Босилек: използвайте при готвене

Пикантните растения по правило се използват в три области: козметология, медицинска и кулинарна - като подправки и пресни билки.

Босилекът, използването на който е възможно във всички варианти, е изключително популярен в кухните като пикантно растение. Научаваме какви свойства има тази подправка и как се използва в различни ястия.

Свойства и приложения на босилека при готвене

Най-често босилекът, чиято употреба в медицината и други области се наблюдава от древни времена, се използва от кулинарни специалисти. Когато чуете името на тази подправка, свежите салати, сосът от песто и други вкусотии веднага идват на ум.

Има ястия, в които се добавя сушен босилек, има рецепти само с пресни билки. Научаваме какви свойства на растенията се ценят при готвене и къде се използва босилек..

Кулинарни свойства на босилека

Тази подправка има следните кулинарни свойства:

• Благоприятен ефект върху работата на стомаха и червата. Босилекът помага за по-доброто усвояване на храната..
• Насища организма с витамини и минерали. Това растение съдържа много полезни вещества, които помагат за поддържане на тялото в добра форма и осигуряват енергия за живот..
• Успокоява нервната система. Цветята босилек, които се използват наравно с листата, помагат при стрес и нервни разстройства..
• Придава специален вкус на ястията. Сушен босилек, чието използване не е по-малко популярно от пресен, придава на ястията пикантен вкус с необичайни нотки, присъщи само на това растение. Босилевият аромат съчетава много: стипчивост, малко горчив послевкус и в същото време нежност и приятност. Ястията с босилек никога не стават скучни!
• Придава прекрасен аромат на всичко, дори на чай. Ако добавите към чая няколко семена босилек, той ще се превърне в напитка на крале!
• Добре върви и с други подправки. Може да се смесва с магданоз, розмарин, мента, мащерка или мащерка.

Тези свойства правят босилека незаменима подправка. Разберете къде да добавите лилав или зелен босилек.

Прилагане на подправка с босилек

Като подправка или суровина за чай се използват надземните части на растението. Разберете къде се добавят:

• Босилек: стъбла, приложение. Кулинарните стъбла се използват заедно със зелените. Основното е, че са млади: груби стъбла за готвене не са подходящи. Те се добавят към ястия от месо, риба, различни сосове и маринати..
• Цветя босилек: приложение. Събраните в началото на цъфтежа цветя се подправят за всички видове ястия и се добавят към чайове.
• семена. Ароматизирани с чайове от семена от босилек, месни пасти, пресни салати и супи.
• Босилек Билка: Приложение. Пресните зелени са най-доброто допълнение към салата от домати, бъркани яйца, морска и речна риба, паста, сирена, супи, зеленчукови салати и месо, особено агнешко.

Основното е да добавите тази подправка умерено и в самия край на готвене, за да запазите миризмата.

Къде се използва босилек?

Босилекът, приготвянето на който е толкова популярен сред любителите на домашната кухня, може да се използва в определени ястия в зависимост от цвета на листата или аромата.

Къде да добавите лилаво босилек

Този сорт съдържа много етерични масла, провитамини, различни витамини и минерали. И в тях има повече от тях, отколкото в други видове и сортове.

Къде се добавя пресен лилав босилек? В ястия с месо и морски дарове, маринати и туршии, сосове и салати.

Употребата на лимонов босилек

Листата от този вид миришат на лимон и затова се използват като добавка към сирена, освежители и консервирани храни.

Използването на зелен босилек

Деликатен вкус и ароматна миризма като всички кулинарни специалисти. Листата на това пикантно растение се ядат отделно или се добавят към вегетариански или месни супи, карантии, кайма, салати, пасти, консерви, чайове и други напитки.

След като научихте колко широко се използва босилекът в готвенето, вероятно ще искате да приготвите няколко ястия с тази подправка. Ето няколко рецепти с босилек.

Рецепти за босилек

Елзаска салата

Нека направим вкусна салата с шунка и сирене.

Съставките

• Босилек - 6 клона-
• Пилешки яйца - 5 бр..-
• Шунка - 150 гр-
• Целина - 4 бр..-
• Твърдо сирене - 150 g-
• Домати - 6 бр..-
• Зелена салата - 7 листа-
• Корнишони - 4 бр..-
• Луково перо - малък куп-
• Заквасена сметана - 100 g-
• Кисело мляко без захар - 2 с.л..-
• Черен пипер и сол - по ваш вкус-
• Крем - 2 супени лъжици.

Как се прави салата от босилек

Приготвяме елзаска салата, както следва:

• Нарежете варените яйца на кръгчета
• Почистваме целината, заливаме доматите с вряла вода и отстраняваме кожата.
• Нарежете сиренето и шунката на два сантиметрови кубчета.
• Нарежете доматите на 8 части, отстранете дръжките и семките.
• Разстиламе измити листа от маруля в купа за салата, отгоре - кръгчета от яйца.
• Смесете нарязани стръкове целина, домати, шунка и сирене. Поставете в средата на купата за салата.
• Смелете луково перо и целина и босилек. Разбийте киселото мляко, сметаната и заквасената сметана до пяна, сол, черен пипер, смесете с билки.

Залейте салата с този сос и украсете с листа босилек и тънко нарязани корнишони.

Брюкселско зеле със сос от босилек

Зелето с босилек е истинско хранилище на витамини! Пригответе това ястие за себе си и цялото семейство..

Съставките

• Пресен босилек - един букет-
• Брюкселско зеле - 300 g-
• Твърдо сирене - 150 g-
• Бяло брашно - 1 супена лъжица.-
• 10 сметана - 150 мл-
• Масло - 1 супена лъжица.-
• Лимон - 1 бр..-
• Пипер и сол - по ваш вкус.

Как се готви брюкселско зеле

Готвене на зеле с босилек, като се използва стъпка по стъпка рецепта:

• Правим сос от босилек: слагаме олио в тенджера и го загряваме. Сипете брашно и пържете 3 минути, като бъркате през цялото време. Добавете настърган кашкавал със сметана и оставете да къкри в продължение на пет минути на среден огън..
• Нарежете листата босилек на тънки ивици, изцедете лимоновия сок.
• Сложете зелените в същата тенджера, изсипете сока, черния пипер и солта. Задушете за три минути.

Кипнете вода и варете брюкселско зеле за 5-6 минути, след което извадете и залейте със соса. Ястието е готово!

Омлет с билки босилек

Приготвяме за закуска вкусен омлет с вкусен вкус!

Съставките

• Босилек - 1 китка-
• Пилешки яйца - 8 бр..-
• Български пипер - 1 бр..-
• Варена шунка - 100 гр-
• Тиква тиквички - 1 бр..-
• Варена юфка - 150 g-
• Чесън - 2 скилидки-
• Зехтин - 3 супени лъжици.-
• Пипер, сол - по ваш вкус.

Как да пържим омлет с билки

За да приготвим омлет с черен пипер и билки, използваме следния план:

• Нарязваме белия пипер на половинки, премахваме крака и семенници и нарязваме сламките.
• Нарязваме шунката на кубчета, тиквичките - на малки филийки натрошаваме чесъна.
• Запържете пипера и тиквичките в олио в продължение на пет минути, сложете нарязаните на кубчета юфка и шунката и продължете да пържите още няколко минути.
• Разбийте яйцата, смесете ги с чесън, черен пипер и сол. Напълнете тигана със сместа, затворете и продължете да готвите, докато омлетът е твърд.

Поръсете сварения омлет с листа от босилек и сервирайте.

Чай от босилек

Любителите на чая със сигурност ще се насладят на чай от босилек с богат пикантен аромат и невероятен вкус..

Ето няколко рецепти за чай от босилек.

Обикновен чай с босилек

• Захар - 2 ч.л..-
• Пресен лилав босилек - клонче-
• Черен чай - 1 чаена лъжичка.

Как да готвя

Слагаме зеленина и чай в чайник, заливаме с вряла вода и настояваме за десет минути. Изсипете в чаша със захарта, разбъркайте и се насладете на вкуса.

Чай от лимон с босилек

• Тръстикова захар - по ваш вкус-
• Зелените босилек - китка-
• Листа от мента - 4 бр..-
• Зеле от 1 лимон.

Как да готвя

Изсипете вряща вода над листата на босилека, добавете захар, добавете лимонова кора, разбъркайте и оставете за 10 минути. Слагаме инфузията в хладилника и пием охладени.

Това е само малка част от рецептите с босилек. Основното нещо е да не злоупотребявате с тази подправка, особено хипертониците и сърцевините.