Засяване на кориандър или кінза

Зелените отдавна са станали неразделна част от човешкия живот, особено в готвенето: добавя се към салати и различни ястия от зеленчуци и месо.

Например, кориандърът със семена или килантро се намира в много рецепти, където той действа като подправка, която подобрява вкуса на ястията. Нека се спрем на най-популярните сортове на това пикантно растение и да разберем как изглежда и при какви условия расте..

Кориандър: описание и история на поява в Русия

Семен кориандър - Coriandrum sativum L

Едногодишна билка от семейството на многоцветните, достигаща 70 см височина. Има гъстообразен корен и прави закръглени стъбла, разклонени от основата, с разрязани на кръст листа.

Цъфти през май-юли с малки розови или бели цветя, събрани в сложни чадъри. Плодовете на кориандъра, зреещи през юли-август, тъй като кафявите акани с дължина до 0,5 см имат силна миризма.

В дивата природа кориандърът расте в южната част на европейската част на Русия, Кавказ, Централна Азия и Крим. Кориандърът масово се отглежда в Северен Кавказ, Украйна, европейската част на Русия. Най-отчаяните градинари успяват да отглеждат килантро дори в централните райони на Якутия!

Историческите корени на килантрото

Кориандърът дойде в нашата страна не толкова отдавна - отначало се засели в други страни:

• В Западна и Централна Европа кориандърът се появи благодарение на римляните. По-специално той е доведен в Англия през I век пр.н.е. е., където се отглежда дълго време в югоизточните графства (сега той расте там като диви растения).

• Европейците докараха Нова Зеландия, Америка и Австралия до килантро по време на географски открития през XV и XVII век..

• В Русия засяването на кориандъра започва да расте едва през 30-те години на XIX век, въпреки че за пръв път се появява у нас през 18 век. Заедно с анасон, цилантрото под формата на семена е донесено от Испания от граф P.I. Apraksin. Той раздавал семена от анасон на селяните от селото на провинция Червен Воронеж, така че те започнали да отглеждат нова подправка. Сред семената от анасон бяха кориандърът. Нареждаха им да плеят като плевел, но килантрото беше упорито. С течение на времето беше вкусен и разпознат като пикантна билка..

Снимка на cilantro

Прилагаме няколко снимки на кориандър (зелени и семена), за да се запознаете с това как всъщност изглеждат кориандърът и кориандърът.

Области на приложение за семена от кориандър или кінза

Приложението в различни области на човешкия живот намира както зеленината, така и семената на килантрото, както и неговото етерично масло. Ето няколко начина за използване на тази подправка:

1. Етеричното масло от цилантро служи като суровина за синтеза на ароматни вещества, съставляващи козметика и парфюми.
2. Маслото от кориандър, което остава след дестилация на етеричното, се използва широко в печатарската, текстилната и сапунената промишленост.
3. Кориандърът се добавя към различни храни: хляб, сосове, сладкиши, колбаси, сирена, бира и течности. Обогатява вкуса на домашно приготвените ястия, затова се сервира с месни ястия под формата на зеленина, богати на витамини А и С.
4. Семената на цилантро помагат за заздравяване на рани, облекчават болката, подобряват храносмилането и чернодробната функция, премахват запека, лекуват хемороиди, поради което се използват за медицински цели. Cilantro във ветеринарната медицина се използва за премахване на глисти при животни.
5. Подхранващото ястие от кориандър отива за хранене на домашни птици, зайци и добитък.

Видове Килантро

Всякакви сортове килантро съдържат много каротин, витамини А, С, В1 и В2, а семената им включват захар, нишесте и здравословно етерично масло. Помислете за най-добрите сортове кориандър.

• Кориандър кехлибар и CARIBE F1. Пикантни сортове етерично масло с обилна зелена маса, късни издънки и изразена миризма. Сортовете са богати на етерични масла, така че семената и листата излъчват силен аромат.
  Листата са нежни и вкусни, добре подходящи за първи и втори курс, салати. Семената могат да се добавят към колбаси, сладкиши и маринати.

Сортовете Yantar и CARIBE F1 се засяват на плодородни леки почви до средата на лятото с интервал от две до три седмици. Издънките се появяват на 12-15-ия ден. Когато растенията достигнат 10-15 см височина, можем да ги нарежем на зелени. Ако са необходими семена, ние ги събираме, когато станат кафяви с 40.

• Дебют на кориандър. Сорт, зреещ за месец и половина от разсад. Отглежда се в открита земя като подправка и като сорт килантро за зелени. Образува полуразтеглена повдигната розета от листа с изобилна зелена маса, достигаща 29 см височина и 25 г тегло.
  Листата и дръжките са боядисани в зелено. Оценяват се заради приятния си нежен вкус и силен пикантен аромат. Тъй като съдържат голямо количество витамини Р и Е, те се слагат в месни и рибни ястия, пресни салати. А най-вкусните семена обогатяват вкуса на колбаси, сосове, хляб, сладкиши и маринати.

Дебютните семена се засяват в земята през април. За да запазите свежи кори от зеленина на масата за дълго време, редовно я сейте на всеки 2-3 седмици.

• Стимул от зеленчуков кориандър. Сорт от средния сезон с кокетна розетка от изобилни лъскави листа. Един изход може да тежи 45 g.
  Най-добре е да се засеете след трапезни кореноплодни култури, картофи и бобови растения, които се наторяват с органична материя. Сеем сорт през април с повторение на всеки 2-3 седмици до средата на лятото, за да ядем пресни билки всеки ден. Ако имате нужда от семена, посейте кориандъра в началото на пролетта с разстояние от тридесет сантиметра между редовете.

• Кориандър Бородински. Пикантен сорт със сочни ароматни листа, които могат да се режат 35-45 дни след поникването. Плодовете се берат след три месеца..
  Пресните листа от килантро са добри в салати, месни и рибни ястия. Семената се използват като подправка в чист вид или като смес с други пикантни растения..

• Кориандър тайга. Пикантно годишно зреене: зелените могат да се режат след 35-45 дни след покълването. Сортът има много ярък цвят, гъста зеленина и силен особен аромат. Листата на младите растения се използват при приготвянето на различни ястия, семената - като подправка.

• Кориандър Венера. Късно зреещ сорт с полудигнала розетка от вкусни листа, които произвеждат нежен аромат. Подобно на други сортове цилантро, той се използва в готвенето като зелени и семена..

• Кориандър авангард. Нисък, силно ароматен сорт с повдигната розетка от средни по големина листа и бели цветя. Нежните листа и младите стъбла са добри в салатите. Узрелите семена и сушените листа са отлична пикантна подправка за ястия. Сортът е в средата на сезона, така че първото изрязване за зелените може да се направи след 45 дни.

Това не са всички сортове цилантро - редовно се появяват нови, с подобрени вкусови и ароматни качества. Но каквото и да е разнообразието от семена от кориандър, всички те са надарени с много здравословни свойства.