Ползите за здравето на лука - факт или измислица?

Повечето зеленчуци са повече или по-малко важни за нашата диета и са здравословни. Но някои видове ядливи растения в това отношение предлагат наистина уникални предимства. Не напразно нашите предци измислят поговорката: „Лук - от седем заболявания“.

Как е обикновеният лук толкова полезен за човешкото тяло, наистина ли е в състояние да лекува и какво точно и има ли противопоказания за употребата му? Нека се опитаме да го разберем заедно.

Какво се случва с лука?

Като цяло родът лук има около хиляда вида и не всички са годни за консумация, а някои са напълно отровни. Но други видове лук, поради своите вкусови, ароматни и дори лечебни качества, отдавна са навлезли в човешката култура (преди около 5 хиляди години!).

И ще говорим за онзи лук, който днес може да се види на почти всеки сайт или да се купи във всеки магазин. Това са лук, див чесън (мечен лук), праз, шалот (ашкелонов лук), чеснов лук (лук), батун.

И всички те съдържат много биологично активни вещества, които всъщност осигуряват на лука всичките му известни свойства, включително пикантния му вкус. Със сигурност всички са викали, нарязвайки лук в кухнята - тази реакция на организма се свързва с отделянето (по време на унищожаването на клетките на това растение) на специални летливи вещества, които, взаимодействайки със сълзената течност, образуват не по-малко - сярна киселина (макар и в много малки количества), което причинява дразнене на лигавицата.

Като цяло в лука могат да се разграничат фибри, различни захари, мазнини, органични киселини, витамини, флавоноиди, калциеви и фосфорни соли, етерични масла с фитонциди. Въпреки толкова богат състав, в лука има много малко калории, но той носи големи ползи за организма. Нека поговорим за това по-подробно..

Лук - ползи за организма

Лечебните свойства на най-разпространените и обичани от всички любовници на лук са познати на човечеството от древни времена. Нещо повече, тези свойства се разпознават, без да се каже и дума, почти по целия свят. Лукът се предписваше на пациенти с настинки и стомашни заболявания, ревматизъм, подагра, от затлъстяване и отравяне, за "пречистване" на вода и въздух, като профилактика на коремен тиф и чума, като укрепване след болест...

И днешната наука потвърждава, че предците са прави - лукът може, ако не спаси от всички неразположения, тогава значително допринесе за тяхното отърване, като понякога замества сериозни лекарства (между другото, някои съвременни лекарства като Allilglycer и Allilchep са създадени на базата на това познато растение).

Лукът (както и неговото разнообразие - шалот) - истинско хранилище на хранителни вещества, благодарение на което има такова чудодейно действие върху почти цялото човешко тяло. Преценете сами.

Лукът е полезен за имунитета - богат е на антиоксидантни полифеноли, кверцетин, флавоноид, витамин С. Всички тези вещества предпазват клетките от образуването и действието на свободните радикали, помагат в борбата с бактериите, гъбичките и вирусите, намаляват възпалението и подобряват имунната функция..

Цветните сортове лук (жълт и червен) съдържат повече антиоксиданти, отколкото белият.

Ако говорите за бактерицидните и антивирусни свойства на лука, не можете да не споменете неговите неоспорими ползи при различни настинки и инфекциозни заболявания, при които той е просто незаменим, тъй като действа потискащо върху повечето патогенни микрофлори поради изобилието от летливи.

Стомашно-чревния тракт също "благодаря", че ядете лук редовно. Благодарение на високото съдържание на фибри, пребиотиците, антиоксидантите, аминокиселините, серните съединения, лукът помагат за нормализиране на червата, облекчаване на възпалението, намаляване на нивото на "лошия" холестерол, потискане на въздействието на потенциално опасни бактерии и увеличаване на количеството полезна микрофлора. Някои изследвания дори доказват ефективността на лука за намаляване на риска от някои видове рак, особено тези, свързани със стомашно-чревния тракт.

Лукът може значително да понижи кръвната захар и да увеличи производството на инсулин, което е изключително важно и полезно за диабетиците.

Изобилието от съединения на сяра, желязо, фолиева киселина и същия кверцетин имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система - лукът помага за разтварянето на кръвни съсиреци, укрепване на стените на кръвоносните съдове, повишаване на хемоглобина, понижаване на кръвното налягане, образуване на кръв и пречистване на кръвта.

Колкото и да е странно, употребата на лук допринася за развитието на "хормон на щастието" серотонин - което означава, че нормализира работата на нервната система, влияе положително на благосъстоянието, настроението и съня. Фолиевата киселина и други витамини (особено групите от В) активно помагат на всичко това..

Доказано е, че лукът може да помогне за укрепване на костната тъкан (да увеличи минералната й плътност) и да предотврати развитието на остеопороза - главно поради наличието на биодостъпни витамин К и калций.

Сокът от лук насърчава производството на сперма и повишава сексуалната потентност. Нещо повече, това свойство на остър зелен афродизиак е било известно в древна Гърция и Египет, а в средновековна Европа лукът по тази причина е бил напълно забранен за употреба от монаси.

А свежият лук под формата на картофено пюре, инфузии, сок е част от много домашна козметика за подобряване на състоянието на кожата и косата.

Най-полезен, разбира се, е суровият лук - по време на готвене, пържене, задушаване и друго готвене повечето от неговите полезни вещества просто се унищожават.

Има ли вреда от лука?

Някои хора имат непоносимост към суровия лук поради наличието на органични киселини и етерични масла в неговия състав. Най-често се проявява с неприятни симптоми в стомашно-чревния тракт - от киселини до лошо храносмилане.

Също така, не се включвайте в яденето на лук за хора, страдащи от пептична язва на стомаха и червата, панкреатит, повишена възбудимост на нервната система, бъбречни и чернодробни заболявания. При такива хора редовната консумация на лук може да доведе до обостряне на заболявания..

Ползи за здравето на зеления лук

Както знаем, в различни видове лук за храна се използват не само самите луковици, но и стъблата с листа. И такива зелени носят не по-малко ползи за организма, благодарение на всички същите вещества в състава.

Зелените лук, шалот, праз, лук и батун са богати на витамини (С, А, В, К), манган, калций, калий, фосфор, желязо, натрий и магнезий - този комплект подобрява храносмилателния тракт, укрепва мускулите на сърдечно-съдовата система, благоприятно влияе върху образуването на костна и съединителна тъкан, насърчава отстраняването на соли от ставите и образуването на кръв, стимулира действието на ендокринните жлези, спомага за нормализиране на функциите на нервната система и повишаване на имунитета.

Изобилието от фитонциди в състава позволява използването на зелен лук като отлично антивирусно и бактерицидно средство - при настинки, проблеми с червата и стомаха, наличие на вътрешни паразити и гъбични кожни заболявания.

Ползите от зеления лук са очевидни и при високо кръвно налягане - той се нормализира поради високото съдържание на калий и други полезни макро- и микроелементи. Освен това лукът съдържа вещества, които помагат за намаляване на напрежението на стените на кръвоносните съдове, активен приток на кръв и разреждане на кръвта.

• 

  Най-добрите 7 продукта за намаляване на налягането

  Продукти за намаляване на кръвното налягане - не е мит.

Зеленият лук е полезен при атеросклероза и висок "лош" холестерол, защото способен да намали абсорбцията му в червата, а също така допринася за окислителните процеси.

Не всеки знае, че лечебните свойства на лука дори се простират до зрението - благодарение на вещества като зеаксантин, лутеин и каротеноиди, той помага за поддържане на добро зрение и цялостно здраве на очите.

Както можете да видите, ползите от лука (дори лука, дори зеления) за тялото са неоспорими. Редовното добавяне на този зеленчук към вашата диета е лесен и евтин начин да подобрите здравето си..