Кой е най-добрият начин да съхранявате лука през зимата у дома: методи и правила за спестяване

Краят на лятото е най-решаващото време за градинарите, които отглеждат лук. В края на краищата е необходимо не само да премахнете реколтата от лехите, но и да направите запаси от този зеленчук за зимата. Ако стигнете дотам, можете да използвате продукта си дълго време. Научете как да съхранявате лука през зимата без загуба у дома и какво трябва да направите.

Определянето му е съвсем просто. Ако надземната част от растенията на лехите пожълтя, изсъхна и легне на земята, зеленчуците вече са узрели. Характерен признак на зрялост на луковиците също са ярки, лъскави, тънки външни люспи. Тогава те потъмняват, придобиват матов нюанс, стават кафяви. Това показва, че главите са "останали" в градината. Препоръчително е да започнете прибирането на реколтата преди този момент..

В дъждовни и прохладни сезони вегетационното време на растенията се удължава. До август, когато лукът обикновено се бере, такива лехи остават зелени, а луковиците не бързат да бъдат покрити с люспи. За да се ускори узряването на главите, зелената част на растенията може да бъде огъната към земята или малко да подкопае корените с вилица. В резултат на това узряването на луковиците ще продължи много по-интензивно, което ще позволи прибиране на реколтата при хубаво време..

Лукът, предназначен за съхраняване през зимата, се изкопава с вилици или лопати в сух и слънчев ден. Растенията се оставят на леглото за сушене и узряване за 3-10 дни, след което върховете от 4-6 см и, ако желаете, част от корените се отрязват от луковиците. Ако времето не ви позволява да оставите реколтата в градината, тя се прехвърля под навес и там тя вече се подготвя за съхранение. Степента на готовност на зеленчуците за полагане през зимата се определя от изсушаването на шията и вътрешните люспи на луковиците. Ако горният слой люспи от луковиците може лесно да се отстрани на ръка, процесът се счита за завършен.

Лукът с различни размери не се съхранява еднакво дълго, така че всички събрани култури трябва да бъдат сортирани. Отделно подредете малки глави, както и средни и големи. Болни, повредени по време на прибиране на реколтата и неузрели плодове няма да лежат дълго време, следователно те не се оставят през зимата, а се използват възможно най-бързо..

Оптимални условия за съхранение

Има много фактори, които влияят колко дълго лежи лукът. Само правилното почистване не може да гарантира запазването на продукта през зимата. За да се запази свеж колкото е възможно по-дълго, важно е да се съхранява в помещение с малко влажност. Индикаторите 80-85 се считат за идеални, при които главите не губят своята сочност и не покълват дълго време. С други показатели за влага ще бъде по-трудно да съхранявате лука - той или ще изсъхне бързо, или ще започне да се влошава.

Що се отнася до температурата на съхранение на лука, тя трябва да бъде в границите от 0 до 3 ° C. Това е най-добрият вариант, но други стойности са приемливи. Луковиците могат да се съхраняват и при 18 - 22 ° C, ако изберете топъл начин за съхранение на лук.

Освен това лукът се нуждае от постоянен достъп до чист въздух, така че добрата вентилация на помещението, където ще лежи през зимата, е задължително. Слънчевата светлина може да причини ранно събуждане и растеж на луковиците, следователно зеленчукът трябва да се държи на тъмно. Но като се има предвид факта, че всеки има свои собствени условия за съхранение на лук, е невъзможно стриктно да се придържат към тези стойности у дома.

Защо лукът гние по време на съхранение

Ако през целия период на съхранение изчезнат няколко крушки, не се притеснявайте за това. Това е естествен процес и дори в промишлени условия е невъзможно да се постигнат 100 зеленчука. Ако обаче лукът започне да гние масово и в същото време не в късна пролет, когато срокът му на годност отдавна е изчезнал, е необходимо да се справим с причините за това явление.

Лък може да изгние, ако:

• поставени на склад незрели и не изсушени;
• лежи на влажно място;
• засегнати от заболяване;
• има механични повреди;
• събрани от градината твърде късно;
• не се прилага за сортове, подходящи за дългосрочно съхранение.

В последния случай, при отглеждане на лук за зимата, си струва да се даде предпочитание на острите среднозрели и къснозреещи сортове, които лежат по-дълго от ранните, сладки и полуостри.

Методи за съхранение

Съхранението на лука през зимата у дома може да се осъществи по различни начини. Всичко зависи от наличните обеми лук и мястото на пребиваване на градинаря. Има много опции както в частна къща, така и в апартамент, основното е да изберете най-подходящия за себе си.

Как да съхранявате лука у дома

За да съхранявате успешно лука у дома, трябва да намерите място, което е подходящо за тези цели. Тя може да бъде както хол, така и технически сгради. Освен това можете да съхранявате лука в хладилника, ако е необходимо. Друго условие е контейнер, който е удобен и подходящ за съхранение на продукта, но можете също да го изберете. Всяка опция има своите плюсове и минуси, които трябва да се знаят предварително.

Плетени кошници

Капацитетите с различни размери от лозя се използват за съхранение на зеленчуци отдавна. Те преминават добре на въздуха, което е подходящо за лука, те са екологично чисти контейнери, но в същото време заемат много място за съхранение и се нуждаят от висококачествена дезинфекция, преди да поставят продукти в тях. По-подходящ за използване в частен дом..

Плитки пластмасови или дървени щайги

Не само лукът, но и всички други зеленчуци се съхраняват перфектно в такъв контейнер. Кутиите са удобни за носене и освен това могат да се поставят на няколко реда, без да навредят на зеленчуците. Подходящи са за използване както в къщата, така и в апартамента, но изискват място за спестяване извън сезона, което може да бъде трудно.

Картонени кутии

Съхранението на лук в картонени кутии е изгодно с това, че е много лек и удобен контейнер. За да осигурите достъп на въздух до продукта, достатъчно е да направите няколко дупки в него и той ще бъде готов за употреба. След кутията можете да я изхвърлите, те не са скъпи. Те обаче са подходящи само за съхранение на глави в сухи помещения..

Найлонови чорапи и чорапогащи

Стар тестван контейнер за съхранение на лук. Добър за консервиране на зеленчуци, отлична пропускливост на въздуха, не заема много място. В същото време той не е удобен за преразглеждане на продукти, може лесно да се счупи. Найлоновите чорапи или чорапогащи се използват главно за съхранение на малко количество лук в апартамент или къща..

Чанти от плат или хартия

В такава опаковка лукът може да се съхранява дълго време само в суха и топла дневна. На места, където индикаторите за влажност са високи, те трябва да бъдат изхвърлени, торбичките могат да причинят мухъл и крушки.

Специални полипропиленови мрежи за съхранение на зеленчуци

Те се считат за идеални контейнери за съхраняване на големи количества лук в производството. Но скромните домашни запаси също могат да бъдат поставени в решетки, които остават след закупуване на картофи или други зеленчуци. Можете да ги купите в магазините. Мрежите се предлагат в различни размери и могат да побират от 10 до 40 кг зеленчуци. Но у дома е по-добре да изберете тези, които са по-малки, за да съхранявате лука на малки партиди.

На балкона

Летните жители на южните райони, които живеят в апартаменти, са най-изгодни да съхраняват лук на балкона, ако, разбира се, той е остъклен и добре изолиран. През зимата ще има най-подходящите условия за зеленчуци, както в температурата, така и във влажността.

За съхранение можете да използвате всеки удобен и подходящ контейнер, но лъкът трябва да бъде защитен от пряка слънчева светлина, като го покриете с плътна кърпа. Пазете такива запаси на рафтове или просто на пода, всичко зависи от тяхното количество.

През студеното време лукът се покрива с топли одеяла, а при силни студове временно се вкарва в стаята. Жителите на северните райони могат да използват балкона през цялата есен и началото на зимата, а след това да съхраняват лука в апартамента.

В хладилника

Хладилният лук може да се съхранява по различни причини. Може да се практикува както в частна къща, така и в апартамент. По този начин, например, можете да увеличите времето за съхранение на лука през пролетта, когато температурата на въздуха се повишава не само на улицата, но и в склада. В хладилника той остава постоянен, така че зеленчуците остават свежи по-дълго и не се развалят.

За такова съхранение се избират най-силните крушки и просто се подреждат в основната камера. Можете да ги поставите в хартиени торбички или в обикновени найлонови торбички, но след това не е необходимо да се връзват. Легнете лука в хладилника за около 1 месец.

В основната камера можете да съхранявате обелен лук, ако той започне да се влошава в средата на зимата. Изсипете студена вода в подходящ съд, поставете почистените глави там, покрийте и поставете в хладилника, не забравяйте да сменяте водата на всеки 2-3 дни. Въпреки това, повече от 2 седмици в този случай не трябва да се броят..

Във фризера процесът на съхранение на лука може да бъде особено дълъг, до една година. Полуфабрикатите можете да сгънете тук, като нарязвате луковиците със сламки или кубчета и ги използвате, когато пожелаете. Особено ценни ще бъдат такива заготовки в края на пролетта и началото на лятото, докато свежите продукти от градината.

В избата

В частна къща лукът се съхранява най-добре в добре оборудвана изба. В такова хранилище е най-лесно да се създаде и поддържа близо до оптимални условия, а всички притеснения на градинарите се свеждат само до периодични проверки и отстраняване на развалени зеленчуци, както и до простия процес на регулиране на температурата, влажността и циркулацията на въздуха..

За да спестите лук в мазето през зимата, са подходящи кутии, кошници или мрежи. Както показва практиката, няма специални загуби с този метод на съхранение.

Както можете да видите, запазването на реколтата от лук до пролетта у дома не е много трудно. Опитайте се да следвате простите правила за съхранение на зеленчуци и със сигурност ще успеете.