп, са готови за употреба след три дни, когато са добре накиснати в него.

Консервираните праскови са любимо лакомство, особено за тези, които са израснали в съветско време. Те могат да се консумират самостоятелно или да се добавят в слоеве и декорации за торти, сладолед и сурови плодови салати. Прасковеният сироп е чудесна основа за желе и мус.