Страна с картофи: правилната рецепта

Селски картоф - Това е един от сортовете пържени картофи, тъй като се приготвя по приблизително същата технология. Не е изненадващо защо най-големите вериги за бързо хранене по света предлагат картофи и село едновременно в менюто си. В тази статия ще анализираме как да готвим картофи по селски начин в тиган, в тиган, в бавна готварска печка или фурна. Нека започнем с основната рецепта и след това да разгледаме интересни вариации на това вкусно и универсално ястие.

Класически селски картоф: в тиган, тиган, бавна готварска печка

От какво се нуждаем?

• Нови картофи. За селски картоф това е много важно, тъй като се приготвя заедно с корите. Старата кора ще бъде груба, което ще развали всички впечатления от ястието.
• Тенджера за готвене (да, картофите се сваряват по селски начин преди пържене и това е основната му тайна);
• Тиган, тиган или бавен котлон за използване като фритюрник с дълбока мазнина. Като цяло можете да използвате всякакви дълбоки чинии, които можете да поставите на печката, но поне метална кофа;
• Бутилка слънчогледово масло.
• Сол, черен пипер, подправки.

Процесът на готвене на картофи по селски начин

• Първо измийте картофите добре. Останалата земя и мръсотията са неприемливи, но ние ще я изпържим заедно с корите;

• Нарежете всеки картоф на филийки според принципа на динята;

• Време е да го сложите на печката съд с вода и изчакайте да заври. Да, основната тайна на пържените картофи и селото е, че първо трябва да ги сварите малко. Благодарение на този процес те са много меки отвътре;

• Потопете картофите във вряща вода и оставете да ври 7-10 минути. Не позволявайте картофите да се сварят напълно, в противен случай те просто ще се разпаднат при пържене. След готвене трябва да остане хрупкава;
• И така, варено. Оставете картофите да изстинат за 5 минути;
• По това време изсипете слънчогледовото масло в дълбокото тиган, тиган или тиган и го загрявайте, докато мъглата излезе на повърхността и малки мехурчета не започнат да се издигат отдолу. Не оставяйте маслото да ври, тогава картофът ще изгори, преди да се свари. Поддържането на температурен баланс е съществен елемент на готвенето;

• Внимателно поставете картофените клинове в него, така че да не се допират един до друг. Може да се наложи да пържите по няколко подхода. 3-5 минути ще са достатъчни за готовност, в зависимост от размера на филийките, които сте получили на първия етап.

• Последната стъпка е да сол готово ястие и добавете онези подправки, които лично ви харесват най-много.

Тънкости на ястието

За смелите готвачи готвенето на основното ястие е само началото на дълго пътуване. Картофите в село все още трябва да се сервират красиво, нали? Ето препоръките на готвачите, с които успяхме да общуваме. Моля, обърнете внимание, че може да ви хареса много.!

1. Най-добрият сос за картофи в селянски стил (картоф в селски стил) е чесън, не е нужно да измисляте нищо: заквасена сметана или майонеза плюс натрошен чесън ще украсят многократно вкуса на ястието. За тези, които обичат червените сосове, можете да препоръчате барбекю, само добро, Хайнц, например.
2. Няма по-добра добавка за пържени картофи от розмарин. Поръсете ястие върху тях и ще се изненадате как бихте могли да направите без тази подправка преди.
3. За по-добър баланс на хранителните вещества препоръчваме да комбинирате тежки ястия с леки. Варено говеждо месо и салата от пресни зеленчуци с дресинг от кисело мляко вървят добре с селски картофи.
4. Сервирайте изключително горещо. Селото на практика не понася повторно загряване, губи силата си и хрупкането си, което като цяло се различава от обикновените пържени картофи.
5. Искате ли малко селски картофи с чесън? След това трябва да направите само 2 стъпки: добавете няколко скилидки чесън към олиото по време на готвене и след това изстискайте още една скилидка чесън в готовия картоф и разбъркайте.

Как да направите картоф в селска готварска печка в бавна готварска печка?

Всъщност съдът с тенджерата е само като фритюрник с дълбока мазнина. Много съвременни мултикукър имат пълен скимер за пържене. В този случай готвенето в бавна готварска печка ще бъде още по-предпочитано, отколкото в тиган или тиган. Просто по-удобно. Такава подмяна със сигурност няма да повлияе на вкуса и качеството на картофите..

Всеки производител на мултикукър има свои собствени алгоритми за отопление. За да загреете правилно олиото за вкусен картоф, изучете книгата с рецепти, която се доставя с всяка бавна готварска печка.

Мога ли да направя картофи в селска фурна?

Всъщност всичко може да бъде. Но за да бъда честен с въпроса, никога няма да получите истинско село по друг начин, освен в дълбока мазнина. Това е нейното готвене.

Философски въпрос: голям кнедли ли е пай с месо или кнедли? Всъщност и двете, в зависимост от начина на готвене: готвене или печене. По принцип същността трябва да е ясна.

Във фурната можете да получите пържени картофи, задушени, но не и това, което искате от селото. При всичко това все още има алгоритъм, който ще доближи вкуса на този картоф до необходимото. Да вървим:

1. Повторете първите 5 точки от първата рецепта;
2. Загрейте фурната до 180 градуса;
3. Намажете лист за печене със слънчогледово масло;
4. Фурната няма да позволи картофите да се окажат толкова хрупкави отвън, както при пържене в горещо олио. Тук стигаме до хитростта: навиваме полуварени картофи в подправки. По време на печенето подправките ще започнат да изгарят и ще образуват съкровена коричка;
5. Поставете картофите върху лист за печене, така че филийките да не се допират един до друг;
6. Оставете да къкри във фурната за 20 минути..
7. Съставено.

Тази рецепта се харесва от много хора, въпреки че е само прилика. Е, кой се нуждае от автентичността на ястието, ако в крайна сметка всичко е вкусно и лесно за приготвяне?

Картофи по селски начин, като в Макдоналдс

Всъщност картофът в страната спечели цялата си популярност, след като големите вериги за бързо хранене го въведеха в масови продажби. Един от първите, който го добави в менюто, беше ресторантът Макдоналдс..

И за много хора село Мака се счита за референтно и най-вкусно. Разбира се, хранителната мрежа крие пълната рецепта, но според вкусовете и експериментите на опитни готвачи, направихме рецепта, много подобна на McDonalds.

Ще ни трябва:

1. Пресните млади картофи са малко по-малки от средните, защото филийките от готовото ястие в McDonald`s са малки;
2. Подправки: сунели, хмел от куркума, сол, черен пипер и подправка за картофи (вземете всяка, която се продава в супермаркет близо до вашата къща);
3. Слънчогледово масло за пържене;

Алгоритъм за готвене

Селото в Макдоналдс, за разлика от класиката, първоначално е пържено с подправки. Поради това тя има такъв специфичен цвят в готовата форма. Трябва да направим същото..

1. Измийте картофите и ги нарежете на филийки;
2. Сварете 7 минути във вряща вода до готовност наполовина.
3. Разточете филийките в смес от подправки, така че всички страни на филийките да бъдат покрити (смесете всички подправки в рецептата на равни части);
4. Дълбоко пържени, както е в класическа рецепта за 3-5 минути.

Според нашите наблюдения такъв картоф е много подобен на този. Ако имате своя собствена рецепта, която смятате за по-правилна, напишете я в коментарите, така че всички можем да се опитаме да подготвим нови опции!

В заключение

Е, тук статията стигна до своя логичен завършек. Влагаме много енергия и емоции в подготовката на този материал за вас. Вместо това, моля, напишете в коментарите вашите рецепти за картофи по селски начин, ако ги намерите за вкусни. Имаме удоволствието да се запознаем с всички ваши рецепти и може би с ваша помощ ще допълним съществуващата статия в сайта с нови гледни точки.

Успех на вас! И всички се радваме на вашата храна!

Свързани видеоклипове