Събираме правилно дръжките от ревен

Спомнете си детството: бабино желе от ревен, жарко слънце, домашни пайове. Времето тече, растем, но не забравяйте вкусовете от детството. Затова ревенът се появява все повече и повече в нашите градини. Бушните храсти от ревен се появяват през пролетта, в края на април. Възникват въпроси: какво, кога и как да събираме?

Какво се събира от ревен

Като начало, ревенът е многогодишно растение от семейство елда, използвано при готвене и притежаващо лечебни свойства. Най-известните видове са: Тангутски ревен, Максимович ревен и вълнообразен ревен. Вълнообразният ревен се използва най-често при приготвянето на различни ястия, а тангутският ревен се използва за медицински цели..

В Европа ревенът се нарича растение за пай.

Ревенът събира полезни вещества в листните дръжки и в корените. Коренът от ревен Тангут има силни лечебни свойства, в Китай от него се правят редица лекарства, отглеждайки го в индустриален мащаб. Вкъщи е трудно да направите всичко както трябва, за да си набавите правилните лекарства, така че не бива да приготвяте сами лекарства за ревен.

Някои сортове Tangut ревен често се използват като декоративни многогодишни растения. Например, Tangut ревен Atrosanguinea привлича дизайнери с тъмно розови съцветия на фона на лилава зеленина.

Освен корен от ревен, листата имат лечебни свойства.. По-точно листните дръжки съдържат много витамини, органични киселини (като ябълчна, лимонена, янтарна) и микроелементи. Дръжките от трапезни сортове ревен са високо ценени не само заради лечебните си свойства, но и заради богатия си сладко-кисел вкус. Нашите скъпи баби внимателно събираха стеблата и приготвяха от тях здравословни и вкусни ястия. Например, сладко или желе. На базата на ревен Максимович и вълнообразен ревен, хората вече са отгледали около сто разновидности от всички дати на зреене, от които могат да се събират дръжки. Когато говорят за прибиране на ревен, това означава, че дръжките.

В народната медицина младите дръжки и стеблата на ревен или прясно приготвен сок от тях, както и компоти и желе се използват като сок-монгол, възстановителни, антианемични, антипиретични и антитоксични средства.

Лечебни растения. Лечебните свойства на плодовете и зеленчуците. (От опита на народната, древната източна и съвременната медицина) - 2-ро издание, преработено, - Нижни Новгород, IKPA JV, 1991. - С. 117.

Важно е да се разграничат лекарствените и декоративни видове ревен от тези, използвани в хранителни видове. Основната отличителна черта на масата на ревен е, че той има равен, цял ръб на листа. А ревенът от лечебно или декоративно листо ще бъде издълбан, приличащ на палма или лоб, нарязан на палма или лоб.

1 - ревен, 2 - тангут ревен, 3 - пръст ревен, степен Ас на сърцата, 4 - вълнообразен ревен, сорт Виктория

Основни правила за събиране на ревен

За правилно и безопасно събиране на резници от ревен, трябва да следвате правилата.

Първото правило, което трябва да се спазва при лов на ревен, е, че прибраните дръжки трябва да са млади, нежни и меки..

Зрелият дръжка трябва да е сочен, месест и мек.

Това е важно, защото в противен случай съществува риск от увреждане на здравето. Избирайки дръжки, те внимателно се усещат и изследват. Зрелостта на дръжките се определя от дължината (не по-малка от 20-30 см и не повече от 80 см) и ширината (от 1,5 см).

Второто правило: дръжката не се откъсва. Внимателно се взима от основната основа и, усуква се, леко се издърпва нагоре. По правило дръжката се разтяга лесно и това действие не създава трудности. Ако въпреки това възникнат трудности, тогава можете просто да отрежете дръжка в самия корен. След събиране на листа с дръжки, е необходимо да се отреже листната плоча, след това да се измие и отстрани кожата. Сега те са готови за ядене.

Не се препоръчва ревенът да се консумира суров за деца и хора със заболявания на стомаха и панкреаса. Тя трябва да бъде термично обработена..

Трето правило. Невъзможно е да се съберат всички листа от растението, защото може да умре. За растеж и богата реколта в бъдещия ревен, са необходими минимум 5-6 листа, от които 1-2 са млади.

Правило четвърто Цъфтежът на ревен не трябва да се допуска. През този период растението натрупва много вещества, които не само влияят неблагоприятно на вкуса на дръжките, но и могат да бъдат вредни за човешкия организъм. Стъблата на дръжките се отстраняват, за да се увеличи времето за прибиране на дръжките, като същевременно се намали времето за цъфтеж.

Видео: как да премахнете стеблата на ревен

Дати дръжки колекция

Ако растението е било отгледано от семена, тогава преди прибирането на реколтата ще трябва да изчакате година, или дори две (зависи от сорта и условията на отглеждане). При ранните сортове ревен дръжките се събират на втората година след засаждането, в късно узряване, през третата или дори четвъртата година. Във всеки случай през първата година дръжките не се събират. Дайте на младо растение да се вкорени на ново място.

Следващата година те ще събират дръжки от младо растение ревен

В края на април - началото на май някои растения започват да цъфтят и разпространяват първите листа, но дръжките на листата от ревен са просто наситени с достатъчно сок и са получили сили да бъдат събрани от любителите на вкусно и здравословно. До края на юни растението ще пусне нови листа, чиито дръжки след узряване могат да се събират за храна..

Техническата зрялост (30 cm или повече) на дръжките зависи от сорта. Сортът Виктория може да бъде прибиран на 36-ия ден от момента на появата на първото листо, а едрозърнестият е готов за ден 40–45.

В последното десетилетие на юни е време за цъфтеж, но поради отстранените цветни стъбла не се изразява. Не забравяйте, че този път се характеризира със специално състояние на растението. По това време тя харчи по-голямата част от жизнеността си върху цветя и корени. В резултат на това ще има по-малко нови издънки. Лесно е да се определи времето на цъфтежа. За известно време младите дръжки ще спрат да се появяват. Старите, груби и твърди издънки са вредни за човешкото тяло поради високото съдържание на оксалова киселина в тях.. В тази връзка събирането на дръжки по време на цъфтежа е нежелателно.

По-близо до средата на юли времето на цъфтеж на ревен избледнява, започват да се появяват нови листа. От средата на август и през целия септември стръковете на трапезните сортове ревен се събират и прибират отново..

За да обобщим. След дългата зима вкусно желе, приготвено от пресни и млади издънки на ревен, е най-доброто средство за пролетен дефицит на витамини и лошо настроение. Приготвя се от дръжките на трапезните сортове ревен от края на април до средата на юни. Вкусните и здравословни дръжки се използват за храна преди и след цъфтящите пори, като приключват събирането им през септември, когато растението има достатъчно млади и зрели издънки.