Може ли ревенът да бъде замразен

Стеблата на ревен се използват за приготвяне на свежи салати, добавят се в супи, сосове и сладкиши, компоти и консерви се приготвят от тях.

Много хора се чудят дали ревенът може да бъде замразен, защото времето му минава бързо, стъблата стават твърде грапави и не толкова сочни. Стъблата на ревен се съхраняват добре замразени и не създават много проблеми при подготовката за замразяване и по време на размразяване..

Как да се подготвим за замразяване на ревен

Преди да изпратим стеблата на ревен във фризера, ние ги подлагаме на предварителна обработка:

• Подбираме млади стъбла от ревен, еластични и сочни: увяхнали и твърде груби стъбла не са подходящи.

• Младите дръжки не се нуждаят от почистване, по-зрелите кори се обелват: лесно е да се премахне, като го изтръгнете с нож.
• Изплакнете старателно суровините с течаща вода и ги подсушете, без да оставяте влага върху тях..
• Съхраняваме парчета ревен или цели стъбла в найлонови торбички или пластмасови контейнери.

Зеленчуци, предназначени за приготвяне на сосове, конфитюри, кремове или супи от пюре, могат да бъдат замразени чрез усукване в месомелачка или нарязване в блендер.

Срокът на годност на замразения ревен е 10-12 месеца.

Замразяване на ревен за зимата

Замразеният ревен се добива в естествен, бланширан, пюреобразен вид и със захар.

Замразяване на пресен ревен с резени или стъбла

След като разбрахме дали ревенът може да се замрази и подготвихме стъблата според горната схема, ние пристъпваме към замразяването им:

• Нарежете дръжките на филийки със същия размер: големи компоти и конфитюри, малки за супи и пълнежи.
• Покриваме листа за печене или тави с целофан или хартия и нареждаме парчетата зеленчук в един слой.
• Сложете ги във фризера.
• Изсипете готовия продукт в контейнери или торбички (торбичките с цип закопчалка са особено удобни) и ги поставете във фризера.

Стъблата на ревен също могат да бъдат замразени цели.

Замразяване на бланширан ревен за зимата

• Обработваме суровини от ревен и нарязваме на парчета с подходящ размер.
• Слагаме голям съд с вода на огън и изчакваме да заври..
• Слагаме част от филийките в гевгир и потапяме за момент във вряща вода.
• Бързо го охладете под поток студена вода.
• След като оставите водата да се отцеди, изсипете обелените парчета върху кърпи, за да изсъхнат.
• Елиминираме хартията за намазване или печене и подреждаме подготвените суровини на един слой.
• Поставете заготовките във фризера.

След замразяване изсипете резени ревен в найлонови торбички или контейнери и съхранявайте във фризера.

Ревен, замразен със захар

След почистване на стъблата от листата и корите, ги измиваме, изсушаваме и пристъпваме към замразяване:

• Нарежете дръжките на парчета и смесете със захарта със скорост 0,5 ст. захар на 2 с.л. суровини.
• Подреждаме детайла в контейнери, чаши или торбички и замразяваме.
• След замразяване го извадете от фризера и разбъркайте, разединявайки замразените парчета.

Запечатваме контейнерите и ги поставяме във фризера за по-нататъшно съхранение.

Как да замразите пюре от ревен

Приготвяйки стеблата на ревен, пристъпваме към допълнителна обработка и замразяване:

• Нарежете дръжките на парчета среден размер.
• Смелете филийките с пасатор или превъртете в месомелачка.
• По желание добавете захар по ваш вкус в заготовката и разбъркайте старателно.
• Разстиламе пюре от ревен в малък пластмасов съд като чаши от заквасена сметана.

Запечатваме контейнери и ги поставяме във фризерното отделение за замразяване и последващо съхранение.

След като научихме дали ревенът може да бъде замразен, можем да използваме ценен зеленчуков продукт през цялата зима за приготвяне на крем супи, салати, гарнитури, вкусни сладкиши, конфитюри, компоти и други храни. Основното е да го размразявате правилно, за да не лишите повечето от ценните микроелементи. Трябва да размразите ревен в хладилника - в отделението за зеленчуци, като вземете толкова продукти, колкото е необходимо за готвене, тъй като няма смисъл да го замразявате повторно..