Моментални осолени домати

Направете сами домашните зеленчуци са още по-вкусни, що се отнася до туршиите. Солените домати са идеална пикантна закуска както за ежедневен обяд, така и за гала вечеря и ако ги направите по бърз начин, ще трябва да изчакате много по-малко за готово лакомство.

Предлагаме на вашето внимание една проста рецепта, благодарение на която се получават еластични, сочни домати с приятен и умерен солен вкус.

Моментални осолени домати: проста рецепта

Ако харесвате зеленчуци, които остават леко гъсти и не се разпадат по време на осоляването, по-добре е да изберете онези домати, които не са имали време да узреят напълно. По желание зелените домати също могат да бъдат осолени по същия начин - ще излязат не по-малко вкусни.

Съставките

• Еластични зрели домати - 1 кг-
• Прясно изцеден лимонов сок - 5 с.л..-
• Трапезна сол - 1 супена лъжица.-
• Чесън - 5 скилидки-
• Бяла гранулирана захар - 1 супена лъжица.-
• Пресен копър - 1 китка.

Как да готвите леко осолени домати със собствените си ръце

• Зрелите домати се измиват в студена течаща вода, след което се отстраняват стъблата от червените плодове.
• Изсушаваме зеленчуците, за да премахнем излишната влага, след което правим малки разфасовки или дупки, за да ускорим процеса на осоляване.
• Най-лесният начин да направите това е да направите плитки разфасовки на гърба на доматите с острие на нож във формата на кръст или можете просто да пробиете зеленчуци на няколко места с дървени клечки за зъби.
• Сега имаме нужда от подходяща плътна торба, изработена от полиетилен. В него осоляването на доматите ще излезе не само невероятно бързо, но и много вкусно. Така че просто изпращаме назъбени зеленчуци вътре в пакета.
• Изсипете подправки в нея - захар и същото количество сол. Почистваме зъбите от чесън и минаваме през пресата (или нарязваме ножа с малък нож) и добавяме към доматите.

Така че осолените домашни домати се приготвят възможно най-бързо, изстискайте малко лимонче в купата и след това напълнете съдържанието на торбичката с прецеден сок.

• Сега дойде редът на зелените: измиваме го под студена вода, отърсваме излишната влага и премахваме твърде твърдите стъбла, опитвайки се да оставим само сочна зеленина. Нарязваме куп копър голям и също го изпращаме в торбичка до доматите.
• Сега надеждно запушете чантата с бъдещи туршии, превържете я с канап или просто направете възел от свободни ръбове. След като се уверите, че торбата е стегната, внимателно я вземете в ръцете си и я разклатете няколко пъти, така че доматите да попият равномерно осоляването и подправките.
• Слагаме плетената торбичка с домати в тиган или купа с подходящ размер, след което изваждаме зеленчуците на тъмно място при стайна температура.
• Изчакваме един и половина до два дни, след което проверяваме доматите за степента на осоляване. Обикновено това време е достатъчно, за да може зеленчуците да придобият характерен кисел вкус.

Изваждаме готовите осолени домати в камерата на хладилника и обработваме домашно приготвените, докато са свежи и най-вкусни.

Вкусни осолени домати: прости трикове

Ако обичате кисели домати с много билки, добавете към рецептата над половин стрък магданоз и малко босилек, целина или кінза. Последната подправка е особено добре комбинирана със леко осолени домати.

• Вместо лимонов сок можете да добавите малко трапезен оцет към саламура - Високата киселинност ще позволи на зеленчуците да солят много по-бързо. Въпреки това, не прекалявайте, в противен случай зеленчуците ще се окажат твърде кисели и с вкус.
• Пикантност за такива домашни туршии добавете хрян - в традиционната рецепта за бързо осоляване се използват както нейният корен, така и листата на растението. В този случай листът просто се потапя в долната част на опаковката, но коренът се измива и нарязва на ситно с нож, смесвайки се с подправки.
• Меките домати са напълно неподходящи за бързо осоляване., и не използвайте презрелите плодове - просто ще получите непривлекателна каша. Също така си струва да обърнете внимание на размера на доматите. В идеалния случай те трябва да са малки, с приблизително еднакъв размер.

• Колкото повече дупки в пулпата и кожата на доматите, толкова по-бързо зеленчуците ще се мариноват. Този трик може да се използва, ако трябва да осолите плодовете възможно най-скоро. Ако например пробиете всеки домат на 10-15 различни места и добавите още лимонов сок, тогава след ден те ще са готови.
• Ако трябва да мариновате голям брой домати, тогава би било по-разумно да разделите доставките на равни части, а не да го правите в един съд. Първо, по този начин зеленчуците вероятно са мариновани. Второ, плодовете ще останат непокътнати и няма да се колебаят от натиска на зеленчуците, лежащи отгоре.

Домашните осолени домати се съхраняват изключително в камерата на хладилника, за да се запазят свежи и да се предотврати набръчкване на кожата и загуба на нейната еластичност. По-добре е обаче да направите това в контейнер с плътно запушен капак, в противен случай доматите бързо ще изветрят и ще станат твърди отгоре..