Как да поддържаме ябълки и круши свежи до новата реколта

Надяваме се, че сте успели да съберете добра реколта от ябълки и круши тази година. Сега трябва да го запишете правилно, така че цялата ви работа да не попадне в канализацията. И така, какво да правя?

Ябълките са лято, есен и зима. На първо място, те се различават по кожата: през лятото е по-нежна и по-тънка, а през зимата е по-груба, мазна, често с восъчно покритие. Последните остават свежи по-дълго от останалите, така че трябва да дадете предпочитание на сортовете ябълки за зимно съхранение.

Сортовете зимни круши също имат по-добро качество на поддържане, тъй като тези плодове имат по-твърда кожа. Но летните круши изобщо не са подходящи за съхранение: те са прекалено меки, сочни и започват да гният само няколко дни след като бъдат извадени от дървото.

Колко можете да съхранявате ябълки и круши

Зимните ябълки и круши се съхраняват от 3 до 8 месеца, докато, като правило, крушите се влошават по-бързо. Срокът на годност на плодовете зависи не само от сорта, но и от условията на отглеждане, предимно от температурата и влажността на въздуха през вегетационния сезон.

Така плодовете, които узряват в умерено топло време без резки промени в температурата, се съхраняват по-дълго. Прекалено горещото време ускорява узряването, но също така намалява срока на годност на ябълките и крушите.

Плодовете, които узряват по време на продължителни дъждове, се съхраняват около 2 месеца по-малко от тези, отглеждани при благоприятни метеорологични условия. Липсата на топлина, светлина и излишна влага намаляват устойчивостта на ябълките и крушите срещу механични повреди и инфекция от болести.

Как да приготвим ябълки и круши за съхранение през зимата

Първото нещо, което трябва да знаете, е кога да извадите ябълки и круши за съхранение. Плодовете на зимните сортове обикновено се берат през септември, но трябва да се съсредоточите не върху времето, а към зрялостта.

Крушите се берат малко незрели, така че при полагане за съхранение те все още са твърди, но вече са успели да придобият оцветяване, характерно за сорта. Ябълките също трябва да са твърди. Плодовете, които вече са паднали от дърво, не са подходящи за съхранение: първо, те са презрели и второ - повредени. Дори и малка драскотина ще доведе до бързо увреждане на плодовете..

Ябълките и крушите се отстраняват от дървото със стъблото

За да не съсипете голяма реколта от ябълки и круши, най-добре е плодовете да се берат в сухо време, когато росата вече е изсъхнала. Ако плодовете са били замразени по време на нощните студове, те се берат след размразяване, но замразените плодове не се съхраняват дълго време и се използват за преработка. Не знаете какво да правите с реколтата от ябълки и круши? Направете ябълков сок, домашен сайдер, ябълково сладко, ярко и вкусно сладко от круши.

Ябълките и крушите, спретнато извадени от дървото, се сортират. За съхранение се избират цели средно големи плодове. За да ги предпазите от вредители, малко парче памучен плат се навлажнява с глицерин и се разтрива с плодове..

Преработените плодове трябва да се измиват добре преди хранене..

Прибраните плодове не могат да се съхраняват веднага в студена изба с температура 1-2 ° C. След рязко охлаждане те се покриват с кондензат, а мокрите плодове лесно започват да гният. Затова преди полагането в мазето, ябълките и крушите се поставят за известно време в по-хладно помещение от стаята в къщата, така че температурната разлика да не е толкова контрастна.

Условия за съхранение на ябълки и круши

За да съхранявате ябълки и круши, трябва да намерите хладно, тъмно и сухо помещение (винаги без плесен). Температурата на въздуха в него трябва да бъде от 0 до 4 ° C, а влажността - 85-90. В същото време помещението трябва редовно да се проветрява.

При температура над 5 ° C плодовете ще започнат да гният, а при под 0 ° C - губят влага и бръчки

Ако влажността надвишава нормата, помещението се проветрява по-често и по-дълго. Можете също така да поставите кутия с гасена вар в съхранението, това ще помогне да се справите с прекомерната влага..

Преди да поставите круши и ябълки с дълготрайно съхранение в мазето, помещението трябва да бъде добре почистено, дезинфекцирано (обработено с 1 течност от Бордо, фумизирано със сяра и др.) И проветрено.

По време на дезинфекцията мангалите се поставят в ъглите на съхранението (могат да се използват мангали) с горещи въглища, върху които се излива сярен прах (при норма 60 g на 1 кв.м площ). Помещението е плътно затворено за 2-3 дни, така че изпаренията на сяра да не навредят на хората и домашните любимци. Тогава мангалите почистват и проветряват магазина добре..

Къде и как да съхранявате ябълки и круши през зимата

Има няколко начина за съхраняване на ябълки и круши. Те имат свои собствени характеристики, но при всеки метод трябва да се спазват гореописаните режими на температура, влажност и светлина..

Съхранение на ябълки и круши у дома

Жителите на града често предпочитат да съхраняват ябълки и круши в апартамент. Това е най-лесният начин, но в този случай е важно да изберете правилния контейнер и да го поставите на хладно място (най-често за това се използва остъклен балкон). Доколкото е възможно, за да запазите реколтата от круши и ябълки, успейте в чиста дървена кутия с дупки, кошница или пластмасова кутия с канали.

Дъното и стените на съда са покрити с тъкан или пергаментова хартия, крушите и ябълките, предварително групирани по вид и сорт, се поставят с дръжката нагоре или отстрани, така че плодовете да не се допират един до друг. След това плодът се покрива с тънка хартия, стърготини или слама и отгоре се полага втори слой..

Не се препоръчва плодовете да се подреждат на повече от 2 слоя

Но как да запазите малка реколта от ябълки и круши? За да не се занимавате с насипни контейнери в името на няколко плода, всеки плод може да се увие в хартия и да се постави в кошница. При този метод гниещите плодове няма да заразят здрави.

Съхранение на ябълки и круши в мазето и мазето

В мазето правят стелажи. Долният рафт е монтиран на височина 15-20 см от пода, а горният е фиксиран така, че да има поне 30 см между контейнера с плодове и тавана. Разстоянието между средните рафтове трябва да бъде такова, че между кутията и следващия рафт трябва да има най-малко 20 см.

В горната част на помещението температурата на въздуха е по-висока от долу, така че кутии с плодове, които трябва да се съхраняват по-дълго, се инсталират отдолу, а за по-бърза употреба - отгоре.

Дъното на контейнера е облицовано с хартия, поставете плодовете в един ред там и поставете стелажи.

Когато слагате ябълки и круши, уверете се, че стеблото е насочено нагоре или настрани

Често зимните култури от круши и ябълки се съхраняват в мазето, като ги полагат в слайд върху сено или сухи листа. Препоръчва се също да поставите мента, маточина или мащерка на дъното на кутиите и между слоевете плодове. Тези билки плашат насекомите и гризачите, както и намаляват отделянето на етилен в плодовете..

Съхранение на ябълки и круши в хладилника

Напоследък градинарите често практикуват да съхраняват ябълки и круши в торби. Плодовете се поставят в найлонов плик, като се напълва с половината от обема, се закрепва и се прави разрез с дължина около 10 см или няколко кръгли дупки, така че плодовете да „дишат“. При повишена влажност вътре в торбата се образува конденз. Тази течност ще подхрани плода и ще го предпази от изсушаване..

Не съхранявайте круши и ябълки в хладилника в близост до други храни, които излъчват остра миризма. На първо място, това се отнася за лука и чесъна.

Сега знаете какво да правите с реколтата от круши и ябълки и как да ги спасите през зимата. Само не забравяйте редовно да инспектирате плодовете и да премахвате развалените, за да не станат източник на инфекция и да не унищожите цялата реколта в съхранението.