Подправка сминдух в готвенето

Разнообразие от подправки, отдавна и здраво влязоха в ежедневната ни диета и се използват широко за приготвяне на много популярни ястия.

Една от най-разпространените добавки е сминдух: подправката се използва при приготвянето на различни ястия от древни времена до наши дни. Ястията, в които се добавя подправка, приготвена от това растение, се различават не само по прекрасния си вкус, но и по уникалния си аромат..

Това се потвърждава от множество положителни отзиви както от прости домакини, така и от известни професионални готвачи.

Ползите от сминдух за тялото

Не забравяйте за ползите, които са сминдух за тялото. На първо място, това се отнася за семената му, които са богати:

• танин-
• Мастни киселини-
• Различни витамини-
• фитостероли-
• Многобройни минерални елементи.

Благодарение на присъствието на всички горепосочени хранителни вещества, сминдухът прави ястието не само по-вкусно, но и здравословно. Не трябва да се съмнявате, защото ползите от това растение са доказани от многобройни медицински изследвания и наблюдения..

Сминдух в готвенето е известен и широко използван още от древността. Като подправка, семената на това растение се използват активно в много национални кухни. В страните от Северна Африка те се добавят към хляб, в Гърция е обичайно да се използват с мед както във варен, така и в суров вид. Семената са най-търсени в САЩ, където се използват като добавки към различни сосове, закуски и сандвичи.

Активно използвана подправка от сминдух и вегетарианци. Особено в Тибет и Индия. Това се дължи на факта, че те съдържат голямо количество протеин, което ви позволява да компенсирате липсата му в организма.

Сминдух в готвенето: за какво се използва

Сминдух в много отношения е уникално растение, което може успешно да се използва не само за лечение на определени заболявания, но и като подправка за всякакви ястия.

Най-често семената се използват при готвене. Първо се запържват до светлокафяв цвят. Семената до такава степен на печене са леко горчиви, така че с тяхна помощ можете да придадете на всяко ястие орехов вкус.

Когато приготвяте някои ястия, семената от сминдух не винаги трябва да се пържат. Например, те трябва просто да се добавят към супата около 5-10 минути преди края на приготвянето му. Това ще направи ястието не само по-вкусно, но и ароматно..

В допълнение към семената, сушените или пресни листа от това растение се използват активно в готвенето.

• Изсушените листа се препоръчва да се добавят към ястия в малки пропорции, в противен случай те ще имат силна миризма и остър вкус. Предварително изсушените листа от сминдух трябва да бъдат настъргани на ситно.

• В свежия случай листата са чудесни за някои салати, предястия и други зеленчукови ястия, тъй като са в състояние да придадат на ястието гъбен вкус като семената. Както отбелязват много кулинарни специалисти, най-добрите свежи листа от това растение са подходящи за ястия с боб, подобрявайки усвояването и вкуса им..

Какви ястия се добавят

Както бе споменато по-горе, семената се използват при готвене, както и свежи и сухи листа от сминдух. В последния случай подправката се добавя към ястия самостоятелно или в комплект с други подправки. Пресните листа са чудесни за приготвяне на всякакви сосове, супи, салати и основни ястия.

В случай, че семената се използват като добавка, много зависи от това в каква форма ще бъдат използвани:

1. Варено - използва се като самостоятелно ястие.
2. Сурови - перфектен като добавка към супа, паста, зеленчукови ястия и чай.
3. Покълнали - чудесно допълнение към всички видове салати.
4. Цяло пържени - добро допълнение към боб и зеленчуци.
5. Пържени пържени - са част от смеси от подправки и могат да се използват за различни ястия.

Подправка от това растение, в кухнята на различни страни се използва в хлебни изделия, салати, супи и много други ястия.

Кашкавалът от сминдух е много популярен. Сминдух може да се използва и при производството на различни напитки..

Причини за използването на сминдух в готвенето

Причините за използването на добавки от това растение за готвене са много. Сминдух ви позволява да направите течно ястие по-гъсто, подобрява процеса на асимилация и усвояване на храната. Ароматните му характеристики са незаменими. В крайна сметка сминдухът ви позволява да направите миризмата на ястието по-мека и остра.

Добавките от сминдух могат да подобрят храносмилането и да нормализират работата на черния дроб. В допълнение, той перфектно укрепва организма след раждането и при различни хронични заболявания.

Полезни съвети

Въз основа на опита, натрупан при приготвянето на различни ястия с добавка на сминдух, ви предлагаме препоръки, които ще бъдат полезни във вашата кухня:

1. Ако възнамерявате да постигнете по-голяма горчивина от подправката от сминдух, пържете семената до тъмнокафяво. Ако за ястието не се изисква специална горчивина, просто изчакайте, докато придобият светлокафяв цвят. Силното печене също ще засили вкуса на подправката..
2. Ако искате макаронени изделия, трябва да накиснете семената за около 10 часа във вода. Това ще помогне за намаляване на горчивината, ще ги направи желтоподобни и по-меки. Накисването също им позволява да постигнат по-голяма смилаемост..
3. Семената на сминдух могат успешно да заменят лешниците. За да направите това, просто трябва да ги запържите в тиган и успешно добавяте към зеленчукови ястия.
4. Ако семената не са пържени, най-добре е да ги използвате като добавка към супата. Просто сложете сминдух в него около 5-10 минути, преди да сте готови, подправката от която ще направи аромата и вкуса му уникални.

Трябва да се каже няколко думи за срока на годност на тази прекрасна подправка:
* за сухи листа - повече от 1 година,
* за смлени семена - 3 месеца,
* за цяла - 2 години.

Подправка от сминдух за мъже

Отдавна е известно, че семената на сминдух са отличен естествен афродизиак, който може да подобри потентността. Това се дължи на факта, че съдържащите се в тях вещества увеличават количеството на мъжките хормони в кръвта.

В допълнение, сминдухът е в състояние да помогне при проблеми със зачеването. Още в древен Китай лечителите са използвали семената на това растение, за да поддържат и възстановяват сексуалното здраве на силна половина от човечеството.

Много лекари отбелязват, че с редовната употреба на тези семена човек е в състояние бързо да се справи с импотентността. Дори онези семена, които се използват като подправка, са полезни. Водещи медицински експерти отбелязват, че сминдухът е главно само от положителната страна.

В заключение можем да кажем, че използването на сминдух като подправка позволява не само да придаде на ястието уникален вкус и мирис, но и да повлияе положително на човешкото здраве. Сред всички съществуващи подправки, подправките, приготвени от това растение, не губят своята популярност и се използват активно в много ястия.