Как да съхранявате обелени тиквички

Не всеки има изба, където можете да запазите реколтата за дълго време: много от тях трябва да я държат в апартамента.

Например плодовете от тиква не лежат дълго в къщата и затова е важно да знаете как да съхранявате обелени тиквички, така че да издържа цялата зима. Тези плодове могат не само да бъдат изсушени, но и замразени: замразените суровини ще се запазят перфектно, без да губят свойствата си в продължение на няколко месеца.

Как да съхранявате обелени тиквички в хладилника

Ако например половината от зеленчуковия мозък се използва за готвене, вторият трябва да се запази до следващия път - не изхвърляйте полезния плод. Обелените и нарязани плодове могат да се съхраняват за кратко в хладилника:

• Почистваме тиквичките от семена и подсушаваме вътрешността с хартиени кърпи.
• Взимаме хартиена торбичка (за предпочитане с перфорация) и поставяме в нея подготвените плодове.

Не можете да съхранявате тиквички в найлонови торбички: тя бързо ще стане влажна и плесенясала. Пълните плодове не трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като те също се влошават бързо поради висока влажност..

Колко време се съхраняват обелените тиквички в хладилника? Дори в перфорирана торбичка тези плодове могат да се съхраняват в хладилни единици за не повече от седем дни. Ако трябва да ги съхранявате по-дълго, по-добре е да прибягвате до замразяване.

Как да замразите тиквичките

Как да приготвим тиквички за замразяване

Всички плодове са подходящи за замразяване - както млади, така и презрели, с гъста кожа и големи семена: те все още ще трябва да бъдат обелени и нарязани.

Приготвяме тиквички за съхранение във фризера по този начин:

• Избираме еластични плодове, които не са били развалени и повредени от насекоми..
• Измиваме тиква.
• Нарежете стъблата.
• Подсушете с хартиени кърпи, освобождавайки плодовете от излишната влага..
• Оставяме младите тиквички такива, каквито са, и едри и презрели обелени кори и семена със заобикалящата пулпа.

След това започваме нарязване, в зависимост от метода, по който искаме да замразим плодовете от тиквички, и да разберем колко обелени тиквички се съхраняват във фризера.

Как да съхранявате обелени тиквички във фризера

Замразяване на тиквички в кръгчета

Приготвяме млади плодове (узрелите не са подходящи) и действаме според плана:

• Нарежете плодовете на дебели кръгчета.
• Изсушете ги с хартиени кърпи..
• Разпределяме върху тави и замразяваме за един час, след което изсипваме в торбичка и я поставяме на съхранение. Предварителното замразяване на тавите е необходимо, за да не залепите кръговете.

За да не се слепват, можете да използвате друг метод: сварете ги в продължение на 3 минути и ги охладете, като ги поставите върху кърпи, а след това ги сложете в торбички, като размествате слоевете с прилепнал филм.

Тиквичките на кубчета се замразяват

Има няколко начина да замразите плодовете на кубчета..

Просто замразяване

• Нарежете плодовете и отстранете излишната влага с хартиени кърпи.
• Разпределяме суровините в пакети, за да направим компактни плочки, да изхвърлим излишния въздух и да се запуши.
• Почистваме във фризера.

Не всеки харесва този метод: някои размразени кубчета изглеждат безвкусни, твърди и неароматни.

Замразяване на осолени тиквички

• Изсипете кубчета тиквички със сол и изчакайте 15 минути.
• Сливаме образуваната течност и отстраняваме останалата влага с хартиени кърпи.
• Изсипете кубчетата в торбата, разпределете равномерно, корковайте и извадете във фризера.

С такава опаковка кубчетата могат да се слепят, ако остане малко влага върху тях. За да избегнете това, замразете филийките постепенно, подредете ги върху тави, след което ги изсипете в торбички и ги изпратете за съхранение.

Контрастно замразяване

• Сложете порция кубчета в гевгир и сложете в съд с вряща вода за три минути.
• Изваждаме и поставяме в тиган с ледена вода за 5 минути.
• Разстелете бланширани парчета върху кърпи, за да се отървете от ненужната влага.
• Оформяме изсушените тиквички върху тави и замразяваме за час.

Изсипете замразените суровини в сашета и ги оставете за съхранение: след такава обработка те няма да се слепят.

Пюре от тиквички за замразяване

За да имате винаги под ръка суровини за детски пюрета и палачинки за мачкане, можете да ги замразите в смачкано състояние:

• Нарежете плодовете и сварете до готовност наполовина.
• Отлагаме в гевгир, така че чашата да е излишна влага.
• Смелете тиквичките с пасатор до пюре.
• Прехвърляме масата за скуош в малки контейнери или плътни найлонови торбички - всяка по една порция.
• Почистваме заготовките във фризера.

Колко време се съхраняват обелените тиквички във фризера? Не повече от 10 месеца. Размразените суровини не се замразяват повторно, тъй като губят формата и аромата си.

Сега е ясно как да съхранявате обелените тиквички в хладилник и фризер. Ако трябва да размразите детайл, ние го размразяваме в хладилник или в не горещо помещение и изцеждаме влагата, която се е образувала. Това се отнася за филийки и пюре от тиква. Ако е необходимо да размразите кръговете за последващо пържене, размразете ги наполовина, оваляйте ги в брашно и ги запържете веднага.