Колко здрави са патладжаните и могат ли да бъдат вредни?

Патладжаните са изключително здравословни зеленчуци, които съдържат множество витамини и минерали, които осигуряват на организма необходимото хранене. Свойствата на този зеленчук са установени да забавят процеса на стареене на организма, гарантирайки дълголетие и човешко здраве. Ще ви разкажем по-подробно за какви патладжани са полезни. Способни ли са да навредят на тялото.

История на патладжаните

Известно е, че родината на този зеленчук са тропическите райони на Индия. През Средновековието в Европа патладжанът се е считал за рядък отвъдморски зеленчук, който по това време рядко се яде. Едва през XV и XVI в. Испания, Гърция започват активно да отглеждат патладжани и скоро този зеленчук се разпространява в цяла Европа.

Въпреки южния си произход, патладжаните са студоустойчиви, което улеснява отглеждането им дори в условия на хладен европейски климат. Днес има десетки, дори стотици различни сортове и хибриди на патладжан, които се различават по своята форма, цвят, вкус и съдържание на определени микроелементи.

За „ябълките против бяс“

Този зеленчук е бил известен в Древен Рим и Древна Гърция. По онова време ползите за здравето на патладжана бяха под съмнение и те самите бяха наречени „ябълки против бяс“. Смятало се, че тяхното хранене може да провокира загуба на ум. Ето защо в Европа в продължение на много години те бяха отрицателни относно перспективата за използване на този зеленчук. Едва през Възраждането този зеленчук започва активно да се отглежда в Испания, което значително повишава неговата селскостопанска стойност.

Какви витамини могат да бъдат намерени в патладжана

Кашата и корите на плодовете са изключително полезни за здравето. Той съдържа разтворими захари, протеини, фибри, калций и витамини от група В, РР, С. Именно поради съдържанието на този зеленчук във витамина от групата PP се препоръчва да го консумирате на тези хора, които биха искали да се откажат от пушенето. Този витамин се синтезира в организма в никотинова киселина, което намалява желанието за цигари. Витамин С има положителен ефект върху защитните свойства на организма, имунната система.

Витамините от група В, които се съдържат в патладжана, са необходими за правилната регенерация на клетките, преноса на хранене в цялото тяло. Ето защо те са изключително полезни за здравето - те трябва да бъдат включени в диетата като продукти, съдържащи витамини от тази група.

Лечебен ефект

Патладжанът съдържа лесно смилаеми здравословни минерали, които бързо насищат организма и възстановяват естествените показатели за регенерация на клетките в организма. Този зеленчук съдържа и хранителни вещества - те влияят положително върху състоянието на сърцето, бъбреците, черния дроб, отделителната система и редица други вътрешни органи. Яденето на този зеленчук има цялостен лечебен ефект. В същото време патладжанът е изключително вкусно ястие, което може да запази ползи дори след замразяване или термична обработка. Калоричната стойност на този зеленчук е 28 килокалории на 100 грама продукт.

Ползите от патладжан

Дълголетие Зеленчук

На изток древните още знаели за ползите от патладжана за забавяне на стареенето, затова често го наричали зеленчук за дълголетие. Полезните свойства на патладжана се обясняват с уникални микроелементи, които активират активността на клетките, предотвратявайки тяхното изсъхване и стареене. Нека също така да кажем, че многобройни козметични продукти са създадени на базата на екстракти от патладжан, те ползват като подобряват външния вид на кожата, удължават младостта й.

Почистващи свойства

Употребата на патладжан се проявява при редовна употреба, което ви позволява ефективно да премахнете подуването и да премахнете солите от тялото. Този зеленчук почиства организма, спасявайки ни от различни токсини, вредни токсини. Днес, когато често ядем нерентабилна храна, това свойство на патладжана си струва теглото в злато. Известна е и способността на този продукт да прочиства червата, жлъчните пътища. Редовният прием на този зеленчук подобрява функцията на черния дроб, почиства бъбреците от соли и камъни..

Борба с лошия холестерол

Патладжанът се препоръчва да се яде за хора, които страдат от диабет, както и заболявания на сърдечно-съдовата система. Този зеленчук се възползва, като нормализира холестерола, което предотвратява развитието на опасни заболявания..
Според диетолозите, ползата от патладжана е, че подобно на никой друг хранителен продукт, той помага да се справи с високия холестерол, като елиминира необходимостта от прием на допълнителни хапчета и лекарства. Препоръчва се да се ядат патладжани, за да се предотврати развитието на атеросклероза, коронарна болест на сърцето.

Насърчава образуването на кръв

Микроелементите, съдържащи се в този зеленчук, са в състояние да повишат нивото на хемоглобина в кръвта, което допринася за хематопоезата. Ето защо този зеленчук се нарича една от най-добрите храни за хора, които страдат от анемия и анемия. Патладжанът също се препоръчва да бъде включен в диетата на бременни жени. Той ги снабдява с всички необходими микроелементи, елиминирайки токсикозата и други неприятни прояви на бременността.

Съдържание на калории

Патладжанът съдържа минимално количество калории, докато те включват пектин и фибри, които практически не се усвояват от организма. Ето защо, ядейки патладжан, можете не само да подобрите тялото си, но дори да се справите с проблема с наднорменото тегло. Много диетолози непременно препоръчват да включите този зеленчук за различни диети за отслабване. Освен всичко друго, този зеленчук подобрява обмяната на веществата, което ви позволява да нормализирате червата. Дава усещане за ситост, докато човекът не се напълнява и тялото получава всички необходими микроелементи и витамини.

Бактериални свойства

Последните проучвания установяват антисептичните, бактериални свойства на патладжана. Редовната му употреба в храната ви позволява да се отървете от остри и хронични инфекции. Възможна е и външната употреба на този зеленчук под формата на каша от пулпа за заздравяване на язви и рани по кожата..

Кулинарното значение на патладжана

Трябва да се отбележи, че патладжанът е не само доста полезен, но и вкусен зеленчук. Повечето ястия включват топлинна обработка на зеленчука, така че от него се приготвя гарнитура или се използва основният хранителен продукт. Патладжанът запазва всичките си полезни витамини, микроелементи дори след термична обработка. Това отваря големи възможности за използване на този зеленчук в готвенето.

Трябва да се помни: при пържене, плътта на патладжана има тенденция да абсорбира масло. Затова се препоръчва да се потопят нарязаните филийки в студена вода за десет минути, преди да се започне термичната обработка. Плътта абсорбира влагата и по време на топлинна обработка тя вече няма да абсорбира масло, излишъкът от който може да навреди на тялото ни.

Също така знайте: самите пресни зеленчуци могат да лежат в хладилника няколко седмици. С по-дълъг срок на годност те започват да гният, вкусът им се влошава и скоро реколтата напълно изчезва.

Как този зеленчук може да навреди на тялото

Презрял зеленчук

Само презрелите плодове от този зеленчук могат да причинят вреда на организма. Презрелите плодове съдържат голямо количество от токсичното вещество соланин, което има тенденция да се натрупва във вътрешните органи и отровява клетките на човешкото тяло. Ето защо трябва да ядете само узрели, своевременно събрани плодове от патладжан, които няма да навредят на организма.
Определянето на презрял плод не е трудно. Има тъмно стъбло, кожата му е покрита с многобройни петна, а кашата съдържа голям брой семена.

излишък

Този продукт има положителен ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт. При преяждане обаче могат да се отбележат определени негативни последици и вреди. Така, например, има киселини, засилено образуване на газове, нарушава се перисталтиката. Ето защо не бихме препоръчали да използвате тези зеленчуци без мярка, особено ако страдате от заболявания на стомашно-чревния тракт. В този случай щетите от патладжана.

За да обобщим

Патладжаните са изключително здравословни, вкусни зеленчуци. Те се състоят от много микроелементи и витамин, които се запазват дори след термична обработка на храната.
Ако редовно ядете този зеленчук, тогава това има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, подобрява функционирането на стомаха, премахва токсините и ви позволява да се справите с излишното тегло. Запомнете: не се препоръчва да ги преяждате и могат да се ядат само млади, узрели и навреме събрани плодове от патладжан. Така че не вредите на тялото си.