В какви ястия се добавя розмарин

От древни времена в южните страни розмаринът е известен като ароматна подправка и лечебно растение, а през последните години придоби популярност в кухнята на нашите региони.

Тази билка има много ярък, ободряващ, освежаващ вкус, много е специфичен и не всеки знае в кои ястия се добавя розмарин и как се използва. Тук ще разгледаме по-подробно различните варианти за използване на клонки от този ароматен средиземноморски термофилен храст в храната.

Ползи за растенията

Съставът на зеления розмарин съдържа високо съдържание на полезни за организма ни вещества. Особено в листата на етерично масло от розмарин. Съдържа редки органични киселини, няколко важни витамини, танини, флавоноиди.

Полезността на растението се простира в много области на човешкото здраве. Розмаринът помага при заболявания на стомаха и храносмилателната система, укрепва нервите, бори се с холецистит, лекува черния дроб, укрепва съдовата система, нормализира кръвното налягане.

Често се препоръчва редовно да се яде от хора със слаба имунна система, страдащи от тромбоза, хипертония, чести настинки и нервни разстройства..

Розмарин за лечение и профилактика на заболявания използва се както пресен, като добавка към ястия, така и под формата на отвари и тинктури.

В какви ястия се използва подправка с розмарин?

Розмарин в готвенето няма специални ограничения. Използва се в напълно различни ястия, тя е незаменима подправка на ориенталска и азиатска кухня. Може да се добавя към зеленчуци, кисели краставички, маринати, сосове, салати, гарнитури, но най-добре се комбинират ароматните зеленчуци с месо.

С добавянето на иглолистни иглолистни клони се приготвят и различни напитки. Чаят с розмарин е не само много вкусен, но и много полезен. Помислете за най-добрите рецепти за напитки и ястия с тази подправка.

Освежаваща лимонада от розмарин

Ще ви трябва

• Розмарин - 3-4 стръка-
• Лайм - 1 малка-
• Краставица - 1 бр..-
• Портокал - 1 бр..-
• Мед (или захар) - на вкус-
• Вода - 1 литър.

Как да готвя

Обелете лайм и портокал. Нарежете краставицата и цитрусите, добавете ги във водата и смилайте всичко в блендер с розмарин.

След това добавете мед и захар, отново разбийте лимонадата с пасатор. Сервирайте охладени, като декорирате чаши с клонки розмарин или мента.

Леден чай - Рецепта за чай от розмарин

Леденият чай е летен леден чай, който е толкова хубаво да се пие в жегата.

Ще ви трябва

• Инфузия на черен чай - 1 ч.л..-
• Розмарин - чифт клонки-
• Няколко листа касис-
• Сушена лайка - 1 ч.л..-
• 1-ви лимонов сок-
• Захар на вкус.

Как да готвя

Напълнете лайка, черен чай, листа от касис, розмарин в литров чайник и го напълнете с вряла вода.

След като чаят се вари малко, добавете към него лимонов сок и захар. Охладете, сервирайте с лед.

Лечебни чайове от розмарин

За лечение и профилактика на заболявания можете да варите розмарин в комбинация с други билки.

Чай от къпина с царевица, бреза, розмарин, полезността на които е голямо натрупване на витамини, е отлично лекарство срещу настинки.

• Ако се вари розмарин с лайка - получавате лечебна противовъзпалителна напитка.
• В комбинация с хиперикум, чай ще ви даде жизненост, прилив на сила.
• Розмарин с мента и градински чай помага при стомашни заболявания.

Ако се вари с валериана и копър, това ще успокои и ще осигури добър сън..

Можете да добавите растителни клони към обичайните листа от черен или зелен чай, обогатявайки чая с аромат и полезни свойства.

Но, както всяка билкова напитка, чаят с розмарин има своите ползи и вреди: поради високото съдържание на естери в зеленината, бременните жени не трябва да го пият много, а страдащите от алергии се съветват да го използват с повишено внимание. Тревата може да понижи кръвното налягане, така че хипотоници не трябва да злоупотребяват с напитката. По принцип розмаринът няма сериозни противопоказания, но все пак е по-добре да започнете с малки дози напитки.

Ястия с розмарин

Пресни и сушени зелени могат да се добавят към ястия. Но имайте предвид, че поради силния специфичен аромат, не всички обичат розмарин в храната. Ако готвите ястия за празничната трапеза и не сте сигурни във вкусовете на гостите, по-добре е да използвате подправки в много малки количества.

Няма да изброяваме конкретни рецепти за ястия, защото можете да добавите подправка към абсолютно всяка храна, но ще разкажем само за основните правила за използване на ароматни билки.

• Супи и бульони. Розмаринът се добавя към първите ястия в малко количество и няколко минути преди края на готвенето, ако сложите подправката по-рано, бульонът може да намери горчив вкус.
• Втори курсове. Сложете подправката и в самия край, 7-10 минути преди да свалите ястието от котлона.
• мариноване. Месото, мариновано с тази билка, е особено ароматно. За да приготвите маринатата, по-добре е да смилате пресни зеленина в хаванче, така че да отделя сок и максимален аромат. Това месо се търка с месо.
  Агнешкото с розмарин и чесън е особено вкусно, то напълно губи специфичната си миризма и е наситено с аромата на подправки.
  Розмаринът може да се смесва с други подправки по ваш вкус..
• консервиране. За консервиране се препоръчва използването на пресни подправки клони, подреждайки ги в буркани заедно с други пикантни растения. В такива видове препарати за зимата, като лечо, хайвер, салати, зелени, нарязваме на ситно и смесваме с други съставки.

Когато варите зеленчуци или зърнени храни като гарнитура, можете също да сложите няколко стръка розмарин във водата, за да придадете аромат.

Добавете подправка към всички видове кайма, пасти, пълнеж за пай, колбаси, месни рулца. Розмариновото говеждо месо е особено ароматно, ако се поръси със сушена, смляна подправка.

Не се препоръчва да добавяте голямо количество подправка към птиче и рибено месо, тъй като тези продукти са по-деликатни и попиват повече ароматите на билки..

Можете да комбинирате розмарин с мащерка или босилек в рецепти - тези растения са в перфектна хармония помежду си. Но не се препоръчва да се използва в едно ястие повече от три билки с интензивна миризма.

Ако се чудехте към какви ястия се добавя розмаринът, сега със сигурност сте убедени, че тук няма ограничения. Опитайте, експериментирайте в готвенето с този прекрасен, уникален и здравословен зеленчук и със сигурност ще намерите „вашите“ рецепти.

За да имате винаги под ръка ароматната подправка, можете отглеждайте розмарин точно на перваза на прозореца вашия апартамент или в градината.