Как да запазим сезонните плодове и плодове по-дълго свежи

Оказва се, че не всички прясно набрани плодове и плодове се съхраняват добре в хладилника, където ги поставяме по навик. Предлагаме на вашето внимание няколко хакерски хака: какво, къде и как най-добре да съхранявате през лятото, така че плодовете да останат свежи и вкусни по-дълго.

И така, как да съхранявате плодове и плодове у дома? Оказва се - по различни начини! Всеки има нужда от собствен подход..

Общи правила за съхранение на плодове и плодове

Първо, нека се спрем на общите правила за съхраняване на сезонни плодове и плодове у дома..

Например, знаете ли, че не можете да съхранявате повредени (с напукани кори, нарязани и т.н.) и цели плодове заедно? Факт е, че първият със сигурност ще ускори развалянето на втория поради увеличеното отделяне на газ от етилен, който има толкова необичайни свойства. Този газ няма нито цвят, нито мирис, човек не го усеща, но плодовете са много, което със сигурност ще ви свидетелства с бързо променящ се външен вид.

Между другото, относно етилена - сред плодовете и плодовете има истински шампиони по неговото съдържание - по-добре е да премахнете такива копия далеч от останалите, освен ако, разбира се, нямате цел да ускорите тяхното узряване. Ябълки, круши, пъпеш, кайсии, банани, смокини, нектарин, праскова - помнете ги и ги дръжте далеч от останалите, независимо дали са във ваза за хранене или в хладилника. И по-добре да опаковате в отделна хартиена торбичка..

Сега за хладилника. Почти всички сезонни плодове могат да се съхраняват в него, без да се губи качеството им (има изключения, за тях ще говорим по-долу) - някои за около ден, други дори за седмица или повече. Трябва само да знаете характеристиките на всеки и дори да създадете подходящите условия за съхранение за него в хладилника: някой ще „предпочита“ да седи със съседите си, някой ще бъде сам, някой ще „изисква“ дори индивидуална опаковка, а някой друг се нуждае от обикновена рафт и и т.н..

Общото правило е, че плодовете и плодовете в хладилника трябва да се отърват от излишната фатална влажност, за да не се появи мухъл. Разбира се, те трябва да бъдат разположени така, че до тях и още повече нищо да не тече и да не капе върху тях. Не бива дори да миете плодовете (и особено нежните плодове!), Преди да ги изпратите на студено съхранение. Ако вече сте направили това по незнание, не забравяйте да изсушите всеки плод с поне кухненски хартиени кърпи, преди да го поставите в хладилника.

Найлоновата торбичка не е най-добрият контейнер за съхранение на плодове и плодове в хладилника, защото тя не пропуска въздух, но събира влага върху вътрешната си повърхност. Ако няма друг изход, поне направете много дупки в торбата, преди да съхранявате плодовете в нея..

Хладилник за много узрели плодове е добър - ниската температура (макар и не за дълго) ще им помогне да не преминат линията на прекаляване и омекване още известно време и ще ги запази по-дълго свежи.

Нарязаните плодове е по-добре да ядете веднага, но ако не сте изяли всички, изпратете ги в хладилника само в отделен херметичен контейнер поради описаните по-горе причини.

Ако някой е успял да изгние или плесне в общото отделение за плодове, той трябва да бъде изваден незабавно, а кутията и съседните плодове трябва да бъдат старателно измити и изсушени, преди да бъдат изпратени обратно в хладилника.

Как да съхранявате ябълки

Ябълките, ако не сте знаели, се съхраняват перфектно дори и без хладилник - те обикновено се слагат там за много дълго съхранение или на презрял етап.

Обикновените и леко неузрели плодове ще се чувстват чудесно и просто на балкона или на рафта в кухнята, на хладно и сухо място - ако не останете далеч от печката с нейната топлина и пара и извън пряка слънчева светлина.

Големите ябълки издържат по-дълго от малките.

Както вече споменахме, ябълките отделят много етилен, затова е по-добре да ги съхранявате далеч от други плодове и плодове, за предпочитане в хартиена торбичка, дървена кутия или плетена кошница, ако е в хладилника, а след това далеч от фризера.

Ако целта ви е да запазите сезонните ябълки у дома колкото е възможно по-дълго, всяка от тях може да се увие с намаслена пергаментова хартия и да се сложи на слоеве в кутия с дървени стърготини..

Летните ябълки се развалят най-бързо - животът им в апартамента е около 10 дни. Плодовете на есенните сортове могат да се съхраняват на стайна температура в продължение на 2-4 месеца, а зимните (най-твърдите и дебели) могат да продължат до 7-8 месеца.

• 

  Кога и как да се берат ябълки и круши

  Паметник на градинарите - пазете го сами!

Нарязаните ябълки, оставени в чиния, могат да бъдат поръсени с лимонов сок - така че разрезът не се окислява по-дълго (не потъмнява).

Как да съхранявате круши

За да запазите крушите свежи, най-добре е да ги вземете леко незрели от дърво и да ги съхранявате, като ябълки, на хладно и сухо място в стаята, далеч от слънчева светлина. Това може да бъде хартиена торбичка, кошница или кутия, където плодовете са подредени на слоеве, като се редуват с пергаментова хартия или сухи дървени стърготини (слама, стружки).

Най-нежната част от плода, която лесно се набръчква под натиск, е месото на стеблото. Затова при съхранение на ябълки и круши трябва да се полагат с дръжките нагоре.

Препоръчва се да се изпращат само меки, презрели плодове в хладилника за по-добро съхранение..

Както при ябълките, при крушите, срокът на годност на пресни плодове варира в зависимост от сорта: летните круши се съхраняват най-малко (около две до три седмици), есенните - до 2 месеца, зимните - до 4 месеца.

• 

  Как да поддържаме ябълки и круши свежи до новата реколта

  Разказваме ви как да запазите реколтата от ябълки и круши у дома, за да се насладите на пресни плодове през цялата зима.

Как да съхранявате сливи

Всичко гореизброено с почти никакви промени се отнася за съхранение на сливи. За да ги поддържате свежи колкото е възможно по-дълго, по-добре е да закупите леко неузрели плодове - те могат да се съхраняват без загуба на качество за няколко дни в хартиена торбичка на хладно и сухо място.

Ако вашите сливи са с пълна зрялост, по-добре е да ги изпратите немити (а не мокри!) В хладилника, ако не са прекомерно меки, така че можете да удължите живота им до 7-10 дни.

Как да съхранявате череши и други плодове

Ако тази година имате шокова реколта от деликатни плодове - череши, ягоди, малини, боровинки, къпини и т.н. - Разбира се, най-лесно ще бъде да го съхранявате замразено в малки торбички за опаковане във фризера и да го използвате при необходимост.

• 

  Екологично градинарство - как да получите отлична ягодова реколта без "химия"

  Мечтаете ли да отглеждате екологично чиста реколта от касис, малини, цариградско грозде или други горски плодове? Тогава нашите градински тайни ще ви бъдат полезни.!

Въпреки това, аз също искам да виждам всякакви плодове пресни на масата през сезон, но възможно най-дълго! Какво да правя?

За да запазите ягодовата реколта за по-дълго, тя трябва да бъде поставена на студено възможно най-бързо. И преди да го поставите в хладилника, пригответе оцетната "вана" за плодовете. Разредете оцета с вода в съотношение 1: 3 и изплакнете плодовете в този разтвор. След това те трябва да бъдат изплакнати с чиста вода и изсушени, например, върху хартиени салфетки. Внимателно поставете приготвеното зрънце в един слой в стъклени или пластмасови контейнери, покрити с хартия и не покривайте плътно, за да гарантирате, че излишната влага се изпарява.

Червени боровинки, цариградско грозде, череши и череши могат да се поставят в хладилник в големи обеми и без обработка на оцет - тези плодове по принцип не трябва да се мият, преди да ги поставите за съхранение. Освен това не чупете стеблата - с тях плодовете ще се съхраняват по-дълго.

Как да съхранявате праскови, нектарини, кайсии

Прасковите, нектарините и кайсиите (особено на етапа на пълна зрялост) са трудни за съхранение - лесно се рушат, не понасят струпване и липса на кислород (например в плътна пластмасова торбичка).

Плодовете, събрани или придобити преди окончателното узряване, за да се запази свежестта, трябва да се съхраняват в хартиена торбичка или в специална кутия с клетки на хладно и сухо място, в един слой.

Напълно узрелите кайсии, праскови и нектарини се изпращат до хладилника - в сух вид и отново в един слой, далеч от фризера. При нулева температура, в зависимост от сорта и условията на съхранение, цели плодове могат да се съхраняват до един месец.

Как да съхранявате грозде

Гроздето - плод, настроен по отношение на съхранение. В хладилника той трябва да се съхранява на най-топлото място, а не за дълго и само в отделни пластмасови или хартиени торбички с дупки. В този случай гроздовете трябва да са гъсти, а плодовете по тях - плътни. Мекото грозде почти не се съхранява изобщо - трябва да се изяде възможно най-бързо..

Има и няколко начина за съхраняване на гроздето на стайна температура. Така че, можете да окачите четките на верандата или балкона, на хладно и сухо място на въже под тавана, така че да не се допират един до друг. Можете да подредите струпките в един слой в кутия, покрита с дебела хартия, или върху стелажи, също покрити със сух материал (дървени стърготини от твърда дървесина, слама). С тези методи за съхранение проверявайте ежедневно състоянието на четките и премахвайте повредените плодове, в противен случай мухълът бързо ще се разпространи в съседните.

Как да съхранявате тропически плодове

Всички видове нежни тропически плодове - банани, цитрусови плодове, пъпеши, ананаси, нар, хурма, киви и др. - не харесват хладилника, те навлажняват там, губят аромата и вкуса си, абсорбират външни миризми. По-добре е да държите такива плодове при температура 8-13 ° C, всеки от тях може да бъде увит в хартия.

За да запазите куп банани за по-дълго време, също се препоръчва горната му част (свързани "крака") да се увие с прилепнал филм.

Както виждате, не е толкова трудно да поддържате сезонните плодове и горски плодове през лятото, дори и при липса на хладилник. Просто трябва да запомните, че всеки от тях има своите „предпочитания“ и следвайте нашите прости съвети.