Как да изпържим вкусно картофи?

Много хора обичат пържени картофени филийки и изглежда не е толкова трудно да се правят пържени картофи. Всички картофи обаче са различни на вкус, понякога отлични, понякога толкова. Как да изпържим вкусно картофи? Защо резултатът не винаги е щастлив? Ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в тази статия..

Вкусна рецепта за пържени картофи

Купете добър картоф. Не можете да обърнете специално внимание на сорта; в пържена форма това не е важно. Но външният вид и неговата свежест играят голяма роля. В идеалния случай купувайте картофи на пазара от доверен градинар.

съставки:

• Картоф 1 кг .;
• Слънчогледово олио 150 гр;
• Масло 82,5 100 g;
• Сол, черен пипер, подправки (на вкус);
• Лук (по желание).

Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на филийки. Формата и размерът на лобулите нямат голямо значение. Основното е да не ги правите прекалено големи, за да не се окажат изпечени. И не нарязвайте прекалено фино, за да не получите чипс вместо вкусни пържени картофи.

Загрейте слънчоглед и масло в тиган. Да, използвайте два вида масло. Слънчогледът отлично поддържа температурата и не позволява на картофите да изгорят много, а кремът обгръща всяка филия и придава на готовото ястие незабравима нежност и аромат.

Щом маслото се разтопи, изсипете картофите в тигана, но не всичко, което сте почистили. Ще пържим на порции, така че маслото да докосне всеки клин. Вкусните пържени картофи трябва да бъдат пържени, а не задушени.

В процеса на пържене ще трябва да разбъркате филийките няколко пъти, но трябва да направите това много внимателно и не често. Веднъж на 2-3 минути ще са достатъчни. Чакаме образуването на златна кора, отстраняваме и пускаме следващата партида.

Маслото може да провокира малко изгаряне на картофи. Не си струва да се притеснявате, нормално е и няма да повлияе на вкуса. Основното е, че не гори директно, гледайте процеса на готвене.

Последната стъпка ще бъде да осолите картофите и да добавите любимите си подправки, които лично харесвате. Препоръчваме класическа комбинация от сол и смлян черен пипер..

Това е всичко! Както се казва, всичко гениално е просто: два вида масло и порционно зареждане при пържене на картофи. Според нас това е най-вкусният пържен картоф от всички. Що се отнася до добавките в него, ще говорим по-нататък.

Възможно ли е да добавите лук към картофи?

Хората са разделени в два противоположни лагера по този въпрос:

• Някои казват, че лукът не е необходим, тъй като вкусът му доминира над всички останали и запушва прекрасния аромат на картофи;
• Други смятат, че без лък изобщо е като кола без лед.

Всъщност и двамата са прави. Слушайте, готвенето е много субективно нещо. Яжте както искате. Никой и нищо не трябва да ви смущават, ако лично се наслаждавате на някакъв вид готвене.

Междувременно намерихме компромис между двата лагера, което, изглежда, не може да бъде: добавете ЗЕЛЕН пресен ароматен лук към готовия картоф. Всяка зеленина отива в пържени и задушени ястия само в полза! Е, ние сме доволни да прекратим тази война с вкусове.

Добавете гъбите?

Гъбите и картофите вървят добре заедно. Можете да добавите, вкусът няма да бъде развален. Вярно, едно малко предупреждение: гответе картофи и гъби (всякакви) отделно един от друг. Първо, ще бъде по-лесно да се наблюдават пропорциите на всички съставки, и второ, гъбите са различни. Някои се готвят по-бързо от картофите, други трябва да се пържат поне час. По принцип една от двете съставки, които определено изгаряте, не го правете!

Вкусен картоф със яхния

Като цяло можете да добавите всичко, което харесвате към пържения картоф, ако само ви хареса. Опитът показва, че хората наистина обичат да добавят задушено месо към всякакви гарнитури. Тук също ви съветваме да направите това, ако има желание да вечеряте по-плътно. Но как да направите без полезни съвети:

• За да не развалите страхотния вкус на картофите, купете скъпо говеждо, свинско или пилешко яхния. На говеждото месо трябва да има надпис „Гост говеждо месо ...“. В потребителската кошница не трябва да има никаква „войнишка яхния“ или „Смоленска яхния“. Яхния, приготвена в съответствие с TU (технически спецификации), винаги ще бъде по-лоша от тази, която се приготвя на базата на държавните стандарти (GOST).
• Преди да сложите яхнията в картофите, отстранете мазнината и вените от нея и след това загрейте малко в същия тиган, в който са пържени картофите. Цялата маса, подобна на желе, ще се разтопи и ще получите чисто месо, което ще бъде отлично основно ястие за картофи.

Най-доброто допълнение към пържени картофи

Искате, но няма по-добър начин да намерите по-добро допълнително ястие от зеленчукова салата. Всичко, от което се нуждаете, е:

1. домати;
2. краставици;
3. Прясно зеле;
4. Сладък пипер;
5. сол;
6. Дресинг (майонеза, масло, заквасена сметана и др.)

Смесваме всичко това и получаваме невероятно удоволствие от яденето заедно с картофи! Ако никога не сте го опитвали, не забравяйте да го направите! След това светът се променя и всичко наоколо започва да играе с други цветове!

препоръки

Ако говорим за вкуса на картофите, тогава бих искал да дам няколко препоръки относно ястията, с които достигате големи кулинарни височини.

Хората често спестяват от чинии. Е, да, тиганът вече е стар, но все пак можете да го запържите. Да, можете. Но като цяло не е много безопасно. И втората точка, пържените картофи много бързо изгарят без висококачествено тефлоново покритие.

Купете нов тефлонов или чугунен тиган. За 3 години определено ще имате достатъчно, а семейството ви ще се радва да яде златни картофи без излишни тъмни петна.

Как да изпържим вкусно картофи: В заключение

Така че нека резюмираме. За да направите пържените картофи възможно най-вкусни, трябва да използвате два вида олио и да запържете филийките не много плътно един до друг. Всички други допълнения към готовия продукт са добре дошли, в зависимост от вашите предпочитания. Особено прясна зеленчукова салата, да.

Ако имате своя собствена рецепта за вкусни картофи, моля, напишете я в коментарите. Вярваме, че хората трябва да споделят добри емоции помежду си, включително и любимите си рецепти. Тогава светът ще стане малко по-хубав, а храната ни по-разнообразна.

Благодаря ви, че сте с нас! Ще се видим в други материали.

Свързани видеоклипове