Ние отглеждаме гъба от стриди у дома: всичко, което искахте да знаете

Простотата и евтиността на отглеждането и постоянно високата производителност - това е за нея, за гъба от стриди. Тези ламеларни гъби вече заемат второто най-популярно място сред култивираните в Русия и славата им само нараства. Вкусни, непретенциозни - защо не го направите сами да ги отглеждате у дома?

По-скоро не съвсем у дома - можете да отглеждате стриди гъби или в мазето, или в лятната къщичка (в оранжерията или на открито). Разберете нюансите.

Приготвяме мицел и субстрат

И така, решихте да започнете да отглеждате гъби от стриди. Какво, къде и как да засадим?

Засаждане на гъби от стриди е нейният стерилен мицел (мицел). Днес не е трудно да го купите и можете да го съхранявате преди качване на борда в същия хладилник (не във фризера!) - по този начин той остава жизнеспособен до 3-4 месеца.

Къде да засадите мицел от гъби на стриди? В природата тази гъба расте по стволовете на изсъхнали дървета, така че за самостоятелно отглеждане можете да приготвите дървени кокички или дори стари пънове на сайта.

След като засадите стриди гъби на пънове, ще получите двойна полза - и можете да берете гъби за няколко години на едно и също място, и необходимостта от трудоемко изкореняване на пън (гъбата просто го унищожава в процеса на растеж и развитие).

В допълнение, ентусиастите днес са измислили много начини за отглеждане на стриди на други субстрати. Какво не използват - слама, слънчогледова или елда люспи, сухи царевични стъбла, дървени стърготини и дори памучна вата.

Всеки субстрат трябва да се подготви преди засаждането на гъбичния мицел. Целта е да я стерилизирате, подхранвате с влага и да я правите дишаща. Така мицелът може да се развие в удобни условия и няма да е податлив на атака на плесен. Можете да си купите готов субстрат, вече опакован в пластмасови торбички или да го съберете и приготвите сами.

Така че, дървените коки (по-добре от твърдата дървесина) с диаметър на рязане най-малко 20 см за 2-3 дни трябва да се накисват във вода (за предпочитане да се заменя от време на време с гореща). Ситно нарязаният субстрат (дървени стърготини, люспи, слама и др.) Трябва да се обработи отново с вряла вода за около час или с гореща пара и след това да се изсуши.

Ако сте закупили готовия субстрат в торби, можете да го стерилизирате директно във вряща вода, без да го изваждате оттам. В торбичките просто трябва да направите няколко дупки.

Добре навлажнения материал, готов за полагане на мицел, ще "извира", когато се компресира в дланта на ръката ви, но водата няма да стърчи.

Къде да отглеждате стриди?

Трябва да подготвите помещенията, ако не искате да се задоволявате с единствената реколта на година, която може да се получи на открито. В дома, най-често това място е мазе, което трябва да се стерилизира преди да се поставят контейнери с мицел - третират се с белина, ако е отделно помещение, или с обикновен 1 разтвор на хлор. Можете да покриете стените със специална противогъбична боя. За да се създаде оптимален микроклимат за гъби от стриди в помещението през всички периоди на отглеждане на гъби, ще е необходимо да се поддържа чистота, както и да се поддържа стабилна влажност и температура.

Ако ще отглеждате гъби от стриди не в мазето, а на улицата, изберете добре засенчено място без чернови за поставяне на контейнери с мицел. Най-добрият вариант би бил място при северната стена или ограда.

Как да засаждаме гъба от стриди?

Ако сте избрали да отглеждате стриди от гъби върху дървени коки, тогава след накисване, в последните се пробиват дупки или напречни пукнатини с дълбочина около 5 см, където мицелът се въвежда и покрива със слой влажна дървени стърготини. Също така горните краища на гората са покрити със слой от мицел. Самите кокили се пренасят в градината (оранжерията), където се изкопават в земята на засенчено място на разстояние около 30-35 см един от друг и отново се покриват със слой мокър мулч отгоре - можете да използвате дървени стърготини, слама или мехур. Това ще предпази мицела и дървесината от изсушаване и ще допринесе за по-доброто оцеляване на мицела на засаждането. За да спестите място, дървените детайли могат да бъдат поставени директно един върху друг, избирайки диаметъра.

Ако решите да отглеждате гъба от стриди в пластмасови торби с вместимост 5-15 л, подготвеният стерилизиран субстрат трябва да бъде плътно опакован в тези торби, като се редува със слой субстрат със слой от мицел и да се завърже плътно. В този случай общата маса на субстрата трябва да бъде най-малко 2-3 мицела. След това в торбичките със стерилен инструмент трябва да пробиете дупките с ширина не повече от 0,5 см на разстояние около 20-25 см един от друг. Подготвените торбички с гъби се поставят на сенчесто място в градината (в оранжерията, на рафтовете в мазето), така че перфорираните страни да не опират до стената или оградата и да имат добър достъп на въздух. За да спестите място, можете също да ги подредите на няколко нива, подреждайки се един върху друг.

Отглеждането на стриди гъби и разтоварването на мицела му трябва да се извършва на различни места, за да се избегне заразяване на мицела.

Цялата работа по полагане на мицела в субстрата се извършва с ръкавици, по възможност в стерилно затворено място, на дезинфекцирани повърхности и с изключена вентилационна система, за да се избегне заразяване с плесен и др..

Когато отглеждате стриди гъби на открито, контейнерите със субстрат и мицел трябва да се подготвят и поставят на мястото на растеж не по-късно от края на май, ако искате да получите първото плододаване вече през септември-октомври тази година.

Как се отглежда гъба от стриди?

Инкубационният период на мицела продължава от 18 до 25 дни, след което веднага започва плододаването на стриди. В същото време за всяка фаза на развитието и растежа на гъбите в стаята се изискват собствени условия.

Така че, по време на инкубационната фаза, гъбата от стриди не се нуждае от светлина и принудителна вентилация (с изключение на ситуацията, когато трябва спешно да охладите блоковете), но ще трябва внимателно да следите температурата - тя не трябва да надвишава 25 ° C (не забравяйте, че вътре в гъбния блок е още по-висока ), в противен случай мицелът няма да се покачи поради топлинен шок. Дори леките температурни колебания (повече от 2 ° C в една или друга посока) през този период намаляват вероятността от разсад.

През целия инкубационен период помещението не се излъчва - това създава висока концентрация на въглероден диоксид и леко увеличава процента на влажност. За да се предотврати появата на заболявания и мухъл, е препоръчително ежедневно да се мокри помещенията, като се използват продукти на основата на хлор..

След фазата на инкубация започва периодът на отглеждане на гъби от стриди. При плододаване гъбата вече се нуждае от по-ниска температура (10-20 ° C), добра вентилация, определена влажност (85-90) и достатъчно количество светлина в продължение на 8-10 часа всеки ден (използвайки най-малко 5 вата флуоресцентни лампи всяка 1 кв.м). Поддържането на влажност обикновено се извършва чрез ежедневно пръскане на помещението и контейнерите със субстрат от студена вода. Важно е стридите гъби да имат време да изсъхнат между пръсканията, тъй като те не понасят излишната влага - в противен случай плодоносните тела ще пожълтяват и ще се разтеглят, ще станат воднисти.

Интересно е, че цветът на плодните тела на стриди гъби се влияе от осветлението и влажността в помещението, когато се отглежда. Колкото по-висока е температурата и по-ниско осветлението, толкова по-ярки ще са шапките. Тези фактори не влияят на вкуса на гъбата..

Първата реколта от гъби от стриди, при всички условия на отглеждане, може да се очаква след около 1,5 месеца. Освен това гъбите ще се появяват вълнообразно на интервали за още 3-6 месеца. Зрелите плододаващи тела трябва внимателно да бъдат нарязани с остър нож, и то не поотделно, а на групи.

По-голямата част от реколтата пада върху първите две вълни на плододаване. След прибирането на четвъртата реколта опитни производители на гъби съветват да сортират съдържанието на торбичките със субстрата - отстранете остатъците от краката, проверете за плесенясали места, навлажнете и подновете, ако е необходимо.

Ако отглеждате гъба от стриди не в стая, а в лятна къщичка във въздуха или в оранжерия, грижата за нея се състои в поддържане на влажността на въздуха и почвата около пънчета (дървени коки, торби). Ако метеорологичните условия са благоприятни, плододаването започва през есента на тази година. В бъдеще реколтата от плодове с гъби от стриди може да се събира ежегодно от април до ноември в продължение на 4-5 години, в зависимост от гъстотата на дървесината и диаметъра на пъновете.

Както можете да видите, отглеждането на стриди гъби у дома не е най-проблемното. Разбира се, в името на няколко килограма от реколтата от гъби, не се занимавайте с тази технология, можете да отидете на пазара. Но ако искате да спечелите пари от него или просто да получите вкусни гъби през цялата година - защо да не се отглеждате.